• แม่บ้านขนมอบ
• tiara--คุณแม่นักเขียน
• ลูกชายคนเดียว (วัยอนุบาล)
• ลูกชายคนเดียว (2 ขวบ 5 เดือน-3 ขวบ 2 เดือน)
• ลูกชายคนเดียว (1 ขวบ-2 ขวบ 4 เดือน)
• ลูกชายคนเดียว (ตั้งครรภ์-ขวบปีแรก)
• ท่องเที่ยว
• เกาทัณฑ์...สวรรค์ส่งมาแสบ!!!

Strawberry Shortcake เราก็ทำอร่อยแหะ คราวนี้ก็ปิดบัญชีเรื่องกินเค้กนอกบ้านได้เลย เพราะเค้กที่เราชอบ เราทำได้อร่อยหมดแล้ว อ้อ...ยังมีอีกอย่างที่ยังหาสูตรเด็ดไม่ได้คือ ฟรุตเค้ก อืม... เริ่ดไหมคะ เนื้อเป็นสปองค์เค้ก สูตรเจ๊คนนี้แหละค่ะ หาไปหามาก็กลับมาที่ blog ของเจ๊คนนี้เหมือนเดิม ก็เลยเอาวะ ทำก็ทำ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tiara&month=07-2005&date=25&group=1&gblog=4 เปลี่ยนจากกลิ่นส้มเป็นกลิ่นวานิลลาแทนก็ใช้ได้เลยค่ะ วิธีทำก็เหมือนเดิม เอารูปมาเพิ่มให้แล้วกัน ส่วนผสมที่ใช้และตวงแล้ว เตรียมพิมพ์และร่อนแป้งกับผงฟูไว้ ตีเลย อย่าลืมปาดอ่างบ่อยๆ นะคะ เสร็จแล้วก็เอาใส่พิมพ์ อบเลยค่ะ เนื้อเค้กที่อบได้ เตรียมตกแต่งด้วยวิปครีมค่ะ ตีวิปปิ้งครีมค่ะ ใช้ 2 ถ้วยนะ สไลด์เค้กแล้วโปะวิปปิ้งลงไป ราดด้วย Strawberry Filling ค่ะ จากนั้นก็เก็บงานให้เรียบร้อย ใช้ช้อนกาแฟตักเนื้อครีมที่เหลือหยอดลงไปแล้วนำไปแช่เย็นสักพักเพื่อให้วิปปิ้งครีมแข็งตัว จากนั้นก็ตกแต่งด้วยสตรอเบอรี่สดลูกโตๆ ค่ะ นำไปแช่เย็นไว้สักคืนให้ตัดเสิร์ฟตอนเช้า อร่อยมากกกกก เนื้อเค้กนุ่ม รสชาติกลมกล่อม วิปปิ้งครีมมัน ฟิลลิ่งหวานอมเปรี้ยวนิดๆ เข้ากันมากๆ ค่ะ สตรอเบอรี่สดแม้จะออกเปรี้ยวนิดๆ ก็ไม่น่าเกลียดเพราะช่วยลดความมันได้ดีเลย อร่อยมากๆ เด็กหัวโตรับประกันความอร่อยคร้าบบบบบ... ตามไปดูที่กระทู้นี้ก็ได้ค่ะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D8601310/D8601310.html สนุกกับการทำเค้กและมีความสุขกับการทานนะคะ นอกจากจะรับประกันความอร่อยแล้ว ยังรับประกันด้วยว่า "อ้วนแน่ๆ"   Create Date : 29 พฤศจิกายน 2552 Last Update : 30 พฤศจิกายน 2552 14:45:27 น.   30 comment

มาต่อกันให้จบ "เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม ภาค 2" เพิ่งมีโอกาสทำเมื่อคืนค่ะ ตอนนี้เหลือครึ่งก้อนแล้ว ใครกันกินเก่งอย่างนี้ ครั้งที่แล้วเราได้เนื้อเค้กไปแล้ว วันนี้กวนหน้านิ่มกันนะคะ เอาส่วนผสมไปก่อน ส่วนที่ 1 1. ผงวุ้น ตราโทรศัพท์ 1/2 ช้อนชา 2. น้ำเปล่า 150 กรัม 3. นมข้นจืด 100 กรัม 4. น้ำตาลทราย 100 กรัม 5. ผงโกโก้ 25 กรัม ส่วนที่ 2 1. แป้งข้าวโพด 20 กรัม 2. นมข้นจืด 75 กรัม 3. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ส่วนที่ 3 1. เนยสดรสเค็ม 75 กรัม จากสูตรของคุณ chef umim /tiara นำมาตัดเหล้ารัมออกและเพิ่มกลิ่นลงไปนะคะ วิธีทำ 1. ตวงส่วนผสมใส่ภาชนะ นำส่วนที่ 1 ผสมกันในหม้อแสตนเลส ใช้ตะกร้อมือคนจนน้ำตาลละลาย และผงโกโก้ไม่จับกันเป็นก้อนก่อนนำไปตั้งไฟ และละลายส่วนที่ 2 เข้ากันวางทิ้งไว้ค่ะ 2. นำส่วนผสมส่วนที่ 1 ไปตั้งไฟไว้ รอจนกระทั่งเดือด สังเกตฟองอากาศจะเดือดจากขอบหม้อเข้ามากลางหม้อ เมื่อส่วนผสมเดือดจะยกตัวสูงขึ้นเกือบถึงปากหม้อ ให้หรี่ไฟลงทันทีค่ะ 3. ค่อยๆ เทส่วนที่ 3 ลงไป คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมเริ่มตึงมือจึงใส่เนยลงไป คนต่อไปจนเนยละลายแล้วปิดไฟทันที ส่วนผสมที่ได้จะมีเนื้อที่เป็นมันวาว เมื่อยกตะกร้อขึ้นชอคโกแลตจะทิ้งตัวเป็นสายติดกัน ไม่ขาดเป็นหยดค่ะ 4. นำเนื้อเค้กที่อบได้มาสไลด์แบ่งครึ่งก้อน แล้วเทหน้านิ่มลงไป tiara ใช้วิธีตักด้วยกระบวยเล็กๆ แล้วราดลงไปในเนื้อเค้กเลยค่ะ ไม่มีพิธีรีตองเพราะทานกันเอง 5. จากนั้นก็นำเค้กชั้นบนมาประกบ แล้วราดหน้าเค้กด้านบน ให้ราดจากกึ่งกลางแล้วใช้ก้นกระบวยวาดให้เป็นวงกลม มันจะช่วยเกลี่ยหน้าเค้กให้เสมอกัน หน้าเค้กจะย้อยไปด้านข้าง ไม่ต้องตกใจค่ะ เราจะใช้สเปตตูล่าเก็บงานอีกครั้ง แต่ต้องเร็วหน่อยนะช่วงนี้...มือเป็นลิงเลย 6. ลูกลิงรอกินตอนควันยังฉุยๆ อยู่เลย แต่เค้กชนิดนี้ทานตอนร้อนๆ อร่อยจริงค่ะ บ้านนี้พอเสร็จปุ๊บก็ตัดปั๊บ กินเค้กตอนสองทุ่มเนี่ยนะ แถมนำขบวนกินโดยกุมารแพทย์อีกต่างหาก จบแล้วค่ะ รวดเร็วทันใจ ไม่ยากเนอะ แต่ทำให้สวยยาก เราทำทานเองก็ไม่พิถีพิถันอะไร สูตรนี้รับรองว่าทำออกมาคุณภาพของเนื้อเค้กดีมาก ไม่ต้องแช่เย็นก็ไม่เสียรส เสียรูปค่ะ เก็บไว้นอกตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน หากแช่ไว้อยู่ได้ 5-7 วันค่ะ มีความสุขในการทำขนมกันทุกคนนะคะ พยายามไปค้นรูปเก่าๆ เจอแบบชัดๆ แล้ว มีทำใส่กล่องฟลอยด์ด้วยค่ะ   Create Date : 12 กันยายน 2552 Last Update : 13 กันยายน 2552 20:43:51 น.   30 comment

รีวิว "เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม" แบบครึ่งๆ กลางๆ ตัดสินใจนำมาลงเพราะยังไม่รู้ว่าจะมีเวลาทำอีกเมื่อไร ทำไปได้ครึ่งทางกล้องเกิดแบตเตอรี่หมดซะนี่ อย่างที่เคยเกริ่นไว้ว่าอยากเก็บสูตรไว้ใน blog ตัวเองบ้าง เพราะกลัวว่าคุณแพร--Chef Umim เกิดอยากปิด blog หนี เราก็จะไม่มีสูตรเค้กชอคโกแลตอร่อยๆ ไว้ทำทานอีก tiara นิสัยไม่ดีอยู่อย่าง เวลาจะทำขนมชอบเขียนสูตรในกระดาษเล็กๆ แล้วเอาไปไว้ในครัว ก็เก็บไว้อย่างนั้น เน่าๆ เปื่อยๆ นี่ถ้าไม่มี blog เก็บสูตรก็คงหายหมดแน่เลย เจ้าของสูตรอยู่ที่นี่ค่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sweetheart-bakery&month=06-2006&group=2&date=22&blog=1 ตอนเรานำสูตรนี้มาทำก็ลองอยู่หลายรอบ เปลี่ยนทั้งวัตถุดิบและลดนั่น ทอนนี่ตามแต่ของที่มีอยู่ จนในที่สุดคิดว่าอร่อยที่สุดแล้วล่ะค่ะ ทำให้ใครทานก็ติดใจกันทั้งนั้น tiara ตัดรัมออกเพราะน้องทัณฑ์ทานด้วย ฝักวานิลลาไม่มีก็ใช้กลิ่นวานิลลาแทน หากทำตามปริมาณของคุณแพรจะได้เค้กสองก้อนค่ะ แต่วันนี้ลดสูตรลงครึ่งหนึ่งเพื่อทำเค้กแค่ก้อนเดียว ส่วนผสมที่ทอนสูตรแล้ว ส่วนของแห้ง 1. แป้งพัดโบก 80 กรัม 2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา 3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา 4. เกลือ 1/4 ช้อนชา 5. ผงโกโก้ ตรานางพยาบาล 25 กรัม 6. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 100 กรัม ส่วนของเปียก 1. น้ำ 50 กรัม 2. นมข้นจืด 25 กรัม 3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 4. น้ำมันมะกอก (ยี่ห้อตามภาพข้างบนเลยค่ะ) 60 กรัม 5. ไข่แดง 2 ฟอง 6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ส่วนไข่ขาว 1. ไข่ขาว 2 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 50 กรัม 3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา ตวงส่วนผสมแยกไว้ทั้งสามส่วนแบบนี้ค่ะ วิธีทำ 1. เตรียมพิมพ์ ตัดกระดาษรองพิมพ์ ใช้เครื่องตีไข่ขนาดเล็กได้ค่ะ 2. เริ่มจากนำส่วนผสมแห้งมาผสมลงในอ่างผสม ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดากับผงโกโก้ลงไปก่อน จากนั้นจึงนำน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปผสมด้วยตะกร้อมือแล้วพักไว้ค่ะ 3. ต่อมาผสมของเปียกในอ่างผสมอีกใบ ใช้ตะกร้อมือเหมือนกันค่ะ จากนั้นก็นำส่วนเปียกเทลงไปในส่วนแห้ง แล้วคนให้เข้ากัน ต้องคนให้น้ำตาลละลายเลยนะคะ เวลาอบออกมาเนื้อเค้กจะได้ไม่กรุบกรับ 4. เมื่อส่วนชอคโกแลตเรียบร้อยแล้ว เราก็หันมาตีไข่ขาวให้ตั้งยอดกัน โดยตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำให้เป็นฟองหยาบก่อนแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุดจนไข่ขาวตั้งยอดค่ะ 5. เทส่วนไข่ขาวใส่ลงไปในส่วนของชอคโกแลตแล้วใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ตะล่อมอย่างเบามือนะคะ 6. นำส่วนผสมที่ได้เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะ เทต่ำๆ นะคะอย่าเทสูง เดี๋ยวจะเกิดฟองอากาศในเนื้อเค้ก จากนั้น...แบตก็หมด แล้วตบก้นพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 25-30 นาทีค่ะ ถ้าได้ทำอีกครั้งจะมารีวิวต่อนะคะ ตอนนี้ก็ได้เนื้อเค้กแล้ว คราวหน้าเหลือหน้านิ่มเนอะ   Create Date : 01 สิงหาคม 2552 Last Update : 1 สิงหาคม 2552 17:53:44 น.   45 comment

ขนมปังไส้แอปเปิ้ล ไม่ได้ up blog ขนมนานมากๆ แถมยังไม่ได้รีวิวครัวซองค์ของเกาทัณฑ์ต่ออีก แหะ แหะ รู้สึกเกรงใจมิตรรักแฟนขนมเป็นอย่างยิ่ง วันนี้ก็เลยขออนุญาตเอาใจคนชอบรสจี๊ดจ๊าดของแอปเปิ้ลเขียวด้วย "ขนมปังไส้แอปเปิ้ล" เสียหน่อย ด้วยความอยากกินขนมปังไส้แอปเปิ้ล เลยลอง search หาสูตรน่าทานในอินเตอร์เนตก็ไปเจอ blog ของคุณปุ๊ก-dailydelicious ซึ่งสูตรของคุณปุ๊กสามารถการันตีความอร่อยและความสำเร็จในการทำได้เป็นอย่างดี tiara เลยมีโอกาสลองทำค่ะ เข้าไปชมขนมของคุณปุ๊กได้เลยค่ะ เพราะของคุณปุ๊กสวยกว่าเราทำเยอะ http://dailydeliciousthai.blogspot.com/2009/06/soft-apple-roll-soft-bread-for-easy.html ปกติ tiara มักมีปัญหากับการทำขนมปัง คือทำแล้วไม่ขึ้นฟูบ้าง หรือยอมแพ้ก่อนจะเสร็จบ้าง แต่วันนี้ "ไม่!" tiara สามารถควบคุมสถานการณ์ได้ดี แม้ขนมที่ออกมาหน้าจะดำเล็กน้อยเพราะมัวแต่ไปเก็บผ้าที่ตากไว้ เลยไม่ได้นั่งเฝ้าเตา แต่เนื้อขนมปังสวยเชียวค่ะ หอมยีสต์มากๆ ส่วนผสมเข้าไปดูใน blog ของคุณปุ๊กนะคะ วันนี้จะเอาวิธีการทำมารีวิวให้ชมแล้วกัน เริ่มจากส่วนผสมตัวขนมปัง เอาทุกอย่างมารวมกัน เริ่มจากของแห้งก่อน เอาพายยางมาผสมให้ทุกอย่างเข้ากันค่ะ จากนั้นจึงตามด้วยน้ำและไข่ไก่ ใช้พายยางช่วยให้ส่วนผสมจับตัวกันค่ะ ใช้มือนวดให้เนื้อแป้งจับตัวกันเป็นก้อนและเริ่มหยุ่นก็ใส่เนยสดตามลงไปเลยค่ะ นวดต่ออีกประมาณ 20 นาที ในสูตรคุณปุ๊กใส่แป้งขนมปัง 160 กรัม tiara ก็ตวงตามนั้นแต่เมื่อนำมานวดปรากฏว่าเนื้อยังแฉะก็เลยเพิ่มลงไปอีก 20 กรัมจึงออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ จากนั้นเราก็พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า แล้วมาลงมือทำไส้กันค่ะ วันนี้ใช้แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูกใหญ่ นำส่วนผสมทุกอย่างต้มลงในหม้อให้เดือด จากนั้นก็ลดไฟลงแล้วเคี่ยวจนงวด แล้วพักไว้จนเย็นค่ะ เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้วก็เอามารีดเลย ทาไส้ลงไปให้ทั่วแล้วม้วน ตัดเป็น 6 ชิ้นแล้วใส่ลงในพิมพ์ที่ทาไขมันไว้แล้ว จากนั้นก็พักไว้อีกจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้วทาไข่เจือน้ำก่อนนำเข้าเตาอบค่ะ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที ที่หน้าไหม้เพราะทะลึ่งเอาน้ำตาลทรายแดงไปโรยแห้งขนมปังก่อนอบด้วย เพราะไอซิ่งไม่มี อิอิ กลัวมันไม่หวานอ่ะ รอให้เย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ ดูเนื้อข้างในหน่อย รสชาติที่ลองทานเมื่อเช้ากับกาแฟนะคะ ไส้จะออกเปรี้ยว ขนมปังเนื้อหยุ่นแต่ไม่หนัก รสกลางๆ ค่ะ เสียดายไม่มีน้ำตาลไอซิ่ง ไม่งั้นหน้าจะออกหวาน คงจะมีรสชาติเพื่อเติมมากกว่านี้ ทานกับชาหรือกาแฟเป็นอาหารเช้าอิ่มและอร่อยแน่นอนค่ะ ขอบคุณคุณปุ๊กที่นำสูตรอร่อยมาแบ่งปันกัน ขนมปังสูตรนี้น่าจะนำไปดัดแปลงใส่ไส้ได้ เพราะรสกลางๆ ไม่หวานจัดหรือเค็มจัด แต่เนื้อดีมาก นวดแล้วยืดหยุ่นดีจริงๆ เวลาทานให้รสสัมผัสดีด้วย เราลองเอามาห่อไส้กรอกหมู คนที่บ้านทานแล้วบอกเข้ากันและอร่อยค่ะ ไม่ยาก ลองทำดูนะคะ   Create Date : 29 มิถุนายน 2552 Last Update : 29 มิถุนายน 2552 10:19:14 น.   28 comment

ครัวซองค์ของเกาทัณฑ์ ท้าวความกันก่อนถึงความหมายของครัวซองค์ ทับศัพท์จากภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "จันทร์เสี้ยว" นับเป็นของสุดโปรดของคุณหมันทู โดยร้านที่เกาทัณฑ์ชอบมีอยู่ 5 ร้าน ไม่เรียงอันดับ 1.ลาบาสโตเนีย 2. สยามเบเกอรี่ 3. Au Des Lys 4. สตาร์บัค 5. Les angles วันนี้จะรีวิว "ร้าน Au Des Lys" ก่อนครับเพราะเพิ่งกินมาก่อนไปโรงเรียนเมื่อกี้นี้เอง Au Des Lys เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลเป็นภาษาอังกฤษว่า With lilies เป็นร้านในสไตล์บ้านในสวน เราจะไม่พูดถึงขนมอย่างอื่นเพราะคุณหมันทูโฟกัสเฉพาะครัวซองค์ ด้วยราคาตัวละ 34 บาท นับว่าอยู่ในระดับกลางๆ ขนาดตัวก็กำลังดี วันหิวๆหมันทูกินหมดทั้งตัว แต่วันชิลๆ หมันทูก็หม่ำแค่ครึ่งตัว แป้งข้างนอกจะกรอบนุ่ม ส่วนข้างในนุ่มมากหอมเนยกรุ่นๆ เคยซื้อเก็บไว้ประมาณ 2 วันแล้วมาอุ่นใหม่ก็ยังอร่อยแต่ข้างนอกจะแข็งไปหน่อย ครัวซองค์ร้านนี้เจ้าของเป็นชาวฝรั่งเศส เครื่องไม้เครื่องมือครบครันไม่งั้นอบครัวซองค์ในอากาศภูเก็ตไม่ขึ้นแน่ พิกัดร้านอยู่ใกล้กับร้านเจริญพร้อมพันธ์ นำรถไปจอดในร้านได้เลยครับ ใครมีโอกาสก็อย่าลืมแวะไปชิมนะครับ แล้วจะรู้ว่าทำไมหมันทูถึงติดใจ เอ๊ะ เรื่องอะไร ที่แท้ก็ "คลี่ปมร้าย คลายปมรัก" นั่นเอง อิอิ มีรูปคนเขียนด้วย ปล. ป๊าเกาทัณฑ์ up blog ให้ เขินจัง ตอนนี้กำลังอยู่ในช่วงบวมสุดขีด ความจริงไม่อยากให้ใครเห็นหน้า แต่ด้วยอยากโฆษณาหนังสือเลยต้องปล่อยเลยตามเลย   Create Date : 23 เมษายน 2552 Last Update : 23 เมษายน 2552 12:02:12 น.   30 comment

tiara

• Webmaster - BlogGang

• แม่เจเจ
• chef umim
• ย้าฮู้
• จดหมายร้อนๆ
• กูเกิ้ล
• ป้ามาร์ธา
• สนุกกับการอบ
• พจนานุกรม
• ห้องสมุดพันทิป
• ราชบัณฑิตยสถาน
• สิริมงคลนาม
• สำนักพิมพ์แจ่มใส
• ประวัตินักเขียน "tiara"
• สมาคมนักเขียนแห่งประเทศไทย
• นกน้อย
• เที่ยวญี่ปุ่น
• BlogGang.com