ปังมาก ! สูตรเค้กมะพร้าว หวานหอมไปกับครีมมะพร้าวอ่อนรสละมุน สลับชั้นกับเค้กมะพร้าวอ่อนเนื้อนุ่มฟู ขนมเค้กแบบไทย ๆ ทที่ใครได้ชิมก็ติดใจ
แค่เห็นภาพ
เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสดที่อยู่ตรงหน้าจอนี้ก็กลืนน้ำลายเฮือกใหญ่เลย อยากลองลิ้มชิมรสคู่กับชาหรือกาแฟถ้วยโปรดสักชิ้นเนอะ ก็แหม... เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด สูตรของ
คุณ Yohan Nefia น่ากินมาก ๆ เลยใช่ไหมล่ะ ทั้งนี้เจ้าของสูตรยืนยันว่า เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด สูตรนี้อร่อยจริง ๆ นะเออ เป็นสูตรดัดแปลงมาจากสูตรเค้กมะพร้าวอ่อนของ
คุณแม่สลิ่ม แต่ถ้าหากอยากกินชิ้นเค้กอร่อย ๆ แบบนี้แล้วล่ะก็ ขอเชิญจดสูตร และลงมือทำกัน ณ บัดนาว เลยจ้า
ส่วนผสม ตัวเค้กมะพร้าวอ่อน
แป้งเค้ก 60 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา + 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม
เกลือป่น 1/4 + 1/8 ช้อนชา
กะทิ 22 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำมันพืช 22 กรัม
น้ำมะพร้าว 16 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ ปลายช้อน
ส่วนผสม ไส้ครีมมะพร้าวอ่อน เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
น้ำตาลทราย 25 กรัม
กะทิกล่อง 125 มิลลิลิตร
น้ำมะพร้าว 75 มิลลิลิตร
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
เนยสด 15 กรัม
ส่วนผสม ครีมสดสำหรับปาดหน้าเค้ก
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว 1 ช้อนชา
วิธีทำไส้ครีมมะพร้าวอ่อน
► ผสมเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย กะทิกล่อง น้ำมะพร้าว เกลือ และแป้งถั่วเขียวมาผสมกัน ตั้งไฟอย่าให้แรงมากแล้วก็คนเรื่อย ๆ
► เมื่อคนจนข้นได้ที่ก็ปิดไฟ แล้วใส่เนยสดลงไป คนให้ละลายพอดีกัน
► ขูดมะพร้าวอ่อนให้เป็นเส้น ๆ จากนั้นก็นำมาหั่นตามชอบ พักทิ้งไว้
วิธีทำเค้กมะพร้าวอ่อน
► ร่อนแป้งกับผงฟูอย่างน้อย 2 รอบ
► ผสมส่วนของของเหลวเข้าด้วยกัน
► เทแป้งลงไปในของเหลวแบ้วคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วให้หยุดคน ไม่เช่นนั้นเค้กจะเหนียว
► ตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟอง จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนไข่ขาวตั้งยอดปานกลางเกือบแข็ง
► นำส่วนผสมไข่ขาวมาผสมกับแป้งที่ร่อนเตรียมไว้
► นำเทใส่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
► เช็คสุกโดยการใช้มีดปลายแหลมจิ้มไปตรงกลาง ไม่มีอะไรติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว
วิธีทำครีมสด
► ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และตีให้ขึ้นฟู
วิธีประกอบตัวเค้ก
► หั่นเค้กเป็น 2 ชั้น
► ปาดไส้มะพร้าวลงไปตามชอบ จากนั้นก็ประกบเค้กทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน
► ทาครีมสดให้ทั่วหน้าเค้ก และราดเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปอีกที
► จากนั้นนำไปแช่เย็นให้แข็งตัว
ในที่สุดก็ได้เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสดแล้ว... เป็นอย่างไรบ้างคะ หน้าตาน่ากินหรือเปล่าเอ่ย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก