บิสกิตโรลเค้ก ขนมหน้าตาเก๋กรอบนุ่มไส้ครีมสูตรหวานน้อย
คอนเฟิร์มว่าเลิศจริง พบกับเมนูบิสกิตโรลเค้ก สูตรขนมหน้าตาแนว ๆ กรอบนอกเนื้อนุ่มเบามาพร้อมวิธีทำครีมสดแบบหวานน้อย รสชาติถูกลิ้นถูกปากแน่นอน จากที่เคยทำเค้กโรล ที่เนื้อเค้กเรียบเนียนสอดไส้แล้วจับม้วนโรล ลองเปลี่ยนหน้าตาเค้กให้ดูเก๋กว่าเดิมกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบิสกิตโรลเค้ก (Biscuit Roll Cake) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ใช้สูตรแป้งเลดี้ฟิงเกอร์อบแล้วหน้ากรอบเนื้อนุ่ม เพิ่มความเก๋ด้วยการบีบแป้งให้เป็นเส้น ๆ สอดไส้ครีมสูตรหวานน้อย สงสัยแค่ชิ้นเดียวคงไม่พอ วันนี้ป้าทำบิสกิตโรลเค้ก เมนูขนมที่ทำง่าย ๆ ใช้เวลาทำไม่นานก็ได้เค้กหน้าตาสุดเก๋แล้วค่ะ โดย ครัวป้ามารายห์ บิสกิตโรลเค้ก (สำหรับถาดขนาด 10 x 10 นิ้ว)ส่วนผสม ตัวเค้ก (เลดี้ฟิงเกอร์)
ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 45 กรัม กลิ่นวานิลลา ไข่ขาว 3 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 45 กรัม แป้งเค้ก 90 กรัม ไอซิ่ง ส่วนผสม ครีมสด
วิปปิ้งครีม 200 กรัม ไอซิ่ง 35 กรัมวิธีทำบิสกิตโรลเค้ก ทำส่วนผสมไข่แดง โดยใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามผสม ตีจนน้ำตาลทรายละลายและไข่สีอ่อนลง ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ แล้วทยอยใส่น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) ลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนถึงปานกลางค่ะ ตักไข่ขาวบางส่วนลงไปตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปจนหมดแล้วตะล่อมจนเข้ากัน ใส่แป้งเค้กลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน อย่าคนนานนะคะ แค่พอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงในถุงบีบ แล้วบีบเป็นเส้นเรียงกัน แต่อย่าติดกันมาก ให้เว้นระยะสัก 1-2 มิลลิเมตรค่ะ หลังจากนั้นร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป พักให้น้ำตาลไอซิ่งละลายเคลือบหน้าเลดี้ฟิงเกอร์สัก 5 นาทีก่อนนำไปอบค่ะ หมายเหตุ : ในพิมพ์ที่ปูกระดาษไขหรือแผ่นรองอบเท่านั้นนะคะ ทาไขมันไปด้วย ไม่อย่างนั้นเลดี้ฟิงเกอร์จะติดพิมพ์ แงะไม่ออกกันเลยทีเดียว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง พออบเสร็จแล้วโรยไอซิ่งให้ทั่ว หรือไม่โรยก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบเลย นำออกจากพิมพ์แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง ปาดวิปครีมให้ทั่วเค้ก ม้วนให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง ตัดเล็มด้านข้างที่ไม่สวยออกไป เสร็จแล้วค่ะ ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์วิธีทำบิสกิตโรลเค้ก
Create Date : 08 พฤศจิกายน 2560 |
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2560 18:01:28 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1759 Pageviews. |
|
|
|
| |