ซาลาเปาทุเรียน ไส้คัสตาร์ดหวานหอมควบสองความอร่อย
ซาลาเปาก็อยากกิน เดินผ่านร้านทุเรียนก็อยากโดน จับมาบวกกันกลายเป็นซาลาเปาทุเรียนสนองตัณหา แป้งซาลาเปานุ่ม ๆ ไส้คัสตาร์ดทุเรียนหวานหอม ดี๊ดี ! บอกคำเดียวว่า เปี่ยมสุข ! เพราะมีคนใจดีอย่าง Creative Cooking for Kids จัดวิธีทำซาลาเปา ทุเรียนไส้คัสตาร์ทุเรียนมาฝากพวกเราชาวกระปุกดอทคอมได้ลองทำกัน ควาญหาสูตรอยู่ตั้งนานสองนาน ! เริ่มตั้งแต่วิธีทำแป้งซาลาเปาเป็นรูปทุเรียนสวย ๆ พร้อมวิธีทำไส้คัสตาร์ดทุเรียนหวานหอม ผสมหลอมรวมกันได้น่ากินสุด ๆ ไปเลย แถมยังน่าสนใจลองไปทำขายดูเหมือนกันนะคะเนี่ย เอ้า !! ถ้าพร้อมแล้วก็ลุยกันเลย ซาลาเปาไส้คัสตาร์ดทุเรียน โดย Creative Cooking for Kids สวัสดีเพื่อน ๆ ชาวพันทิปทุกท่านค่ะ ด้วยความอยากทานทุเรียนและซาลาเปา ก็เลยมีความคิดว่ามันน่าจะไปด้วยกันได้ ทีนี้ก็เริ่มหาสูตรค่ะ ว่ามีใครทำไว้บ้างไหม สรุปว่ามีคนทำแล้วค่ะ เพียงแค่สูตรนั้นไม่มีการเปิดเผย จึงลองทำเองมันซะเลย คิดเอง ทำเอง ชิมเอง สรุปว่ารสชาติออกมาไม่เลวเลยค่ะ จึงอยากนำมาแชร์ ส่วนผสมและวิธีทำอาจจะดูยาวนิดนึง เป็นการโพสต์กระทู้ที่ยาวววววที่สุดตั้งแต่เคยโพสต์มา ฝากกระทู้น้อย ๆ นี้ให้ทุกคนช่วยโหวตด้วยนะคะส่วนผสม แป้งซาลาเปา ส่วนที่ 1 (แป้งเชื้อ)
แป้งซาลาเปา 350 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงส่วนผสม แป้งซาลาเปา ส่วนที่ 2
แป้งซาลาเปา 150 กรัม ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 120 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะส่วนผสม ไส้คัสตาร์ดทุเรียน
ไข่ไก่ 3 ฟอง แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผงคัสคาร์ด 1/2 ช้อนชา นมสดจืด 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามความชอบ) เนื้อทุเรียน (กรองเอากากออก) 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำแป้งซาลาเปา ทำแป้งซาลาเปาส่วนที่ 1 (แป้งเชื้อ) โดยผสมแป้งซาลาเปา ยีสต์ และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2เท่า ทำแป้งซาลาเปาส่วนที่ 2 โดยผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาล แล้วคลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งโดว์ไปผสมกับส่วนผสมแป้งเชื้อ (ส่วนที่ 1) ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นนวดจนแป้งเนียน น้ำตาลละลายหมด และแป้งไม่ติดมือ แบ่งแป้งออกมา 1/4 ส่วน นำแป้งก้อนใหญ่ผสมสีเหลือง ส่วนก้อนเล็กผสมสีเขียว จากนั้นนวดจนสีเนียนทั่วแป้ง แล้วคลุมพลาสติกแรปทิ้งไว้ 20 นาที ตัดแบ่งแป้งทั้ง 2 สีเป็นก้อนเล็ก ๆ สีเหลืองก้อนละ 30 กรัม และสีเขียวก้อนละ 10 กรัม ใช้ไม้คลึงแป้งสีเหลืองจนเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ไส้คัสตาร์ดทุเรียน (วิธีทำไส้ดูด้านล่าง) ใช้มือเย็บปิดแป้งด้านบน เหมือนทุเรียนป่ะล่ะ จากนั้นคลึงแป้งสีเขียวให้เป็นแผ่นบาง นำไปห่อแป้งสีเหลือง แล้ววางบนกระดาษซาลาเปา ตามภาพ ใช้กรรไกรตัดแป้งสีเขียวให้เป็นหนามทุเรียน เรียงซาลาเปาใส่ลังถึง (ชุดนึ่ง) ปิดฝาทิ้งไว้ 30-50 นาที จนแป้งขึ้นอีกครั้ง พอแป้งขึ้นแล้ว เปิดไฟนึ่งในน้ำเดือด 10 นาที ก็จะได้ซาลาเปาทุเรียนอร่อยหอมฟิน ๆ แล้วค่ะวิธีทำไส้คัสตาร์ดทุเรียน ผสมไข่ไก่ แป้งข้าวโพด ผงคัสตาร์ด และน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งหม้อบนเตา ใส่นมสดและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลละลาย เทส่วนผสมไข่ไก่ลงไป ตามด้วยเนื้อทุเรียน คนจนส่วนผสมข้นเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็น น่าทานฝุด ๆ ใช่ไหมล่ะ ติดตามเมนูที่ไม่เหมือนใครอื่นๆได้ใน Creative Cooking for Kids, Facebook Cooking for Kidsขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากCreative Cooking for Kids และ เฟซบุ๊ก Cooking for Kids
Create Date : 12 กันยายน 2560 |
Last Update : 12 กันยายน 2560 9:08:01 น. |
|
0 comments
|
Counter : 2296 Pageviews. |
|
|
|
| |