ขนมถ้วยใบเตย ขนมไทยเนื้อนุ่มหอมอร่อยละลายในปาก
พร้อมแล้วมาแคะขนมถ้วยใบเตยกันเถอะ ตัวขนมนุ่มนิ่มหอมใบเตยตัดรสเค็มจากหน้ากะทิ หยอดใส่ถ้วยตะไลขนาดตามชอบ ทำเองแคะเองอร่อยแน่นอน ทำไมทุกวันนี้หาซื้อขนมถ้วยอร่อย ๆ มันยากนัก ! สงสัยต้องเลิกตามหาร้านขนมถ้วยแล้วไปซื้อถ้วยตะไลมาลองทำเองแล้วล่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมถ้วยใบเตย สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรนี้ตัวขนมใส่น้ำใบเตยและสีผสมอาหารสีเขียว มาพร้อมหน้ากะทิรสเค็มหน่อย ๆ จะใส่ถ้วยตะไลเล็กหรือถ้วยตะไลใหญ่ก็ได้ เอาที่สบายใจเลยค่ะ วันนี้ทำขนมถ้วยใบเตย นุ่มอร่อยละลายในปาก ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ลองทำทานกันนะคะ โดย ครัวป้ามารายห์ส่วนผสม ตัวขนมถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม แป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบแบบเหนียวน้อยหน่อยก็ใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเพิ่มแป้งข้าวเจ้าประมาณ 10 กรัม หรือถ้ามีแป้งถั่วเขียวก็ใส่เพิ่มไป 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว 220 กรัม (ถ้าชอบหวานน้อยลงมาหน่อยก็ใส่สัก 200 กรัม) หางกะทิ 1 ถ้วยตวง (ในคลิปป้าใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง พอดีว่าป้าใช้กะทิกล่อง ซึ่งเป็นหัวกะทิค่ะ ถ้าจะให้เป็นหางก็เพิ่มน้ำอีก 1/2 ถ้วยตวง ซึ่งป้าใส่เพิ่มไปในน้ำใบเตยแทนแล้วค่ะ จากน้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง ป้าก็ใส่ 1 ถ้วยตวงค่ะ) น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง สีผสมอาหารสีเขียวส่วนผสม หน้าขนม
หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชาวิธีทำขนมถ้วยใบเตย ทำตัวขนม โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งเท้ายายม่อมลงไปในอ่างผสม เติมน้ำใบเตยลงไปบางส่วน (แต่ไม่ต้องมากนะคะ จะได้คนเข้ากันง่าย ๆ) ใช้มือนวดจนแป้งละลายหมด ไม่เป็นเม็ด ๆ หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป นวดจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วเติมน้ำใบเตยส่วนที่เหลือ และหางกะทิ คนให้เข้ากัน ใส่สีเขียวลงไปเล็กน้อย นำมากรอง ทำหน้าขนมถ้วย โดยเทหัวกะทิบางส่วน ใส่แป้งข้าวเจ้า และเกลือ คนผสมจนเข้ากัน แล้วใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป คนผสมจนเข้ากัน นำส่วนผสมมากรอง นำถ้วยตะไลไปนึ่งก่อนประมาณ 7-8 นาที พอนึ่งเสร็จแล้วลดไฟลง เริ่มหยอดตัวขนมลงไปก่อนค่ะ ประมาณ 3/4 ของถ้วย ปิดฝา เปิดไฟแรง ถ้าทำถ้วยเล็กนึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 7 นาที ส่วนถ้วยใหญ่ ประมาณ 10 นาที พอสุกได้ที่แล้วก็หรี่ไฟ หยอดหน้ากะทิลงไป นึ่งต่ออีกประมาณ 5-7 นาที พักให้เย็นสนิทก่อนนำมารับประทานนะคะ ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์วิธีทำขนมถ้วยใบเตย
Create Date : 21 พฤศจิกายน 2560 |
Last Update : 21 พฤศจิกายน 2560 15:21:41 น. |
|
0 comments
|
Counter : 2132 Pageviews. |
|
|
|
| |