พอเข้าสู่ฤดูฝน
"เห็ด" ก็จะงอกงาม เจริญเติบโต แพร่พันธุ์มากกว่าปกติ
ทางสำนักงานสารนิเทศและประชาสัมพันธ์ กระทรวงสาธารณสุข ก็เลยส่งบทความให้ช่วยเผยแพร่เกี่ยวกับอันตรายของการเก็บ "เห็ดพิษ" มารับประทาน
เตือนไว้ว่าอย่างไรกันบ้าง ลองอ่านดูนะครับ โดยเฉพาะท่านที่ชอบหาเห็ดตามป่า ตามทุ่ง มาประกอบอาหาร
น.พ.สุพรรณ ศรีธรรมมา โฆษกกระทรวงสาธารณสุข ท่านบอกว่า
"เห็ดพิษ" ในประเทศไทยนั้นมีหลายชนิด
แต่ที่สำคัญและมีพิษร้ายแรงสุดถึงขั้นเสียชีวิต ซึ่งพบได้บ่อย คือ
เห็ดระโงกหิน เห็ดระงากหรือเห็ดสะงาก เห็ดไข่ห่าน และเห็ดไข่ตายซาก
ในปี 2553 สถิติผู้ป่วยเพราะกินเห็ดพิษพบมากที่สุดในภาคอีสาน
รองลงมา ได้แก่ ภาคเหนือ
ผู้ป่วยส่วนใหญ่อยู่นอกตัวเมือง
สำหรับอาการของผู้ที่เคราะห์ร้ายกินเห็ดพิษเข้าไป จะรู้สึกคลื่นไส้ ตามด้วยอาเจียน
อาการที่พบรองลงมาคือ ถ่ายเหลว ปวดท้อง มักจะเกิดขึ้นหลังกินแล้วประมาณ 20 นาที-24 ชั่วโมง
ในรายที่อาการรุนแรง จะเสียชีวิตได้ภายใน 1-8 วัน เพราะภาวะตับวาย-ไตวาย
วิธีช่วยเหลือผู้ป่วยเบื้องต้น คือ ต้องทำให้ผู้ป่วยอาเจียนออกมาให้หมด โดยการล้วงคอหรือกรอก "ไข่ขาว" เพื่อลดการดูดซึมพิษเข้าร่างกาย
จากนั้นรีบนำส่งโรงพยาบาล หรือ สถานีอนามัยใกล้บ้านทันที
น.พ.สุพรรณ อธิบายว่า เห็ดมีพิษและเห็ดกินได้บางชนิดมีลักษณะคล้ายกันมาก วิธีสังเกตเบื้องต้น เห็ดพิษส่วนใหญ่จะงอกงามในป่า มีลักษณะก้านสูง ลำต้นโป่งพองออก สีผิวของหมวกเห็ดมีหลายสี เช่น สีมะนาวถึงสีส้ม สีขาวถึงสีเหลือง โดยที่ผิวของหมวกเห็ดจะมีเยื่อหุ้มดอกเห็ดเหลืออยู่ในลักษณะที่ดึงออกได้ หรือเป็นสะเก็ดติดอยู่ ครีบเห็ดแยกออกจากกันชัดเจน มักมีสีขาว บางชนิดสีแดงหรือสีเขียวอมเหลือง สปอร์ใหญ่มีสีขาวหรือสีอ่อน มีลักษณะใส ๆ รูปไข่กว้าง
เห็ดพิษแม้จะปรุงสุกแล้ว พิษจะยังอยู่ เนื่องจากความร้อนทำลายไม่ได้
ดังนั้น เพื่อความปลอดภัย จึงไม่ควรบริโภคเห็ดที่ไม่รู้จัก
ส่วนเห็ดกินได้ ส่วนใหญ่จะเจริญในทุ่งหญ้า ก้านสั้น อ้วนป้อมไม่โป่งพอง ผิวเรียบ ไม่มีสะเก็ด สีผิวของหมวกเห็ดเรียบเป็นสีขาวถึงสีน้ำตาล เรียบจนถึงเส้นใย ดึงออกยาก ครีบแยกออกจากกันได้ ระยะแรกเป็นสีชมพูแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใครเจอเห็ดลักษณะนี้นำไปประกอบอาหารได้เลย
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 237 คน [
........................................