มะเร็งถามหา ! เตือนประชาชนกินอาหารประเภทปิ้ง ย่าง รมควัน
นพ.สมยศ ดีรัศมี อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า ในขณะนี้หลายๆ พื้นที่ในประเทศไทยเริ่มหนาวเย็น
ซึ่ง
นอกจากการใส่เสื้อผ้ากันหนาวเพื่อสร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกายแล้ว
ในส่วนของการกินอาหารก็มีส่วนสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เพราะในช่วงนี้
โดยประชาชนส่วนใหญ่มักเลือกอาหารประเภทปิ้ง ย่างเป็นเมนูสำหรับคลายหนาว ซึ่งเสี่ยงต่อการได้รับสารพีเอเอช ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับที่เกิดในควันไฟ ควันธูป ควันบุหรี่ ควันโรงงาน และควันอื่นๆ ที่เกิดจากการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ สารกลุ่มนี้ถูกพิสูจน์ชัดว่าบางชนิดก่อให้เกิดมะเร็งในคน
โดยสารนี้เกิดจากไขมันในเนื้อสัตว์ ที่หยดลงบนถ่านขณะที่ให้ความร้อนต่ำ
และเมื่ออากาศมีจำกัดทำให้การเผาไหม้ไม่สมบูรณ์จึงเกิดควันที่มีสารพีเอเอชล
อยขึ้นมาเกาะที่ผิวอาหาร
โดยสารนี้จะมีมากในบริเวณที่ไหม้เกรียมของอาหารปิ้งย่าง
ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์มติชน
| Create Date : 19 ธันวาคม 2554 |
| Last Update : 19 ธันวาคม 2554 8:49:23 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1386 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 237 คน [
