Get delicious with Angie!!!
Group Blog
 
All blogs
 
ข้าวหมูแดง (Char Siu Pork With Rice) ส่งการบ้านคุณหลั่มหมั่นเหม่งค่ะ




ต้องขอยอมรับเลยค่ะว่าพอเห็นหมูแดง และหมูกรอบจากblogคุณหลั่มหมั่นเหม่งแล้ว
อดใจไม่ไหวค่ะ น่าทานมากๆ พอมีเวลาเลยไปลองทำดู แล้วก็ไม่ผิดหวังค่ะ
อร่อยจริงๆค่ะ ต้องขอขอบคุณคุณหลั่มหมั่นเหม่งไว้ด้วยค่ะที่เอาสูตรดีๆมาบอกกันค่ะ
จริงๆคงต้องขอบคุณเจ๊หลีด้วยค่ะ เพราะได้ข่าวว่าคุณหลั่มหมั่นเหม่งได้สูตรมาจากเจ๊หลีอีกทีค่ะ
ยังไงก็ขอบคุณไว้ทั้งคู่เลยนะคะ แต่หนูเอาสูตรมาเปลี่ยนนิดหน่อยค่ะ เพราะว่าหาเหล้าจีนไม่ได้
แล้วก็ขี้เกียจไป China town พอดีเห็นที่ supermarket แถวบ้านมี Chinese wine (Shaohsing)
เลยเอามาใช้แทนแล้วกัน เพราะเหล้ากับไวน์รสชาติคงไม่ต่างกันมาก กินไปก็เมาเหมือนกัน อิอิอิ
แล้วหนูลดน้ำตาลลงหน่อยค่ะ เพราะทำไปชิมไป พอใส่น้ำตาลไปครึ่งนึงของที่จดมา ก็รู้สึกว่า
หวานดีแล้ว เลยไม่ได้ใส่เพิ่มไปค่ะ แล้วก็ไม่ได้ใช้ผงชูรสค่ะ(บ้านไม่มี)
สูตรที่หนูทำก็มีส่วนผสมแบบนี้ค่ะ
เนื้อหมู (ของหนูใช้สันใน 8 ขีดค่ะ)
น้ำ 250 มิลลิลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
ซีอิ๊วดำ 50 มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว 25 มิลลิลิตร
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ผงพะโล้ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีแดงและเหลือง เหลืองเยอะกว่าให้ออกส้มๆ
(ของหนูใส่สีแดง 1/4 ช้อนชา และ สีเหลือง เกือบ 1/2 ช้อนชาค่ะ) คุณหลั่มหมั่นเหม่งไม่ได้บอกปริมาณ หนูก็ไม่กล้าใส่เยอะค่ะ


วิธีทำค่ะ




เอามีดจิ้มๆหมูนิดหน่อยแบบในรูปค่ะ








แล้วเอาส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นหมู) ผสมลงในชามแก้วค่ะ แล้วชิมดูค่ะ ว่ารสชาติถูกใจดีหรือยัง ปรุงรสจนได้รสชาติที่ชอบแล้วเอาหมูลงหมักค่ะ (หลังจากหมูลงแล้วอย่าชิมนะคะ) ของหนูไม่ได้หมักข้ามคืนค่ะ (ไม่มีเวลาค่ะ อยากกินมาก อิอิ) หมักไว้ 8 ชั่วโมงค่ะ ในระหว่าง 8 ชั่วโมงก็เอาออกมาคนคลุกเคล้าสัก 2-3ครั้งค่ะ








พอได้เวลาแล้วก็เอาออกมาใส่ถาดอบค่ะ เอาเข้าอบที่ 230 ํC ประมาณ 25-30นาทีค่ะ ตอนรออบก็มาทำซอสค่ะ ของหนูก็ผสมน้ำหมักมาอีกชามค่ะ แล้วตั้งไฟจนเดือด(ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำนิดหน่อยค่ะ จะได้ข้นๆ)








เสร็จแล้วค่ะ




ทานกับข้าวร้อนๆอร่อยไปเลยค่ะ




ลืมถ่ายรูปตอนราดซอสค่ะ



Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2550 17:12:55 น. 13 comments
Counter : 811 Pageviews.

 
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ขอสักจานน้าาา


โดย: beseries (beseries ) วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:58:49 น.  

 
หมูแดงแผ่นเริ่มเลย


โดย: fairy_tells วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:09:00 น.  

 
อาจารย์มาตรวจแล้วคร้าบ หมูดูชุ่มชื้นดีคร้าบ.....บ ถ้าไม่ลดน้ำตาล สีจะออกมาเข้มกว่านี้ครับ เพราะน้ำตาล ช่วยคาลาเมลไลซ์ (Caramelize -น้ำตาลไหม้จนเป็นสีคาราเมล) แต่ออกมาเท่านี้ผมก็ปลื้มแทนแล้ว


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:38:26 น.  

 
โห เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
แต่ที่บ้านมีแต่มาม่าง้ะ ฮือออๆๆๆๆ

ทำออกมาได้น่าทานมากเลยค่ะ เก่งจัง


โดย: Hobbit IP: 58.8.190.250 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:20:24:48 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่มาชิมกันนะคะ

ขอบคุณอาจารย์หล่ำหมั่นเหม่งสุดหล่อด้วยค่ะ ที่มาตรวจการบ้านและติชมกันค่ะ ที่ทำออกมาได้อร่อยเพราะได้สูตรดีจากอาจารย์ค่ะ สีไม่เข้มไม่เป็นไรค่ะ ตอนหิวๆหน้ามืดตาลาย สีเข้มไม่เข้มทานหมดค่ะ อิอิอิ


โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:21:37 น.  

 
ขอพี่แป้นสักชามนะคะขอหมูเยอะๆๆๆๆๆ


แบบว่าเห็นรูปแล้วน้ำลายไหลเลย วันนี้ยอมอ้วน!!!!


โดย: น้องหมาบีเกิ้ล วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:36:34 น.  

 
น่าทานค่ะ ทำหลายชิ้น แม่ปูขอฉกชิ้นใหญ่ๆเลย สามีชอบ แหะๆ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:43:10 น.  

 
มาทานกันเยอะๆนะคะ ทำเยอะค่ะ ไม่ต้องกลัวอ้วน อิอิ

บอกตรงๆค่ะพี่ปู ว่าบ้านนี้อยู่กันแค่สองคนแต่ทำอาหารแต่ละครั้ง ทำเหมือนจะมีงานเลี้ยงค่ะ อิอิ กินเก่งทั้งคู่ค่ะ ชอบทำไว้เยอะๆ จะได้เอาไว้อุ่นกินได้หลายวันค่ะ เพราะวันธรรมดาจะไม่ค่อยมีเวลาทำกับข้าวค่ะ กลัวอด อิอิ เลยทำทีเยอะๆๆๆๆค่ะ มาทานกันได้เรื่อยๆนะคะ ยินดีค่ะ ถ้าหมดเด๋วทำใหม่ค่ะ อิอิ


โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:4:52:38 น.  

 
น่ากินมากเลยครับ ขอขอบคุณที่ให้สูตร น่ะครับ..ไว้จาลองทำ ปรกติ จาซื้อจากร้านจีนแล้วทำน้ำเอง


โดย: แมท (everything on ) วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:7:43:32 น.  

 
Looks yummy!!


โดย: pepsa IP: 219.79.51.87 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:24:04 น.  

 
ซินเจียยู่อี่มีสุขใจ
ซินนี้ฮวดไช้ได้ดั่งหวัง
ขอให้กายใจนี้มีพลัง
และชื่อเสียงโด่งดังงานก้าวไกลนะครับ
วันนี้ผมจูงสาว มาชวนคุณๆ ไปชมวิวริมน้ำกัน



โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:03:09 น.  

 
เห็นชิ้นหมูแดงแล้วไม่กลัวความอ้วนเลยค่ะ
เพราะเราอ้วนอยู่แล้ว อิ อิ
แวะมาชิมค่ะและทักทายกับทุกๆคนค่ะ


โดย: Willkommen วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:1:29:20 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะพี่แองจี้ ^^
มีคนทำแพรอยากทานข้าวหมูแดงมาสองคนแล้วแฮะในสองวันนี้ >o<

ไว้ว่างๆ ลองทำมั่งดีกว่า ^^ ใช้ซี่โครงหมูก็น่าจะอร่อยเนอะคะ :D


โดย: +~%Chocolate Republic%~+ วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:9:04:00 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

angielicious
Location :
London, United Kingdom

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add angielicious's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.