Bloggang.com : angielicious - ข้าวหน้าเป็ด...เป็ดย่าง (ส่งการบ้านคุณแอ๊ก ปลาทอง9 ค่ะ)

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Get delicious with Angie!!!

Group Blog

All blogs

ข้าวหน้าเป็ด...เป็ดย่าง (ส่งการบ้านคุณแอ๊ก ปลาทอง9 ค่ะ)

มาส่งการบ้านค่าาาาาาาา....
ไปแอบซุ่มแอบทำข้าวหน้าเป็ดสูตรคุณแอ๊ก ปลาทอง9 มาค่ะ (ไมต้องแอบด้วยเนี่ย)
ได้ผลมาแล้วเลยเอาการบ้านมาส่งอาจารย์ค่ะ
ขอบอกค่ะ ว่าอร่อยมาก ทำไม่ยากอย่างที่คิด
แต่อาศัยเวลาและความอดทนเล็กน้อยค่ะ
ที่บอกว่าอาศัยความอดทนก็คือตอนหนูทำนี่แบบว่าวุ่นวายนิดหน่อยค่ะ
คือตามสูตรเค้าบอกว่าต้องเย็บปิดก้น (ก้นเป็ดน๊าไม่ใช่ก้นคนทำ) อิอิ
ไอ้เราก็งงเลยดิ จะเย็บยังไงละเนี่ย
ก็เลยเอาไม้จิ้มฟันนั่นแหละกลัดๆไว้ เหมือนเข็มหมุด
ผลออกมา เออ พอได้แฮะ ฉลาดเหมือนกันนะเนี่ยเรา อิอิอิ
กลัดไปเสร็จเทน้ำหมักลงไป ยังโอเค
แต่พอยกตัวเป็ดขึ้น เท่านั้นแหละ!!! เท่านั้นแหละ!!!! รั่วคร๊าบพี่น้อง!!!!
น้ำหมักไหลออกมาหมด อิอิ
แต่ตอนนั้นขำไม่ออก ได้แต่ร้องลั่นบ้าน
Leaking duck!! Leaking duck!! The duck's leaking!!!!
ไฮโซมั้ยล่ะ ร้องเป็นภาษาประกิดด้วย อิอิ
กลัวว่าถ้าร้องเป็นภาษาไทยแล้วใครจะช่วย
เพราะพ่อบ้านเป็นฝรั่ง (ทุกวันนี้ยังหาบ๊วยอยู่ เอามาไว้จิ้ม) 5555
โห.....มุขนี้....เล่นมาได้ไม่อายฟ้าดิน
เลยเอาไม้จิ้มฟันมากลัดอีก 3 อัน คราวนี้เจ้าเป็ดน้อยจึงหายรั่ว
เฮ้อ....โล่งไปที ไม่นึกเลยว่าชาตินี้จะต้องมาล้วงตูดล้วงก้น ปลุกปล้ำกับเป็ด อิอิ
เอาละ เลิกพล่ามได้แล้ว มาดูส่วนผสมเลยค่ะ

เป็ด
ขิง กระเทียม ต้นหอม รากผักชี โปยกั๊ก อบเชย ใบกระวาน ผงพะโล้ เกลือ น้ำตาล ดอกจันทร์2ดอก
ซีอิ้วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
สีผสมอาหารสีแดง
น้ำส้มสายชู
(ตอนทำไม่มีต้นหอม กับ รากผักชี ค่ะ เลยใช้ เม็ดผักชีบดแทน)
เป็ดสดล้างให้สะอาด 1 ตัว ถอนขนให้เกลี้ยง ล้วงไส้ข้างในท้องเป็ดทิ้งแล้วให้สะอาด แต่เป็ดที่หนูซื้อมาจากซุปเปอร์ เค้าทำมาดีแล้วค่ะ แค่เอามาล้างนิดหน่อยแล้วใช้ทิชชู่ซับก็เรียบร้อยแล้วค่ะ

เอาหม้อตั้งไฟ ใส่ขิง กระเทียม ต้นหอม รากผักชี โปยกั๊ก อบเชย ใบกระวาน ผงพะโล้ เกลือ น้ำตาล ดอกจันทร์2ดอก
ซีอิ้วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ปรุงรสตามชอบใจค่ะ แล้วต้มให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ

ระหว่างรอก็มาใช้ไม้จิ้มฟันเย็บคอเป็ดให้แน่นเลยค่ะ จะได้ไม่รั่วตอนใส่น้ำหมัก

แล้วเอามาใส่ในท้องเป็ด แล้วก็เอาไม้จิ้มฟันมากลัดไว้ตูดเป็ดไว้อีกค่ะ จริงๆตามสูตรต้องมีแขวนคอ ทาสีด้วยอ่ะค่ะ แต่อย่างที่คุณแอ๊กบอกค่ะ ว่ารับไม่ได้ อิอิ หนูเลยจะเอามาใส่ชามสลัดแบบคุณแอ๊ก อ่ะเวนกรัม ชามสลัดเราก็เล็กเกินไปอีก เลยเอาใส่กะทะแบบในรูปอ่ะค่ะ แต่ยังไม่พอใจค่ะ ยังหลอนๆอยู่ กลัวเป็ดรั่ว เลยเอาพลาสติกwrap มาพันไว้อีกค่ะ อิอิ คราวนี้หละ น้องเป็ด ไม่กล้ารั่วค่ะ เสร็จแล้วก็เอาใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืนค่ะ

คืนนึงผ่านไปค่ะ ก่อนเอาเข้าอบก็ทาสีค่ะ ส่วนผสมก็มี สี1ช้อนชา+ซีอิ้วดำ+น้ำส้มสายชู+น้ำร้อนนิดหน่อย ทาตามผิวลงไปค่ะ แล้วถึงมาเข้าเตาอบ ของหนูให้น้องเป็ดเค้านอนบนตะแกรงค่ะจะได้ไม่ต้องมาคอยเทน้ำทิ้ง แล้วหนังเป็ดจะกรอบดีด้วยค่ะ