Get delicious with Angie!!!
Group Blog
 
All blogs
 
ข้าวขาหมู



ช่วงนี้ไม่รู้เป็นอะไร อยากทานแต่อาหารไทยค่ะ
นึกไปนึกมาว่าจะทำอะไรกินดีน้อวันนี้
ไอเดียก็ปิ๊งขึ้นมาว่า ข้าวขาหมูเนี่ยแหละ
ไม่ได้ทานมาปีกว่าแล้ว แถมแฟนก็ยังไม่เคยทาน
เลยวุ่นคุณแม่ติ๋วอีกแล้วค่ะงานนี้
โทรถามสูตรค่ะ อิอิ
ก็ได้มางี้อ่ะค่ะ
แต่ไม่รู้หรอกนะคะว่าใส่อะไรไปเท่าไหร่
เพราะแม่ไม่เคยตวงค่ะ
ใส่ไปเรื่อยๆ ตามชอบ แล้วค่อยมาปรับรสกันทีหลังค่ะ


ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ

ขาหมู ประมาณ 2 กิโล
เม็ดพริกไทยดำ
อบเชย
โปยกั๊ก (หนูใส่ไป 5 ดอกค่ะ)
ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ+พริกไทป่น
รากผักชี 4 ราก
กระเทียม 1 หัว (ใส่เยอะหน่อยก็ได้ค่ะ หอมดีค่ะ แต่พอดีที่บ้านเหลืออยู่หัวเดียวกระเทียมลีบค่ะ อิอิอิ)
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ
น้ำตาลทราย





มาเริ่มทำเลยค่ะ




ล้างขาหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง โรยเกลือ+พริกไทยป่น แล้วเอามาทอดค่ะ ของหนูทอดแบบที่ฝรั่งเค้าเรียกว่า brown อ่ะค่ะ คือไม่ใส่น้ำมัน แล้วนาบไปกับกะทะเทฟลอน ด้านละประมาณ 2 นาทีค่ะ นาบให้รอบๆขาหมูเลยค่ะ




บางทีก็ต้องมีค้ำยันกันบ้างค่ะ อิอิอิ










ระหว่างรอนาบ (ฟังดูแปลกๆเนอะ) ก็มาโขลกกระเทียม(ครึ่งนึงของที่ใช้) พริกไท รากผักชี ค่ะ









แล้วก็เอามาผัดกับผงพะโล้ค่ะ








แล้วเอาใส่หม้อตุ๋นค่ะ ใส่น้ำให้ท่วมค่ะ แล้วใส่เครื่องทุกอย่าง (ยกเว้นน้ำตาลค่ะ) ตามลำดับค่ะ เริ่มด้วย พริกไทย+รากผักชี+กระเทียม+ผงพะโล้(ที่ผัดไว้) เม็ดพริกไทยดำ อบเชย โปยกั๊ก กระเทียม(ที่เหลือ) ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ แล้วเร่งไฟ จนเดือด ถ้ามีฟอง ก็ช้อนฟองทิ้งค่ะ แล้วลดไฟค่ะ แล้วตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนหมูเปื่อยอ่ะค่ะ ประมาณ 4 ชม. ค่ะ (ใส่น้ำตาลหลังจาก 1 ชม. แล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ และถ้าขาหมูมีเชือกมัดมาแบบของหนูก็ตัดออกหลังจาก 1 ชม.เหมือนกันค่ะ)







แล้วก็มาทำน้ำจิ้มค่ะ






หนูใช้ พริกเหลือง+แดงซอยโขลกกับกระเทียม และใส่ น้ำมะนาว กับ น้ำตาล ค่ะ แค่นี้ก็ได้แล้วค่ะ อร่อยด้วยค่ะ อิอิอิ








หลังจาก 4 ชม. หมูก็เปื่อยแล้วค่ะ พร้อมที่จะโยกย้ายลงจานค่ะ อิอิอิ






น่าทานป่าวคะ รีบๆมาทานกันนะคะ เดี๋ยวหมดก่อนค่ะ อิอิ





Create Date : 29 มกราคม 2550
Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2550 4:11:48 น. 13 comments
Counter : 861 Pageviews.

 
ขาหมูอะรัยก็ไม่รู้ น่าทานชวนน้ามลายไหลมั่กๆเลยค่ะ เพิ่งเคยรู้ว่าเวลาทำต้องใช้เชือกมัดด้วย งึมๆเอ๋..รึกลัวหมูดิ้นหลุด ล้อเล่นๆ อิอิ


โดย: sexybodylove วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:18:21:44 น.  

 
โห...เก่งจัง
เราเองก็เพิ่งรู้นะเนี่ย
ว่าเค้าทำขาหมูกันแบบนี้เอง


โดย: cioccolato วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:19:08:39 น.  

 



ชอบทานแบบไม่หนังค่ะ




โดย: icebridy วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:20:28:55 น.  

 
เชือกที่มัด เค้ามัดมาจากที่ร้านน่ะค่ะ เพราะขาที่หนูซื้อมาเป็นแบบเลาะกระดูกแล้วค่ะ เค้ามัดไว้เพื่อไม่ให้เนื้อมันแผ่ออกอ่ะค่ะ ให้กระชับเป็นก้อนสวยงามค่ะ อิอิอิ ตัดเชือกได้หลังจากเนื้อหมูสุก(แต่ยังไม่เปื่อยค่ะ)

ขอบคุณทุกคนที่มาเยี่ยมนะคะ เด๋วตักแบ่งกันคนละจานหย่ายๆๆๆๆเลยค่ะ อิอิอิ

หนูก้อชอบแบบไม่หนังเหมือนกันเลยค่ะ อิอิอิ



โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:21:06:16 น.  

 
ขอเนื้อมีหนังนิดหน่อยนะคะ .. แต่ว่าตอนนี้ส้มกินมังนี่นา แงๆๆ มายั่วเค้าอ่า


โดย: อยากจะสวยช่วยไม่ได้ วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:23:11:18 น.  

 
เข้ามาช่วยชิม

แค่เห็นภาพก็กลืนน้ำลาย

ดัง เอื๊อก.......แล้วล่ะจ้า





โดย: ป้า (ลักกี้ ) วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:2:55:29 น.  

 
น่าทานมากๆๆๆๆเลย


โดย: bluecomet วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:6:11:06 น.  

 
ฝีมือจริงๆ มีไข่ยางมะตูมมาเสริมนี่ คลอเรสเตอรอลกระฉูดก็ยอม


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:17:16:36 น.  

 
ขอหนังเยอะ กะมันเยอะ ๆ ค่ะ เนื้อน้อย ๆ หน่อยก็ได้ค่ะ น้ำลายไหลโจ๊กกก เลยค่ะเนี่ย แฮร่มม


โดย: MoneyPenny วันที่: 31 มกราคม 2550 เวลา:1:29:08 น.  

 
น่าทานมากๆๆๆๆๆ


โดย: นู๋ ได๋ IP: 88.100.169.173 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:07:48 น.  

 
ยินดีต้อนรับทุกคนเลยค่ะ เลือกตักกันตามชอบใจเลยค่ะ แต่เหลือไว้ให้คนทำมั่งเน้อออออ อิอิอิ


โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:46:49 น.  

 
ขออนุญาตเจ้าของBlog ประชาสัมพันธ์
นะคะ สำหรับผู้ที่รักการทำอาหาร


โดย: Jewlong herb&spice (wiwut91 ) วันที่: 19 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:16:15 น.  

 
น่าทานค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 18 เมษายน 2563 เวลา:12:00:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

angielicious
Location :
London, United Kingdom

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add angielicious's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.