Bloggang.com : divini : Roasted Vegetable Lasagne (ลาซานญ่าผักย่าง)

Roasted Vegetable Lasagne (ลาซานญ่าผักย่าง)

เพราะคนที่บ้านไม่ค่อยชอบทานเนื้อหมู ไก่ เท่าไหร่นัก พอเห็นสูตรนี้เลยคิดว่าเค้าต้องชอบแน่ ๆ เล็งไว้นานแล้ว เพิ่งจะได้มีโอกาสทำนี่เอง สามารถเข้าไปดูสูตรต้นฉบับได้ที่นี่ สูตรที่เราทำนี้จะดัดแปลงนิดหน่อย เอาเท่าที่หาได้

เครื่องปรุงสำหรับซอสมะเขือเทศ
ผักชนิดต่าง ๆ ประมาณ 1 กก. (ฟักทอง, sweet potato, ซูคินี่, พริกหวาน, มะเขือม่วง และเห็ด เป็นต้น ชอบอะไรมากก็ใส่มาก)
น้ำมัน 2 ชต.
หัวหอมสับ 1 หัว
กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
มะเขือเทศกระป๋องสับละเอียด 660 กรัม
เชดด้าชีดขูดฝอย ไว้โรยหน้า 100 กรัม
แผ่นลาซานญ่าแบบ Pre-Cook

วิธีทำซอสมะเขือเทศ
1. เมื่อหั่นผักเรียบร้อยแล้ว เทน้ำมันลงไปแล้วพลิกเบา ๆ ให้น้ำมันเคลือบผักทั่วๆ กัน
2. นำฟักทองและมัีนไปอบในเตาที่ 180 องศาซี ประมาณ 10 นาที แล้วเอาออกมากลับด้านอบต่อประมาณ 5 นาที ในขั้นตอนนี้ถ้าเตาอบที่บ้านขนาดใหญ่พอ จะเอาพักที่เหลือไปอบพร้อมกันเลยก็ได้ แต่ของที่บ้านนั้นเตาอบไม่ใหญ่นัก เลยเอาผักที่เหลือมาย่างบนกระทะแทน เสร็จแล้วให้พักไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนแล้วใส่หัวหอมแล้วตามด้วยกระเทียม
4. พอเริ่มนิ่มแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวสัก 15 นาทีพอให้น้ำมะเขือเทศเริ่มงวด หลักจากนั้นจึงใส่ผักที่ย่างเสร็จแล้วลงไปคลุกให้เข้ากัน

เครื่องปรุงสำหรับชีสซอส
เนย 80 กรัม
แป้งสาลี 50 กรัม
นม 625 มล.
พาเมซานชีสขูดฝอย 50 กรัม
ผงนัทเมก 1/2 ชช.
เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส

วิธีทำชีสซอส
1. ละลายเนยในหม้อตามด้วยแป้ง คนเรื่อย ๆ สัก 5 นาที
2. ค่อย ๆ เติมนมลงไป คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นดี
3. ปิดไฟแล้วเติมพาเมซานชีส ผงนัทเมก เกลือ และ พริกไทย

เสร็จจากนี้ก็จะมาประกอบตัวลาซานญ่า โดยเอาซอสมะเขือเทศลงก่อนให้เป็นฐาน แล้วตามด้วยแผ่นลาซานญ่า และซอส แล้วทำซ้ำ ราดหน้าด้วยเชดด้าชีส แล้วเข้าอบที่ 180 องศาซี ประมาณ 35-40 นาที