ชื่อหนังสือ : น้ำตาลเปลี่ยนโลก
ชื่อผู้แต่ง : Marc Aronson และMarina Budhos
ชื่อผู้แปล : วิลาสินี เดอเบส
ราคา : 175 บาท



เรื่องย่อ :


น้ำตาลไม่ใช่แค่เครื่องปรุงรสหวาน ที่ทำให้อาหารมีรสกลมกล่อมอร่อยลิ้น ความเป็นมาของน้ำตาล และการแพร่หลายสู่อารยธรรมต่างๆ ยังแฝงนัยที่ส่งผลต่อเศรษฐกิจ สังคม และวัฒนธรรมของโลกอย่างไม่อาจปฏิเสธ

เริ่มแรก มนุษย์รู้จักความหวานจากน้ำผึ้ง ก่อนจะมารู้จักกับต้นอ้อยและน้ำตาลที่ได้จากการเคี่ยวน้ำอ้อย

ในยุคแรกน้ำตาลเป็นของหายาก และมีบทบาทเป็นของบูชาในพิธีกรรมทางศาสนา อีกทั้งเป็นสินค้าหรูหรา ที่คนมีเงินเท่านั้นจะซื้อหาได้

ความต้องการน้ำตาลที่สูงลิ่ว ทำให้เกิดอุตสาหกรรมไร่อ้อยขนาดใหญ่ และนำไปสู่การค้าทาสเพื่อเป็นแรงงานในไร่ ความโหดร้ายของการค้าทาสข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก ได้คร่าชีวิตชาวแอฟริกันไปหลายล้านคน

จนในที่สุดก็นำไปสู่การเลิกทาส การผลิตน้ำตาลเปลี่ยนจากแรงงานทาสเป็นแรงงานจ้าง ไร่อ้อยในแคริเบียนและอเมริกาใต้จ้างคนงานชาวอินเดีย ฟิลิปปินส์ เกาหลี ญี่ปุ่น และชาวเอเชียชาติอื่นๆ มากมายจนทำให้เกิดการอพยพย้ายถิ่นของคนนับล้าน

น้ำตาลทำให้คนหลายล้านคนเสียชีวิต อีกหลายล้านคนอพยพย้ายถิ่น และอีกหลายล้านคนได้พบอิสรภาพ



ขอบคุณ มติชนออนไลน์

สวัสดิ์สิริวุธวารค่ะ