คอลัมน์ บุ๊กสโตร์
ผู้สื่อข่าวหรรษา



"ข่าวสด"ชวนชิม

ข้าวแกงเด็ด77จังหวัด

ลาวัณย์ โชตามระ นักเขียนสารคดีสตรีผู้ล่วงลับ เขียนเล่าว่า ข้าวแกงในกรุงเทพฯ เกิดขึ้นเมื่อประมาณกว่าร้อยปีก่อน สันนิษฐานว่า ข้าวแกงเจ้าแรกในกรุงเทพฯ เป็นของสองผัวเมีย ตาเพ็งกับยายพุก เปิดเป็นร้านในศาลาใหญ่อยู่ที่สี่แยกบ้านหม้อ ลูกค้าเรียกติดปากว่า ศาลาตาเพ็ง

ร้านข้าวแกงสมัยก่อนไม่ต่างสมัยนี้นัก คือขายทั้งเป็นจาน หรือสั่งมาเป็นกับข้าว คนเบี้ยน้อยหอยน้อย ทางร้านมีก็มีเสื่อปูให้นั่งกิน ราดกับอย่างเดียว จานละ 3-4 สตางค์

ตาเพ็งยายพุกขายข้าวแกงจนเป็นเศรษฐี และได้ฉายา "ราชาข้าวแกง" ในสมัยนั้น

ทุกวันนี้ข้าวแกง ฟาสต์ฟู้ดไทย กระจัด กระจายไปทั่วประเทศ ไม่ว่าจะไปไหนก็พบร้านข้าวแกงที่นั่น

"ข้าวแกงเด็ด 77 จังหวัด" ผลงานล่าสุดของกองบรรณาธิการ "ข่าวสด" เล่มนี้ รวบรวมร้านข้าวแกงเจ้าอร่อย ที่ถูกปากถูกใจทั่วประ เทศไทยมาไว้ในเล่มเดียวกัน เสิร์ฟด้วยเมนูเด็ดๆ พร้อมสูตร และแผนที่แสดงที่ตั้งร้าน

แต่ละร้านน่าตามไปอุดหนุน

เริ่มจากกรุงเทพฯ ร้านแป๊ะรสเด็ด ย่านจรัญสนิทวงศ์ คนในย่านนั้นเรียกกันว่า "ข้าวแกงข้างบ้านบรรหาร" เพราะอยู่ใกล้บ้านนักการเมืองคนดัง ร้านนี้เปิดขายมานานกว่า 40 ปี จานเด็ดของร้านคือ ปลาดุกกรอบผัดพริกแกง มาแรงขนาดที่ว่า ต้องทำทุกวัน วันละ 2 รอบ




"ข่าวสด"ชวนชิม ข้าวแกงเด็ด77จังหวัด

คลิกเพื่ออ่านต่อที่นี่..........