< < < Upside - down Cake ของลูกบัว....เทศกาลผลไม้หมายเลข1 > > >

วันนี้ไม่ได้ทำเค้กวันแม่ให้คุณแม่เหมือนทุกปี เพราะให้ไปเมื่อวันก่อนซะแล้ว
เช้ามาก็ตักบาตรร่วมกันด้วยของแห้งที่เราช่วยกันแพคไว้เมื่อคืน
แค่นี้แหละค่ะ สำหรับแม่ลูกคู่ฮาอย่างเราสองคน
ลูกทำอะไรซึ้งๆไม่เป็น พอทำแล้วแม่เองก็รับไม่ได้ค่ะ 555




แม่ของแม่ไม่อยู่แล้ว เราเลยได้แต่ทำบุญอุทิศส่วนกุศลไปให้ท่าน
ส่วนแม่ของพ่อยังแข็งแรงดี มีแรงทวงเค้กจากหลานเช่นเคย
กำลังคิดอยู่ว่าจะทำเค้กอะไร ที่ไขมันไม่สูงมากนัก เหมาะกับผู้ใหญ่
เพื่อนบอล(เถ้าแก่น้อย )ก็หิ้วสับปะรดภูแลที่น้องสาวซื้อมาจากเชียงรายมาให้
ไม่ต้องคิดอีกต่อไปค่ะ อัพไซด์ดาวน์อย่างเดียว อิอิ
แถมวันก่อนยังมีคนซื้อผลไม้มาฝากอีกหลากหลายชนิด
เลยเป็นที่มาของเทศกาลผลไม้ เพราะต้องเอามาแปรรูปเป็นขนมซะให้หมด




อัพไซด์ดาวน์เค้กของบัวคราวนี้ไม่ได้ใส่สับปะรดเป็นแว่นๆไว้ข้างล่าง
และไม่ได้มีคาราเมลด้วยค่ะ
แต่คราวนี้บัวงัดสูตรเก่าเก็บมาใช้ เป็นสูตรที่ตัดเก็บไว้ตั้งแต่มัธยมจากนิตยสารสกุลไทย
(เค้าจะรู้วัยเรามั้ยเนี่ย อ่านสกุลไทยด้วย อิอิ)
เก็บไว้สิบปีได้แล้วค่ะ เก่าจนกระดาษเหลืองกรอบเชียว
ที่ชอบสูตรนี้เพราะไม่ใช้ทั้งผงฟูและเอสพีค่ะ ขึ้นด้วยไข่ล้วนๆ
แถมได้ความหอมของน้ำสับปะรดที่ใส่ในเนื้อเค้กด้วย เนื้อเลยหอมนุ่มมาก
บัวปรับสูตรเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมของเนื้อเค้ก
ส่วนด้านล่างไม่ใช้คาราเมลแต่เราจะรองด้วยสับปะรดกวนแทนค่ะ



หน้าสับปะรด

สับปะรดหั่นชิ้น 2 ถ้วย
(บัวใส่เพิ่มจากสูตรอีก เพราะมันเหลือสับปะรดน่ะค่ะ เสียดาย อิอิ)
แยมผิวส้ม 2 ชต.
แป้งข้าวโพด 1 ชต.
น้ำสับปะรด 2 ชต.


ต้มสับปะรดกับแยมจนเดิอด ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำสับปะรดลงไป
กวนจนข้น ยกลงพักให้เย็น ตักลงในพิมพ์ 2 ปอนด์ ที่ทาเนยขาวและรองกระดาษ
ไม่ต้องทาเนยทับอีกนะคะ เกลี่ยให้ทั่ว พักไว้ก่อน



หั่นเนื้อและคั้นน้ำไว้ก่อน ชิมแล้วสับปะรดหวานถูกใจ












วันนี้บัวใช้พิมพ์ 1 ปอนด์สองพิมพ์ค่ะ
ไม่มีรูปตอนทำให้ดูนะคะ ลืมถ่าย แหะๆ







ตัวเค้ก

แป้งเค้ก 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ชช.
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
นมผง 2 ชช.
น้ำสับปะรด 4 ชต.
เนยละลาย 2 ชต.
วานิลลา 1/2 ชช.





- ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้

- ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูง ประมาณ 7-8 นาที จนข้นขาว















- ค่อยๆเทส่วนผสมแป้งลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เบามือและใช้เวลาน้อยที่สุดนะคะ เราไม่มีสารช่วยฟูใดใดทั้งสิ้น เดี๋ยวไข่ยุบค่ะ
















- ละลายนมผงกับน้ำสับปะรด เทลงในส่วนผสม คนพอเข้ากัน
















- ตามด้วยเนยละลายและวานิลลา อย่าลืมนะคะ เบามือและไวที่สุด












อบนานประมาณ 35 นาที ไฟ 180 องศาซี
สุกแล้วรีบคว่ำออกจากพิมพ์นะคะ



มาแล้ว หอมมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกเลยจริงๆน้า













มาดูเนื้อกันใกล้ๆ












รอให้เย็นก่อนแล้วตัดจะได้เค้กชิ้นสวย แต่บ้านนี้ใจร้อน อยากกินซะแล้ว











หอมทั้งสับปะรดและแยมส้ม เนื้อก็นุ่มมาก ละลายในปากเลยล่ะค่ะ
กินกับชาร้อนสักถ้วยนี่ สวรรค์เลย แต่วันนี้ชาหมด ดิ่มกาแฟแทนไปก่อน
สูตรนี้ทำกี่ทีก็ถูกใจ แต่ของดีเค้าไม่ทำบ่อยเนอะ 555



ชิมมั้ยๆๆ เค้าป้อนๆๆ













ผ่านไปไม่ถึง 2 นาที เหลือแค่นี้ค่ะ








อิ่มอร่อยไปอีกมื้อ หวังว่าย่าจะชอบ
ใครชอบผลไม้ไทยรอชมเมนูต่อไปกับเค้กน้อยหน่านะคะ
ส่วนอัพไซด์ดาวน์ของคนที่หิ้วสับปะรดมาให้ไปชมได้ที่นี่เลยค่ะเถ้าแก่น้อย




Enjoy eating!!

Create Date : 12 สิงหาคม 2551 Last Update : 7 ธันวาคม 2553 11:55:55 น. Counter : 3807 Pageviews.		29 comments
Share Tweet