11 เมย 63 แกงจืดตำลึงหมูสับ คุณฟ้าใสอยากให้ร่วมกิจกรรม ห้องครัว เป็นอะไรที่กระทันหันมาก ไม่ได้คิดเตรียมตัวมาแสดงวิธีทำ มีเพียงรูปที่ส่งในไลน์ระหว่างพี่น้องอวดอาหารกันว่าวันนี้เรารับประทานอะไรกันบ้าง สนุกๆ ด้วยข้อจำกัดในโรคประจำตัวหลายชนิด ที่สำคัญ ต้นเหตุจากการดัดสะระแผกจนความอ้วนเกาะกินร่างกาย ให้ผลผลิต เบาหวาน ความดัน ไขมันในเลือดสูง ก็มากันครบ แม้จะพยายามทุกวิถีทางแต่การลดน้ำหนักตัวไม่ได้ทำได้ง่าย เวลาขาดสติโหยของโปรดก็จะเป็นวันดีแตก แต่การเพิ่มนั้นง่ายเหลือเกิน ล่าสุดระดับกลูโคสในร่างกายแย่ลงเรื่อยๆ แม้หมอประจำตัวจะกัดฟันให้กำลังใจ ไม่เท่าไหร่หรอก แต่ก็เกรงใจหมอและเงินหลวงที่ต้องมาจ่ายค่ายา จะกลับตัวเป็นคนดีรับประทานเท่าที่จำเป็นพยายามปรับปรุงตัวให้ถึงขีดสุด  ฝากเป็นฝากตายกับ "แกงจืด" อาหารยืนพื้นที่มีแทบทุกวัน ร้านขายผักเจ้าประจำจะนำเสนอผักชนิดต่างๆที่เป็นผักปลอดสารพิษที่ชาวบ้านนำมาขายให้เธออีกทอด นอกจากช่วยเหลือชาวบ้านแล้วยังได้ผักปลอดสารอีกด้วย  หมูสันใน นำมาบดเอง ไม่ใช้หมูบดแล้วเพราะไม่แน่ใจว่ามีเนื้อส่วนไหนมาประกอบบ้าง ที่จริงไม่ใช้ก็ได้เพราะใส่ไปก็ไม่ค่อยมีใครรับประทาน แต่ไม่ใส่ก็ถามหา และจะหาว่าขี้เหนียวเกิน  ผสมเนื้อหมู กับสามเกลอ กระเทียมพริกไทย รากผักชีบด บ้านเราไม่ใส่น้ำปลาหรือซอสเพราะไม่ชอบเค็ม  ใส่ซุปก้อน หัวไชเท้าให้มีรสหวาน  น้ำเดือดเต็มที่ ใส่หมูเป็นชิ้น ต้มต่อไป ประมาณ 5 นาทีให้หมูสุกเต็มที่ทั่วถึง เวลาให้คนอื่นทำ มักต้มหมูไม่ค่อยสุก จะไม่มีกลิ่นหอม และหมูจะมีรสเปรี้ยวๆอยู่ภายใน  ใส่ผักต้มต่อไปให้ผักสุกมากน้อยตามชอบ  ตักใส่ถ้วยรับประทาน เหมือนซุปของอาหารญี่ปุ่น ตำลึงเราไม่ได้ประดิดประดอยมาก ซื้อที่เด็ดแล้ว หลักการทำอาหารของเรา ครบ 5 หมู่ สะอาด อร่อย รวดเร็ว  ส่วนอาหาร ที่เป็นอาหารหลัก โปรตีน วันนี้มี ปลาทู น้ำพริกปลาร้า ผักต้มและผักสด ผักดอง ผักต้ม บรอคโคลี่ ใส่ไมโครเวฟ 8 นาทีง่ายมาก   " ผักเสี้ยนดอง" เพิ่งเคยรับประทานไม่กี่เดือนมานี้ อร่อยมาก เป็นผักดองร้านพิเศษของคนขายอาหาร เธอปลูกผักเสี้ยนไว้ริมแม่น้ำ หลายๆสัปดาห์เธอจะตัดนำมาดอง อย่างสะอาด และเธอคงเห็นเราเป็นลูกค้าชั้นพิเศษ วันใดที่เธอมีผักเสี้ยนดองเธอจะตามหาตัวเพื่อนำเสนอให้กับลูกค้าพิเศษเป็นคนแรก อิอิ ถุงละ 10 บาท กักตุนผักเสี้ยนดอง ไม่ต้องอาย ไม่ผิดกฏหมายด้วย ผักเสี้ยนดองวันแรกนี้จะไม่มีรสเปรี้ยว แช่เย็นไว้ เคี้ยวจะมีรสชาตินิดหน่อยและกรุบกรอบ ช่วยเพิ่มแบคทีเรียในลำไส้ ช่วยย่อยอาหารและระบายดีนักแล  ผักแกล้ม น้ำพริกปลาร้า อีกชนิดที่เพิ่งค้นพบความแซ่บ "ผักกาดดอง" นักดองผักชั้นเลิศ ดองได้สะอาด ไม่ใส่สี รับประทานนิดหน่อยพอมีรสชาติ อร่อย  เคอร์ฟิว หรือ จะปิด 24 ชม ก็ไม่ลำบาก เงินน้อยก็ไม่ลำบาก เพราะกักตุนยุทโธปกรณ์ " น้ำพริกปลาร้า" ไว้ได้มากแล้ว ถุงละ 10 บาท ใส่ตู้เย็นไว้ได้หลายอาทิตย์ ผักหาไม่ยาก  ยอดมะกอก ต้นใหญ่หลังบ้าน แกล้ม น้ำพริกปลาร้า หอมอร่อยรสเปรี้ยว ส่วนแตงกวา มะเขือ บ้านเราไม่ได้ตัดแต่งให้สวยงาม เพราะถ้าไม่มีใครรับประทานก็จะเสียของ ทานแค่ไหนก็ตัดกันแค่นั้น อาจดูไม่สวยงาม แต่เก็บไว้รับประทานมื้อต่อไปได้   สิ่งที่ขาดไม่ได้แต่ละวัน ยำชนิดต่าง อาจเป็น สันในหมูย่าง ไก่ย่าง ปลาย่าง ไส้กรอก หมูยอ สลับๆกันไปให้ได้ผัก และอาหารที่มีรสชาติ   ผลไม้ตามฤดูกาล แม่ค้าพ่อค้าในตลาด ร้องเรียกให้ช่วยซื้อ ปีนี้มะม่วงเขียวเสวยถูกมากๆ กิโลละ 20 บาท หวานมันหอมอร่อยสุดๆ ยังได้ละมุดหวานกรอบกองใหญ่ 30 บาท รับประทานได้นิดหน่อยน้ำตาลมากไป เมืองไทยถ้าไม่รับประทานหรูหรา เรื่องกินไม่ต้องใช้เงินมาก ไม่ขาดสารอาหาร ที่คนไม่มีเงินนั้นไม่ใช่ไม่มีกิน แต่ไม่มีเงินสดทำอย่างอื่นกันเสียมากกว่า  แค่รับประทานแกงจืด ยำ ปลา น้ำพริกผัก กาแฟไม่ใส่น้ำตาล งดขนมหวานไปเรื่อยๆ เจาะเลือดซ้ำผลดีเว่อร์ น้ำตาล 102 mg/dl จั๋งซี่ต้องฉลอง จัดเต็ม ทำเค้กไปหลายก้อนมาก เค้กลูกพรุน ลูกเกด จนทุกคนเบือนหน้า  เครื่องทำขนมปังที่ทิ้งร้างมาแรมปี เพราะทำกี่หนก็เป็นลูกอุกกาบาตแข็งๆ ได้มาเห็นพี่โอทำขนมปังแคนเบอรี่ใช้งานแล้วขนมปังหน้าตาดี๊ดี รีบไปซื้อแครนเบอรี่มาลองดูบ้าง แต่ความระแวงยังเยอะ 555 กลัวแข็ง จากยีสต์ 1 ชช จัดไป เต็มช่องน่าจะ 2 ชชได้ แล้วก็เป็นดังภาพ ขนมปังนางพองฟูมาก จนไปติดฝา แต่ก็อร่อยนุ่มหอม  ส่วนหัวนุ่มอร่อยจัดการไปหมด ที่เหลือตัดแต่งแล้ว อาฟเตอร์มี ก็เหอะ ของเราไม่ได้จะอร่อยน้อยกว่านะเออ พี่บอกขนมปังหน้าตาดีมาก  หน้าตัดขนมปัง แครนเบอรี่สูตรพี่โอ หน้าตาดี และเราตัดชิ้นหนา นุ่มหอมอร่อยมากๆ ขอบคุณสูตรและกำลังใจจากพี่โอ ไว้ ณ ที่นี้ด้วย และขอบคุณล่วงหน้ากับ สร้อยคอทองคำ 20 บาทที่จะได้ด้วยค่ะ วันนี้ครัวโควิด เขียนยาว หวังว่าท่านผู้เข้ามาอ่าน จะมีกำลังใจ จากการทำอาหาร หรือรับประทานอาหารก็ตาม ว่า อาหารที่มีประโยชน์ไม่จำเป็นต้องราคาแพง เพียงให้ได้อาหารครบ 5 หมู่ และแต่ละมื้อ แป้ง 1 ส่วน ผัก 2 ส่วน และ โปรตีน 1 ส่วน ก็ทำให้ร่างกายปลอดโรค ที่เป็นโรคดีขึ้นได้ค่ะ
แกงจืดตำลึงเป็นอีกเมนูที่ทำเป็นครับ ทำง่ายดี แถมตำลึงหาได้จากในบ้านด้วย (ไม่ได้ตั้งใจจะปลูก มันขึ้นเอง)
โดย: คุณต่อ (toor36
  ) วันที่: 11 เมษายน 2563 เวลา:22:26:59 น.เริ่ดค่า อ่านเพลินเลย อิอิ
เมนูง่าย ๆ แต่ได้ประโยชน์ นี่ถ้าเก็บตำลึงข้างรั้วมาทำด้วย จะยิ่งดีงามมาก ที่บ้านก็เคยมีตำลึงข้างรั้ว นกมาปลูกให้ กินแทบไม่ทันเลยแหละ ผักเสี้ยนดอง ยังไม่เคยกินเลยค่ะ สงสัยต้องลองบ้างแล้ว สะสมอาวุธยุทโธปกรณ์ไว้เยอะแยะ สู้ศึกได้อีกยาวนานเลยนะคะ 555  โดย: ฟ้าใสวันใหม่
 วันที่: 11 เมษายน 2563 เวลา:22:52:33 น.ชอบแกงจืดตำลึงหมูสับค่ะคุณเย็นและยังได้ไอเดียดีๆจากเมนูสุขภาพบ้านคุณเย็นด้วยค่ะ
ผักที่ปลูกเองเด็ดสดๆจากต้นทั้งปลอดสารและน่าภูมิใจนะคะ อ่านเพลินมาเรื่อยๆจนถึงขนมปังแครนเบอรี่นุ่มๆหอมๆ น่าชิมจังค่ะ  ราตรีสวัสดิ์นะคะ ขอบคุณคุณเย็นสำหรับกำลังใจค่ะ โดย: Sweet_pills
 วันที่: 11 เมษายน 2563 เวลา:22:55:56 น.สวัสดียามเช้าครับคุณเย็น ที่บ้านก็ชอบแกงจืดตำลึงครับ ถ้าเดินตลาด ของบางอย่างก็ราคาไม่แพงเลย อย่างผักพื้นบ้าน อร่อยด้วย ช่วงนี้ผมชอบกินมะม่วงแก้วขมิ้นครับ เปรี้ยวนิดๆ แต่กินสุกก็หวานหอมอร่อย ปกติก็ชอบกินเขียวเสวยกับเพชรบ้านลาด ปีนี้พอกินแก้วขมิ้น ติดใจเลยครับ    โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:7:27:21 น.mcayenne94 Food Blog ดู Blog
ค้องกดโหวตหมวดนี้ให้คุณหมอเย็นเลยค่ะ  โดย: หอมกร
 วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:9:46:43 น.หูยยย ละมูดเดี๋ยวนี้หากินยากมากเลยครับ ถ้ามีก็จะแช่น้ำยากว่าจะสุก ชอบกินละมุดแบบไม่ฝาดครับ
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:13:56:14 น.สมัยย้ายมาบ้านนี้ใหม่ๆ ตำลึงขึ้นเองหน้าบ้าน เคยเอามาทำแกงจืดอยู่เมหือนกันนะครับ
แต่มันเหนียววว กินไม่ง่ายเหมือนที่เขาทำตามร้านเลย นี่ไม่ได้กินนานแล้ว ทั้งแกงจืดตำลึง ก๋วยเตี๋ยวตำลึง อาหารหลายจาน ผักเยอะเลยครับ โดย: ชีริว
 วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:20:55:53 น.ความงมงายน่ากลัวจริงๆครับ
ไม่ว่าจะงมงายในเรื่องใดของชีวิต วันนี้อากาศที่เชียงใหม่ตัวเลขพุ่งสูงอีกแล้วนะครับ ทำท่าจะดี ๆ เหมือนจะมีฝน สุดท้ายไม่มีฝน แถมค่าควันก็พุ่งสูงอีกด้วย  โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:22:29:20 น.จากบล็อก
ตำลึงพอจะเด็ดมาทำน้ำแกงได้ครับ แต่พอเด็ดทีนึงก็จะเหลือน้อยครับ ต้องรออีกพักใหญ่ๆ เลย โดย: คุณต่อ (toor36
) วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:22:59:57 น.สุขสันต์สงกรานต์ค่ะ คุณหมอ
ขอให้อยู่เย็นเป็นสุข แคล้วคลาดจากภยันตรายทั้งปวง สุขภาพแข็งแรง มั่งมีศรีสุขนะคะ ด้วยความปรารถนาดีค่ะ    อาหารแบบเนี้ยอ่ะค่ะ กินสบายใจ คล่องคอมากๆ เค้าคงอยากฝึกให้เราทำกินง่ายๆ แทนจะออกไปกินของแพงๆ ซึ่งส่วนใหญ่ไม่ค่อยดีกับสุขภาพนะคะ พี่ว่าช่วงนี้เราถูกสอนให้ลด ละ เลิกเยอะ แล้วก็ฝึกให้เราพอเพียง ขอบคุณความห่วงใยให้พ่อและนุ้งนะคะ  โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า
 วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:10:53:39 น.ไม่ได้รับเข้าสังกัดนานแล้วค่ะ เริ่มอิ่มตัวล่ะ
ที่เห็นนี่เป็นของเก่าทั้งนั้นค่ะ มีดอกก็เอามาโชว์ตัวซะหน่อย ยังมีอีกเยอะค่ะ ออกลูกออกหลานเต็มไปหมด 555 ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ  โดย: ฟ้าใสวันใหม่
วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:11:08:22 น.สุขสันต์วันสงกรานต์ครับคุณเย็น
แก้วขมิ้นบางทีต้องกินสุกนิดนึงจึงจะอร่อย เมื่อวานผมกินลูกที่ยังไม่สุกดี เปรี้ยวถึงใจเลยครับ 555 ปกติผมกินมะม่วงแบบไม่จิ้มอะไรเลยครับ เจอเปรี้ยวก็กินเปรี้ยวไปเลย  โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:13:19:54 น.อรุณสวัสดิ์ค่ะ Happy Family Day แวะ มาชม.. มาร่วมวง แกงจืดตำลึงหมูสับ ปลาทู น้ำพริกปลาร้า ผักต้มและผักสด ผักดอง ผักต้ม บรอคโคลี่ ฯลฯ มากมายก่ายกอง.. (ขอฝากท้องด้วยค่ะ)  โดย: เริงฤดีนะ
 วันที่: 14 เมษายน 2563 เวลา:8:34:59 น.กลับมานั่งชมอาหารบ้านๆอีก ดีต่อใจมากค่ะ
ไม่รู้ว่าใครๆที่ถนัดกินชีสยืดๆจะได้คิดกันบ้างไหม  โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า
วันที่: 14 เมษายน 2563 เวลา:9:42:08 น.เมืองน่านนอกจากจะสงบ น่าเดินเล่นแล้วยังมีวัดสวยๆอีกเยอะเลยคราบ
โดย: ทนายอ้วน
วันที่: 14 เมษายน 2563 เวลา:13:38:48 น.ขอบคุณคอมเม้นท์ของคุณเย็นที่บล็อกผมด้วยครับ
สาธุครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 14 เมษายน 2563 เวลา:19:31:40 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 35 คน [