Bloggang.com : สุดปลายฟ้าสีฟ้า

Chocolate cheesecake

วันนี้ได้ฤกษ์งามยามดี ขอลองทำเค้กให้วันเกิดพี่ที่รู้จักดู ถ้าใช้ได้ อร่อย หน้าตาพอดูได้ จะเอาไปให้ แต่ถ้าไม่ก็เก็บไว้กินเอง ลองมาดูแล้วกันนะ ว่าหน้าตาพอรับไหวมั้ย

ฐานชีสเค้ก

บราวนี่ 100 g
(ที่ใช้อันนี้ เพราะก่อนหน้านี้ได้ทำแล้วมันไม่อร่อย คือขมปี๋เลย เอามาทำฐานเค้กซะเลย)
เนยสดจืด 2 ชต. (ไว้คลุกผสมทำฐาน)

ชีสเค้ก

chocolate coin 50 g
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 1/2 ชต.
vanilla aroma 1 ชช.
whipping cream 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ
นำบราวนี่ + เนยจืด เทผสมและคลุกให้เข้ากัน

เมื่อคลุกเสร็จแล้ว นำกรุลงพิมพ์ พิมพ์ที่ใช้เป็นพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว ถอดก้นได้ แต่ในสตูรเค้าให้ใช้พิมพ์ถอดข้าง แต่ที่บ้านไม่มี เลยเอาตัวนี้แทน ทาเนยที่ก้นถาด แล้วเอากระดาษไขวางทับอีกที แล้วทาเนย แต่ที่เห็นนี้ใช้เนยทาก้นถาดแล้วเอาแป้งเอนกประสงค์โรยให้ทั่วพิมพ์ค่ะ

เมื่อกรุพิมพ์เสร็จเรียบร้อย ให้นำเข้าอบประมาณ 5-10 นาทีพอ ต้องวอร์มเตาให้ร้อนก่อนนะคะ เมื่อเสร็จแล้วให้พักไว้ก่อน

หลังจากนั้นมาทำเนื้อชีสกัน โดยนำ chocolate ไปตุ๋นบนไอน้ำร้อน ให้ละลาย คนให้ขึ้นเงา

เมื่อ chocolate ละลายเข้ากันแล้ว ให้พักไว้ ให้เย็น

จากนั้นมาตีครีมชีส

ตีครีมชีส โดยใช้ความเร็วต่ำ หัวใบพัด แต่ไม่มี ก็เลยใช้ตัวที่มีแทน แต่ต้องพยายามคอยเขี่ยเนื้อชีส ออกจากหัวตะกร้อด้วย ตีจนเนื้อเนียนนุ่ม

เมื่อเนื้อชีสเนียนก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด

ตีจนเนื้อเนียนเข้ากันดี

หลังจากนั้นใส่ไข่

ตีพอเข้ากันแล้วใส่แป้งข้าวโพด และก็ตีให้เนื้อเนียน

ใส่กลิ่นวนิลา ตีพอเข้ากันแล้วใส่ chocolate และวิ้ปปิ้งครีม ตีไปเรื่อยๆ จนเนื้อนวลเนียน

ตีจนเนื้อเข้ากันดี

หลังจากนั้นเทใส่พิมพ์ที่มีฐานอยู่แล้ว และห่อพิมพ์ด้วยกระดาษ foil รอบพิมพ์ เพราะต้องเทน้ำลองถาดอบ

นำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เวลา 50 นาที ก่อนปิดเตาอบให้เทน้ำลงบนถาดประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์

เมื่ออบเสร็จ นำมาพักไว้บนตะแกรง ให้หายร้อน

เมื่อหายร้อนแล้ว นำเข้าตู้เย็น แช่ไว้ 1 คืน และอย่าเพิ่งนำเค้กออกจากพิมพ์ ให้แช่ทั้ง ๆ อย่างนั้นเลย

หลังแช่ไว้ 1 คืน นำออกจากพิมพ์

ให้ดูด้านข้างของเค้ก ไม่ค่อยสวยเท่าไร แต่พอทน

ตกแต่งหน้าเค้กตามชอบ อันนี้ยังแต่งไม่เป็นเลยขีดเป็นเส้น ๆ ปกปิดรอยฟองอากาศนิดหน่อย

นี่เป็นการทำเค้กครั้งแรก และรู้สึกภูมิใจมาก ๆ เอามาให้น้องๆ ที่บริษัทฯ เค้าเห็นร้องอู้หูกัน อันนี้ไม่รู้ร้องเพราะอะไร แต่เดาเอาว่า เป็นไปได้ไง

อย่างนี้ต้องฉลอง พอทานกัน เค้าว่าอร่อยคะ ปลื้ม คะ ปลื้ม

Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2553
Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2553 11:36:43 น.
Counter : 792 Pageviews.

13 comments

	:: จอผักกาด :: ตากลมกลมคู่นั้น (9 เม.ย. 2568 19:44:15 น.)		:: ยำหน่อส้ม :: ตากลมกลมคู่นั้น (8 เม.ย. 2568 18:24:01 น.)
	ร้านโฟอร่อย! ไม่ต้องปรุง เย็นตาโฟทะเลเดือด นครปฐม นายแว่นขยันเที่ยว (4 เม.ย. 2568 18:43:00 น.)		(_)ผัดโป๊ยเซียน(_) สมาชิกหมายเลข 3902534 (8 เม.ย. 2568 14:08:13 น.)