"Choux Cream" ทำชูครีมแต่ไหง เหมือน เอแคลร์  การทำขนมคราวนี้ก็เนื่องในวันเกิดญาติที่จะถึงนี้แหละเจ้าของวันเกิดแจ้งไว้แล้วว่าถ้าทำเค้กวันเกิดให้ไม่เอา เพราะไม่ชอบ แต่ถ้าเป็นเอแคลร์หละก็ได้เลย เราก็เลยลองทำชูครีมดูดีกว่าเพราะสูตร มันคล้าย ๆ กันอยู่แล้ว แต่ขนมที่ทำนี้ทำก่อนถึงวันเกิดเค้า 3-4 วัน เพราะในวันเกิดเค้าตรงกับวันหยุดพอดี คงไม่ได้เจอกัน  ส่วนประกอบ  จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง จนส่วนผสมทั้งหมดละลายและเริ่มเดือดเป็นฟอง จึงเติมแป้งลงไปใช้ช้อนไม้คนผสมแป้งเร็ว ๆ ให้เข้ากันกับของเหลว แป้งที่ได้ก็จะรวมเป็นก้อนและร่อนออกจากขอบหม้อ จากนั้นจึงปิดไฟ ยกหม้อลงจากเตา    วิธีเช็ค ก็ใช้ไม้พายตักเนื้อแป้งขึ้นมา ถ้าเนื้อแป้งไม่ไหลย้อยออกจากไม้ เป็นอันใช้ได้ค่ะ ถึงไข่จะเหลือก็ไม่เป็นไรค่ะ   รู้สึกจะได้แค่ 1 นิ้วค่ะ เรื่องการบีบนี่ ยอมรับเลยค่ะว่าไม่ได้เรื่อง ดูสภาพเอาแล้วกัน ที่เห็นเป็นลายแปลก ๆ ก็เพราะไม่มีหัวบีบ แบบกลมและรูใหญ่ มีแต่รูเล็ก ๆ เลยเอาหัวบีบแบบอื่นใช้แทนค่ะ  ลูกเอแคลร์เลย  แต่ก็นั่นแหละนะ ก็ต้องยอมรับฝีมือตัวเองว่าไม่เคยเรียนทำขนม แต่ได้ขนาดนี้ก็เก่งแล้่วเนอะ   มาถึงส่วนผสมของ เพสทรี้ครีม ค่ะ   เมื่อเดือดนิดหน่อย ให้เทนมครึ่งหนึ่งลงในชามไข่แดงที่เตรียมไว้ แล้วคนไว ๆ ให้นมกับไข่เข้ากันดี และเร็ว ๆ โดยใช้ตะกร้อมือ  จึงใส่เนยลงไปยกหม้อลงจากเตา แล้วคนให้เนยละลายจนเข้ากันดี เมื่อผสมเสร็จ พักให้หายร้อน เอาพลาสติกแรปคลุม จึงนำเข้าตู้เย็น  แล้วตีต่อจนได้ครีมขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อนค่ะ แล้วจึงนำพลาสติกมาแรป คลุมปิดไว้ แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาทีค่ะ   เป็นใส้ชูครีมได้แล้วค่ะ    
ทักทายยามบ่ายจ้า^^
โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว
 วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:13:27:19 น.ไม่เป็นไรเอาใหม่ๆ แต่อันนี้ให้เราก็ได้จ้า
 โดย: บ้านหวานเย็น
วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:19:36:28 น.ก่อนอื่นต้องขอบคุณ ญาติสาวเเสนน่ารัก
สำหรับ ชูครีมเเสนอร่อย(อร่อยจริงๆน๊า) ขอบคุณมากๆนะจ๊ะ (^^) โดย: kimsamsoonni
วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:12:48:25 น.จ้องไปที่ไส้ แบบว่าไส้น่าทานมากๆค่ะ มันต้องอร่อยมากๆ แอร๊ยส์
โดย: CandyBee
วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:04:56 น.ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมทานแกงส้มสำเร็จรูปด้วยกันนะคะ
โดย: auau_py
วันที่: 21 สิงหาคม 2553 เวลา:9:07:35 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [