หอมหัวใหญ่ เปลือกของหอมหัวใหญ่เป็นส่วนที่สามารถทานได้ นอกจากนั้นยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะมีวิตามิน A C D E และสารต่อต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เทคนิคเปลี่ยนเปลือกหอมหัวใหญ่ให้ใช้งานในห้องครัวได้อย่างยาวนานคือการนำเปลือกหอมหัวใหญ่ไปอบและนำมาบดใช้เป็นผงสีดำเรียกว่า “Onion Ash” ซึ่งสามารถใช้ปรุงอาหาร เสริมรสขมและเสน่ห์กลิ่นแบบสโมกกี้นิดๆ ให้กับอาหารประเภทต่างๆ
