ขอนำเสนอเมนูฟิวชั่นอย่าง Tartlets with pineapple หรือเรียกง่ายๆว่า ทาร์ตสับปะรด นั่นแหละ
วัตถุดิบ - ทาร์ต
แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม
เนยสดจืด หรือ มาการีน 125 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา
วัตถุดิบ - ไส้สับปะรดกวน
สัปปะรดหั่นชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำออก 1/2 กิโล
น้ำตาลทราย 1/2 กิโล
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
นำสัปปะรด น้ำตาลทราย เกลือ ใส่หม้อเคลือบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งไส้เริ่มเหนียวและแห้ง ยกลงพักไว้ให้เย็น
ตีเนยให้ขึ้น ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนขึ้นฟู ด้วยความเร็วปานกลาง
ใส่ไข่สลับกับน้ำและแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ พักแป้งในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำไปกรุพิมพ์
แบ่งแป้งที่ผสมแล้วมาคลึงให้บาง 1/4 นิ้ว นำแป้งกรุใส่พิมพ์ ที่ทาเนยขาวไว้แล้วใช้ส้อมจิ้มไล่อากาศให้ทั่ว ใส่ไส้สับปะรดกวนลงไป
นำเข้าเตาอบไฟฟ้า ไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที จนขนมเหลืองพักให้เย็น
ตกแต่งด้วยสับปะรดสด ใบมิ้นท์ และราดหน้าด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ
| Create Date : 30 กรกฎาคม 2561 |
| Last Update : 30 กรกฎาคม 2561 16:12:30 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 808 Pageviews. |
 |
|
|
