Bloggang.com : น้ำอุ่นดิน : Scottish Shortbread

Scottish Shortbread

ฝันมานานแล้วว่าอยากจะทำชอร์ตเบรดกินเอง ที่จริงเลยลองทำครั้งนึงแล้วค่ะ สูตรของฝรั่งจากเว็บ allrecipes สูตรนั้นใช้น้ำตาลทรายแดง แต่ทำออกมาแล้วไม่ชอบเลยค่ะ ไม่ได้กลิ่นเนย ได้แต่กลิ่นน้ำตาลทรายแดงกลบขนมไปหมด กินแล้วรู้สึกว่าช่างห่างไกลชอร์ตเบรดของโปรดยี่ห้อ walker ซะเหลือเกิน

ว่าแล้วก็ลองค้นดู เจอสูตรของคุณปุ๊ก dailydelicious ก็เลยทำตามทันทีค่ะ ขอบคุณปุ๊กด้วยนะคะ ตามลิงค์นี้นะคะ

//dailydeliciousthai.blogspot.com/2008/06/scotch-shortbread-simply-delicious.html

แต่ขอลอกสูตรมาไว้ตรงนี้ด้วยค่ะ เผื่อลิงค์หาย

ส่วนผสม

เนยจืด 1 cup (8oz/250 g)

ไอซิ่ง ¼ cup (1oz/30 g)

น้ำตาลทราย¼ cup (2 oz/60 g)

วนิลา เอ็กซ์แทรคซ์ 2 ชช.

แป้งอเนกประสงค์ 1½ cups (7½ oz/235 g)

เกลือ ¼ ชช.

น้ำตาลทราย สำหรับโรยหน้า 1 ชต.

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C)

2. เตรียมถาดสี่เหลื่ยมขนาด 9-inch (23-cm) ไว้แต่ไม่ต้องทาเนย

3. ตีเนยจนฟู และสีอ่อนลง ใส่ น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำตาลทราย ตีจนเนียนเข้ากันดี (จับแล้วน้ำตาลไม่เป็นเม็ด)

ใส่ vanilla แล้วตีให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งกับเกลือเข้าด้วยกัน แล้วใส่แป้งลงในส่วนของเนย โดยถ้าใช้เครื่องให้ตีด้วยความเร็วต่ำ หรือ ผสมด้วยการใช้พายคน ให้พอเข้ากัน

5. เทโดว์ลงในถาด แล้วเกลี่ยให้เสมอกันทั่ว โรยหน้าด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้

5. นำเข้าอบจนสีเหลืองสวย ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
เมื่อนำออกจากเตาแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้น ขนาด 3 inches x 1 inch (7.5 cm x 2.5 cm). (ตัดทันทีคุกกี้จะไม่แตกค่ะ)แล้วใช้ ไม้จิ้มฟัน หรือส้อมจิ้มให้ทั่ว

6. ทิ้งไว้ในถาดประมาณ 30 นาที แล้วจึงค่อยนำออกมาพักไว้บนตะแกรงพักจนเย็นสนิท

อ้อ! ลืมบอกว่าซีไม่ได้โรยน้ำตาลนะคะ ไม่ชอบทานหวานมากก็เลยตัดน้ำตาลโรยหน้าออกไป แล้วที่เห็นเนื้อหยาบแบบนี้ก็ไม่ต้องสงสัยว่าสูตรเขาไม่ดีนะคะ ที่จริงแล้วเป็นเพราะว่าตั้งแต่น้ำท่วมเนี่ย ซีก็หาน้ำตาลทรายละเอียดไม่ได้เลยค่ะ ดันทุรังใช้น้ำตาลทรายธรรมดาเข้าไป ตีเท่าไรก็ไม่เนียน

หน้าตาไม่ดี แต่นิสัยดี รสชาติดีมากๆ ค่ะ
ลองดูอีกรูป

ขนาดคุณสามีที่ไม่ค่อยชอบทานขนม ยังหยิบทานเองบ่อยๆ จากขวดโหลเลยค่ะ อร่อยดีจริงๆ วันที่อัพบล๊อกหาน้ำตาลทรายละเอียดได้แล้วค่ะ แต่ยังไม่ได้ลองทำอีกรอบ ถ้าได้ทำแล้วจะเอารูปมาเทียบกันว่าเนื้อละเอียดขึ้นมั้ย