ผักบุ้งไทยผัดกะปิ::อร่อยยามดึก
อร่อยยามดึกในที่นี่ คือ..น่าจะถูกใจ พ่อบ้านหลังจากดื่มได้ที่แล้วกำลังหิวโซ กินเมนูนี้คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ..แหล่มมมมมมม หน้าตาก็ประมาณนี้นะคะ...อาจจะดูรกๆเช่นเคย แบบว่าถ่ายเก็บๆไว้ เลยไม่ได้จัดภาพสักเท่าไหร่
ส่วนประกอบ *ผักบุ้งไทย 1 กำ ถ้ากำเล็กๆก็2-3กำ *กุ้งแห้ง สัก1อุ้งมือ *พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม กะปิ (นำทั้งหมดโคลกรวมกัน) เครื่องปรุงรส *น้ำตาลทราย (นิดหน่อย 1/2 ช้อนชา) *พริกไทยป่น โรยหน้า วิธีการ นำผักบุ้งไทยมาล้างให้สะอาด... หั่นเป็นท่อนๆยาวสัก2-3นิ้ว ตรงโคนๆจะเหนียว ให้เอามีดด้ามใหญ่ (อีโต้นะแหละค่ะ) ตบๆๆๆๆให้แตก...พักไว้ ทอดกุ้งแห้ง ให้เหลืองกรอบ...พักไว้ ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอประมาณ พอร้อนได้ที่ นำเครื่องที่โคลกรวมกันไว้ ใส่ไปผัดๆๆๆ ผัดจนคนในบ้านจามซัก3ที ก็เอาผักบุ้งลงไปผัดจนสุก เติมน้ำได้หากแห้งไป หรือต้องการน้ำคลุกข้าว...ชิมดูนะคะรสจะออกเค็มเผ็ด แต่อย่าให้เค็มปี๋นะคะ แต่ถ้ากะปิน้อยก็เติมน้ำปลาได้ เติมน้ำตาลไปนิดหน่อยให้หวานปะแล่มๆ เมื่อรสได้ที่..ก็สาดกุ้งแห้งทอดลงไปเลยค่ะ ตักใส่จาน..กินพร้อมข้าวสวยร้อนๆ คอนเฟิร์มความอร่อยค่ะ สูตรนี้โดย...ลุงนาฬิกา บิดา จขบ.ค่ะ
Create Date : 23 กรกฎาคม 2552 |
Last Update : 13 กันยายน 2552 10:37:07 น. |
|
9 comments
|
Counter : 2064 Pageviews. |
|
|
เครื่องปรุงไม่เยอะด้วย
ขอจดสูตรไว้ทำกินบ้างนะคะ
...แอบเหล่เห็นจานข้างๆ ไข่ลูกเขยหรือเปล่าเอ่ย??