เป็นเมนูโปรดของน้องสาวคนเล็ก..ชอบมาก

ผัดมา1จาน..เธอต้องได้กินมากกว่าครึ่งอ่ะ...

หน้าตาแบบนี้นะคะ...จานเลอะไปหน่อย ถ่ายไม่ทันคนกินอ่ะ 5 5 5

ส่วนประกอบ (สำหรับผัด1จาน ทานมื้อเย็นในบ้าน)

*เต้าหู้อ่อน 3 หลอด (ชอบยี่ห้อ5ดาว น้ำน้อยทอดง่ายไม่เละ แต่ไข่เค้าเยอะดีนะ...)

*ผักตามชอบ...ให้ดีผักตามฤดูกาลจะเหมาะค่ะ..ถูกดี แต่ขาดไม่ได้ต้องใส่ขึ้นฉ่าย ที่เหลือก็เช่น แครอทหั่นเล็กๆ พริกหยวกสีๆ บ็อคโครี่ หรือบางครั้งก็กุ้ยช่ายขาว ตามชอบเลยค่ะ

*หมูบด ปริมาณตามชอบ...อย่ามากนักเดี๋ยวจะอ้วน

*กระเทียมสับ อาจจะเพิ่มพริก..เพื่อรส และสีสันได้นะคะ

เครื่องปรุงรส

น้ำมันหอย, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, พริกไทยปนไว้โรยหน้า

วิธีการ

เต้าหู้1หลอดหั่น6ชิ้น ถ้าในบ้านมีเด็กพยายามหั่นแล้ว หารกันให้พอดี...นำลงทอดให้น้ำมันร้อนปานกลางให้เหลืองทั้งสองด้านค่ะ...เคล็บลับการทอดให้กระเด็นน้อย เมื่อหั่นเต้าหู้แล้วเอากระดาษหรือผ้าซับ ผึ่งๆลมทื้งไว้ ตอนทอดจะกระเด็นน้อยลง

เอาเต้าหู้ที่ทอดแล้วใส่จานรอไว้ เทน้ำมันที่ทอดออกเหลือพอผัด ใส่กระเทียมลงไปเจียวๆ เอาหมูลงไปผัดๆๆยีๆๆๆ พอหมูใกล้สุกทั้งหมด เอาผักที่สุกยาก อย่างแครอท หรือพริกหยวกสี พอผักเริ่มสลบ ก็ปรุงรส ด้วยเครื่องปรุงรสตามข้างต้นเลยค่ะ... เคล้าให้เข้ากัน

ชิมดูนะคะ..รสไม่ควรเค็มมาก หวานนิดๆ เอาเป็นว่าเน้นให้กลมกล่อม จากนั้นใส่เต้าหู้ที่พักไว้ลงไป แล้วตามด้วยขึ้นฉ่ายปิดท้าย ดับเตาเลย...เป็นอันเสร็จ ( หากผัดนานไปเดี๋ยวขึ้นฉ่ายสีไม่สวย..แล้วก็กินดิบนิดๆมีประโยชน์+อร่อยกว่านะ..เมย์ว่า )

มาอัพเพิ่ม 29/07/2552..

พอดีเจอรูปที่ผัดกะกวางตุ้งไต้หวัน (เรียกถูกไหมเนี่ย..)

Create Date : 21 กรกฎาคม 2552
Last Update : 13 กันยายน 2552 10:38:27 น.		3 comments
Counter : 3145 Pageviews.
Share Tweet