เหนื่อยมาหลายวันวันนี้เพิ่งมีโอกาสเปิด Com เข้า Pantip กันหน่อย วันนี้เลยเอาเมนูที่ทำ Long weekend ที่แล้วมาให้ชิมกันค่ะ "ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด"

มาดูส่วนผสมกันค่ะ เริ่มจาก หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง ค่ะ

ต่อมาเป็นวิธีทำ เริ่มต้นจากการผัดหอมใหญ่ค่ะ ผัดจนสุกกลายเป็นสีออกน้ำตาลเลย จากนั้นใส่แครอท และมันฝรั่งผัดซักพัก แล้วเติมน้ำพอท่วม ใส่ก้อนแกงกะหรี่ แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆๆนะเพื่อให้ละลายเร็วค่ะ

ป.ล ถ่ายรูปไม่ทันตอนทำเสร็จค่ะ

ต่อมามาดูส่วนผสมของหมูทอดกัน ขั้นแรกนำหมูสันคอหมักกับเกลือและพริกไทยเคล้าให้ทั่วทิ้งไว้ซักพัก ลืมบอกเอาส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วก่อนนะค่ะ จะได้นุ่มเวลาทอดเสร็จ จากนั้นเอาหมูที่หมักแล้วมาคลุกแป้งโกกิแบบไม่ละลายน้ำ คลุกให้ทั่วเลยค่ะ ชุบไข่ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังอีกทีก้อเป็นอันเสร็จค่ะ แต่สำหรับมื้อนี้พิเศษมีมะเขือม่วงด้วย ก้ออย่าลืมเอามะเขือม่วงคลุกกับโกกิบางๆๆด้วยค่ะ

จากนั้นพอน้ำมันเริ่มเดือดก้อเอาลงทอดจนเป็นสีเหลืองทองค่ะ

จัดใส่จานพร้อมเสริฟ แค่นี้ก้อได้ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดหอมๆๆแล้วค่ะ จานนี้พิเศษขอเพิ่มไส้กรอกกับมะเขือม่วงด้วยค่ะ