อาหารสำหรับลูกวัยเรียน

อาหารสำหรับลูกวัยเรียน
ความต้องการสารอาหาร

เด็กวัยเรียนจำเป็นต้องได้รับสารอาหารต่างๆให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ดังต่อไปนี้
พลังงาน เด็กวัยเรียนจะต้องการอาหารที่ให้พลังงานเพื่อการเจริญเติบโต และกิจกรรมต่างๆ เพราะเด็กวัยนี้กำลังซุกซนชอบวิ่งเล่นปีนป่าย ใช้กำลัง ไม่ได้อยู่นิ่ง เด็กวัยนี้จึงควรได้รับพลังงานประมาณ 1,200 -1, 500 แคลอรี่ต่อวัน ปัญหาที่พบบ่อย ในเด็กวัยเรียนก็คือ ได้รับอาหารที่ให้พลังงานค่อนข้างน้อย ต้องกินในปริมาณมากจึงจะให้พลังงานเพียงพอ ซึ่งเป็นการยากที่จะให้เด็กวัยนี้กินข้าวได้มากๆ จึงควรเพิ่มอาหาร ที่ให้พลังงานอย่างอื่น เช่น ไขมัน เพื่อให้เด็กได้รับพลังงานมากขึ้น นอกจากนี้ควรเพิ่มอาหารที่มีน้ำตาลบ้าง เช่นขนมหวานต่างๆ แต่ควรเป็นขนมหวานที่ให้ประโยชน์ เช่นขนมไทยๆ ไม่ใช่ลูกกวาด หรือประเภทขนมซอง ต่างๆ


โปรตีน เด็กวัยเรียนจำเป็นต้องได้รับอาหารที่มีโปรตีนให้เพียงพอเพื่อความเจริญเติบโตของร่างกายเอาไปใช้ในการสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ และเซลล์เนื้อเยื่อต่างๆ ทั่วร่างกายโปรตีนที่ได้รับส่วนใหญ่ควรมาจากไข่ น้ำนม เนื้อสัตว์ และถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ


วิตามินและเกลือแร่ เด็กวัยเรียนต้องการ วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ เช่นเดียวกับทารก วิตามินและเกลือแร่ที่พบว่ามีปัญหาการขาดในเด็กวัยนี้มาก ได้แก่
วิตามิน เอ การขาดวิตามินเอเป็นสาเหตุที่สำคัญที่ทำให้เด็กวัยทารก และวัยก่อนเรียนตาบอดซึ่งพบมากในอายุตั้งแต่ 2 เดือนถึง 5 ปี ดังนั้นเด็กวัยก่อนเรียนจึงควรได้รับ วิตามินเอวันละ 350 - 1,000 หน่วยสากล ซึ่งจะได้จากการกินไข่แดง ตับสัตว์ต่างๆ ผักใบเขียวสีเหลือง ร่วมกับอาหารที่มีไขมันและโปรตีนเพียงพอ
เหล็ก การขาดธาตุเหล็กจะทำให้เด็กมีอาการของโรคโลหิตจาง ระยะที่พบว่าเป็นโรคโลหิตจางมากคือหลังจากที่ทารกหย่านมแล้วและได้รับอาหารที่เป็นธาตุเหล็กไม่เพียงพอ วัยนี้ควรได้รับธาตุเหล็กจากการกินไข่เป็ด ไข่ไก่ เครื่องในสัตว์ต่างๆ และผักใบเขียวให้มาก


น้ำ เด็กวัยเรียนควรดื่มน้ำให้เพียงพอ ควรเป็นน้ำสะอาดหรือเครื่องดื่มที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย เช่นน้ำนม น้ำผลไม้ ไม่ควรให้เด็กดื่มน้ำหวาน น้ำอัดลม เพราะมีแต่น้ำตาลและถ้ากินมากๆ จะทำให้อิ่มและกินอาหารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายอื่นๆได้น้อย



--------------------------------------------------------------------------------

แก้ปัญหา....เมื่อลูกไม่ยอมกิน


วัยเด็กเป็นวัยที่ต้องการสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโตของร่างกายและสมอง คุณแม่อาจมีปัญหาว่าลูกไม่ยอมกิน ซึ่งมีสาเหตุมาจากหลายๆอย่างได้ ซึ่งวิธีแก้ก็สามารถทำได้ดังนี้
ห่วงเล่น
อาการห่วงเล่นของลูกจนลืมเรื่องกินมีให้เห็นบ่อยๆค่ะ วิธีแก้เรื่องนี้ไม่ยาก อาจต้องสร้างบรรยากาศการกินให้เป็นเรื่องสนุก ถ้าลูกกินได้น้อยแต่น้ำหนักตัวขึ้นปกติก็ไม่ต้องกังวล
ฟันกำลังจะขึ้น
ช่วงนี้ฟันกำลังจะทำให้ลูกมีอาการเจ็บ คันที่เหงือก ช่วงนี้คุณแม่ควรให้อาหารที่มีลักษณะอ่อนนุ่ม ในระหว่างมื้อควรมีอาหารให้ลักกัดแทะเพื่อลดอาการคันเหงือก เบื่ออาหาร
อาการเบื่ออาหารอาจมีสาเหตุมาจากการที่ลูกได้รับประทานอาหารที่ซ้ำๆทุกมื้อ ถ้าเป็นเช่นนี้คุณแม่คงต้องปรับเปลี่ยนเมนูอาหารแล้วค่ะ หาเมนูที่หลากหลายสลับกันไปในแต่ละวัน
ลูกป่วย
อาการเจ็บป่วยเป็นอีกสาเหตุที่ทำให้ลูกไม่ยอมกิน อาการป่วยที่พบได้บ่อยและเป็นอุปสรรคต่อการกินของลูกคือ เป็นไข้ ตัวร้อน เจ็บคอ ฯลฯ คุณแม่ควรให้ลูกดื่มน้ำและเลือกอาหารอ่อน (หากอาการน่าเป็นห่วงควรพาลูกไปพบแพทย์)
สร้างนิสัยที่ดีให้กับลูก

การฝึกให้ลูกกินอาหารตามวัย ช่วยให้ลูกมีพัฒนาการด้านการเคี้ยว การกลืนและการย่อยอาหารที่เหมาะสม ส่งผลถึงพฤติกรรมการกินที่ถูกต้อง
ควรฝึกให้ลูกกินอาหารเป็นมื้อๆ วันละ 3 มื้อ ไม่กินอาหารจุบจิบระหว่างมื้อจนเป็นนิสัย หัดให้ลูกกินอาหารได้หลากหลาย
ใน 1 วัน ลูกควรได้รับอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ในปริมาณที่เหมาะสมด้วย



--------------------------------------------------------------------------------

ซุปแครอทและมันฝรั่ง
สำหรับลูกวัย 6 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง
เนยจืด , ต้นหอมซอย(ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียวอ่อน) , แครอทขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า , น้ำซุป , มันฝรั่งขนาดใหญ่ ประมาณ 1-2 ลูก ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเดียวกับแครอท
วิธีทำ
นำกระทะก้นลึกตั้งไฟ พอร้อนใส่เนยและต้นหอมซอยลงผัดคลุกเคล้ากันให้เนยละลายดี จากนั้นใส่แครอท และน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากันและต้มจนเดือด พอเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกราว 10 นาที จึงใส่มันฝรั่งต้มต่อไปอีกราว 30 นาที หรือจนเนื้อผักนุ่มดีแล้วจึงยกลง ตักซุปที่เสร็จแล้วแยกใส่หม้อหรือชามใบเล็ก ทิ้งไว้ให้พออุ่น แล้วจึงนำไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำผลไม้จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

- Top -


เต้าหู้ทรงพลัง
สำหรับลูกวัย 10 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง
เต้าหู้ขาว , เห็ดฟาง , หอมหัวใหญ่ , มะเขือเทศ , เนย , งาดำ
วิธีทำ
- เต้าหู้(ขาว)หลอดหั่นเป็นท่อน ตักส่วนตรงกลางออก ใส่ลังถึงเตรียมไว้
- นำเห็ดฟาง หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศสับละเอียด ตั้งไฟเคี่ยวจนเปื่อยและน้ำแห้งงวด
- จากนั้นนำไปผัดกับเนยให้มีกลิ่นหอม
- ตักใส่ตรงกลางของเต้าหู้ที่หันเตรียมไว้ นำไปนึ่งจนสุก

- Top -


ซุปบร็อคโคลี่
สำหรับลูกวัย 1 ขวบขึ้นไป
เครื่องปรุง
ซี่โครงไก่ (เนื้อหน้าอกไม่เอาหนัง) , บร็อคโคลี่ . แครอท , ข้าวโพดอ่อน
วิธีทำ
- ตั้งน้ำ ต้มซี่โครงไก่และอกไก่รอไว้
- จากนั้นนำเนื้อไก่ที่ต้มสุกแล้วฉีกฝอยเป็นชิ้นเล็กๆ ผักทุกชนิดสับหยาบเตรียมไว้
- ใส่ผักลงไปต้มในน้ำซุปสักผัก ตามด้วยเนื้อไก่ต้มฉีกฝอยลดไฟลง
- ต้มไปจนเนื้อไก่และผักเปื่อยจึงยกลง

- Top -


ผักโขมอบชีส
สำหรับเด็ก 1 ขวบขึ้นไป
เครื่องปรุง
ผักโขมต้มสุก , ชีส , ครีมซอส , วิปครีม , เบคอนทอด , นมจืด
วิธีทำ
นำผักโขมที่ต้มสุกแล้วซอยผักกับเนยสักครู่ ตามด้วย วิบปครีม นมจืด เหยาะเกลือและพริกไทยนิดหน่อย คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยชีส เข้าไมโครเวฟสักครู่ให้ชีสละลาย จากนั้นนำเบคอนแต่งหน้า

- Top -


ข้าวครูด
อาหารสำหรับเด็ก 3 เดือน
เครื่องปรุง ปลายข้าว หรือ ข้าวสาร 1 ช้อนโต๊ะ
หรือ ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 - 2 1/2 ถ้วยตวง

วิธีปรุง
1. ผสมข้าวสารหรือปลายข้าวกับน้ำ เคี่ยวจนข้าวสุกและเปื่อย
2. นำมาครูดด้วยกระชอนตาถี่ ๆ หรือจะบดให้ละเอียดมากๆ ก็ได้ ด้วยหลังช้อนผ่านผ้าขาวบางสะอาด ๆ
3. บดข้าวครูดกับเนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอม (ไม่เอาไส้กล้วย) อาจเติมน้ำต้มผักชนิดต่าง ๆ หรือเติมน้ำนมที่ลูกทานอยู่ได้

- Top -


หมี่กะทิชาววัง
อาหารสำหรับเด็ก 12 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง มะพร้าว 150 กรัม
เต้าเจี้ยวขาว 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว
เนื้อหมูหั่นชิ้นขนาดพอคำ 25 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 5 ตัว
เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
เส้นหมี่สด 40 กรัม
ถั่วงอกเด็ดราก 1/4 ถ้วยตวง
ใบกุยช่ายหั่น 1 นิ้ว ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ (สำหรับทอดบาง ๆ หั่นฝอย) 1 ฟอง

วิธีปรุง
1. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 1 ถ้วยตวง (หรือจะใช้กะทิผงผสมน้ำให้ได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการแทนก็ได้)
2. โขลกเต้าเจียวขาวกับหอมแดงให้ละเอียด
3. นำกะทิ 3/4 ถ้วยตวงใส่กระทะเคี่ยวพอแตกมัน ใส่เต้าเจี้ยวที่โขลกไว้ลงไป ใส่หมู กุ้ง เต้าหู้ ผัดจนสุก
4. ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ตักใส่จาน ไว้เป็นน้ำสำหรับราดหน้า
5. นำกะทิที่เหลือ 1/4 ถ้วยตวง ใส่ลงในกระทะ ใส่เส้นหมี่ ซอสมะเขือเทศผัดให้เข้ากัน และเส้นสุกนุ่ม ใส่ใบกุยช่าย ถั่วงอก ผัดให้กระจายทั่ว ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่หั่นฝอย ราดน้ำที่เตรียมไว้รับประทานกับผักสด เช่น ถั่วงอกดิบ แตงกวา ถั่วฝักยาว หัวปลีตามความต้องการ หมายเหตุ
สำหรับผู้ใหญ่ให้เติมน้ำพริกแกงแดงลงไปเคี่ยวกับกะทิ สัก 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

- Top -


ซุปเนื้อปลากับฟักทอง
อาหารสำหรับเด็ก 5 เดือน
เครื่องปรุง ฟักทองสุกบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
เนื้อปลาช่อนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. ต้มน้ำพอเดือด ใส่เนื้อปลาลงไปคนให้กระจาย
2. ใส่ฟักทองบดละเอียดลงไป คนให้เข้ากันสักพัก ใส่ซอสถั่วเหลือง แล้วยกลง ข้อน่ารู้ :
1. จะใช้แครอทแทนฟักทอง หรือใช้ฟักทองและแครอทอย่างละครึ่งก็ได้
2. อาจใช้น้ำต้มเนื้อสัตว์ หรือน้ำแกงจืดและน้ำต้มผักแทนน้ำเปล่าก็ได้

- Top -


ข้าวผัดหมูแฮมกับขนมปัง
อาหารสำหรับเด็ก 12 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง ข้าวสวย 1/2 ถ้วยตวง
หมูแฮม หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วยตวง
ขนมปังตัดขอบ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้นๆ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. ทอดขนมปังที่เตรียมไว้ให้กรอบตักขึ้นซับน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่แฮมถั่วฝักยาวลงไปผัด ใส่ข้าว ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ใส่ขนมปังทอดกรอบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลง

- Top -


ข้าวบดกับตับหมู
อาหารสำหรับเด็ก 4 เดือน
เครื่องปรุง ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ
หรือ ปลายข้าว หรือ ข้าวสาร 1 ช้อนโต๊ะ
ตับหมูสับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำ 2 - 2 1/2 ถ้วยตวง

วิธีปรุง
1. ต้มข้าวสวยหรือปลายข้าวกับน้ำด้วยไฟปานกลางจนเป็นโจ๊ก พอเดือดปุดๆ ใส่ตับหมูสับ ใช้ไฟอ่อน
2. คนสม่ำเสมอจนตับหมูสุกกระจายแล้วนำมาบดด้วยหลังช้อนจนละเอียด

- Top -


หมูอบน้ำผึ้ง
อาหารสำหรับเด็ก 12 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง เนื้อสันในหมู หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วยตวง
น้ำผึ้งอย่างดี 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำมัน 2 ช้อนชา
หอมใหญ่สับหยาบ ๆ 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแขกหั่นท่อนสั้น ๆ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
1. หมักหมูที่หั่นไว้ด้วยน้ำผึ้ง ซอสปรุงรสประมาณ 20 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หอมใหญ่ ลงผัดพอหอม เติมซอสมะเขือเทศและน้ำเปล่า ทำเป็นซอส
3. นำหมูที่หมักไว้ ใส่ภาชนะสำหรับอบ ใส่น้ำซอสที่ทำให้ข้อ 2 ลงไป ใส่แครอท หัวไชเท้า ถั่วแขก อบประมาณ 20 - 25 นาที หรือจนสุก

- Top -


ปลาตุ๋น
อาหารสำหรับเด็ก 7 - 9 เดือน
เครื่องปรุง เนื้อปลาช่อนหรือปลาขาวสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำนม (ที่ลูกทานอยู่) 1 /2 ถ้วยตวง
น้ำมัน 1 ช้อนชา

วิธีปรุง
ผสมเนื้อปลา มะเขือเทศ นม น้ำมันให้เข้ากัน ใส่ถ้วยทนความร้อน นึ่งราวๆ 7 - 10 นาที หรือจนสุก

- Top -


แครอทตับไก่
อาหารสำหรับเด็ก 6 เดือน
เครื่องปรุง แครอทสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ตับไก่สับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย

วิธีปรุง
ต้มแครอท ตับไก่กับน้ำ เติมซอสถั่วเหลืองต้มจนน้ำงวด จึง นำมาบดด้วยกระชอนให้ละเอียด
( ปริมาณจากสูตรนี้สำหรับเด็ก 2 - 3 ที่ )

- Top -


ข้าวต้มใส่แครอทไก่ และผักใบเขียว
อาหารสำหรับเด็ก 7 - 9 เดือน
เครื่องปรุง ผักโขมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ
หรือข้าวสาร 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วยตวง
เนื้อไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
1. ต้มข้าว แครอท และผักขมจนสุกนิ่ม
2. ใส่เนื้อไก่ คนให้กระจาย และต้มต่อจนไก่สุกนิ่ม ยกออกจากเตา
( ปริมาณจากสูตรนี้สำหรับเด็ก 2 ที่ )

- Top -


ข้าวผัดปู
อาหารสำหรับเด็ก 6 เดือน
เครื่องปรุง ข้าวสวย 1 / 2 ถ้วยตวง
น้ำมัน 2 ช้อนชา
เนื้อปูยีให้เป็นฝอยๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
ต้นหอมหั้นฝอย 1 ต้น

วิธีปรุง
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เนื้อปู ผัดพอเข้ากัน ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง ใส่ไข่ไก่ พอไข่สุก โรยต้นหอม ยกลง

- Top -


คัสตาร์ดไข่แดงผัก
อาหารสำหรับเด็ก 6 เดือน
เครื่องปรุง ฟักทองสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักโขม หรือผักใบเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
น้ำนม ( ที่ลูกทานอยู่ ) 1 / 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย

วิธีปรุง
ผสมผักบดกับน้ำเปล่าและไข่แดง ตีให้เข้ากัน เติมซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทราย ผสมจนเข้ากัน เทใส่หม้อตุ๋น ( หม้อ 2 ชั้น ) ตุ๋นไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา ให้ข้นขนาดติดพายจึงจะใช้ได้ ยกออกจากเตา
( ปริมาณจากสูตรนี้สำหรับเด็ก 3 ที่ )

- Top -


ไข่เจียวมะเขือเทศ
อาหารสำหรับเด็ก 10 - 12 เดือน
เครื่องปรุง ไข่ไก่ 1 ฟอง
มะเขือเทศเอาใส่ออกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับเจียวไข่

วิธีปรุง
1. ตีไข่กับมะเขือเทศ นมข้นจืด ให้เข้ากัน และอาจปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนจัดใส่ไข่เจียวจนสุก แล้วตักขึ้น

- Top -


ผัดไทยห่อไข่
อาหารสำหรับเด็กอายุ 12 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง เส้นจันท์ 10 กรัม
น้ำมัน 2 ช้อนชา
หอมใหญ่สับระเอียด 1 ช้อนชา
เนื้อหมู ( หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ) 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวไชโป๊วสับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีปรุง
1. แช่เส้นจันท์ให้นิ่ม เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำปรุงรส คือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ใส่หม้อ ตั้งไฟพอเดือดยกลง
3. ตั้งกระทะ พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมู กุ้ง หัวไชโป๊ว พอเนื้อหมูสุก ใส่เส้นจันท์ที่เตรียมไว้ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำปรุงรส (ที่เตรียมไว้ในข้อ 2 ) ใส่ไข่ 1 ฟอง ผัดจนไข่สุกยกลง
4. ตีไข่ให้เข้ากัน กรองไข่ให้เป็นแผ่นบางๆ นำผัดไทยที่ผัดไว้มาวางตรงกลางไข่แล้วพับไข่ห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยม

- Top -


เต้าหู้ไข่ผสมซีรีแล็ค
อาหารสำหรับเด็กอายุ 10 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง เนสท์เล่ ซีรีแล็ค สูตรผสมเนื้อไก่ 2 ช้อนโต๊ะพูน
เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
ไก่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองหั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. ตัดเต้าหู้เป็นแว่นๆหนาประมาณ 2 เซนติเมตรนำไปลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นเรียงใส่จาน
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ไก่สับลงผัด
3. ใส่ฟักทอง เติมน้ำ พอฟักทองสุกปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ยกลง
4. ใส่เนสท์เล่ ซีรีแล็ค คนให้เข้ากัน นำไปราดบนเต้าหู้ เคล็ดลับน่ารู้
เมนูสีสวยนี้ให้คุณค่าสารอาหารที่เหมาะสมกับวัยของลูกน้อย มีโปรตีนจากเนื้อไก่ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย มีเบต้าแคโรทีนจากฟักทองซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ

- Top -


กล้วยน้ำว้าสุกงอมครูด
อาหารสำหรับเด็ก 3 เดือน
เครื่องปรุง กล้วยน้ำว้าสุกงอมขนาดกลาง 1 ผล
น้ำสุก

วิธีปรุง
1. ล้างกล้วยให้สะอาดแล้วปลอกเปลือก
2. ใช้ช้อนครูดเบาๆเอาเฉพาะส่วนผิวๆ ตักใส่ชาม แล้วใช้หลังช้อนบดให้ละเอียด หรือครูดผ่านกระชอนตาถี่ๆ ถ้าข้นไปให้เติมน้ำสุกเล็กน้อย ส่วนที่เป็นไส้กล้วยทิ้งไปอย่าใช้ป้อนทารก
** อาจใช้กล้วยน้ำว้าสุกงอมครูด 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำนม 1ช้อนโต๊ะก็ได้ ข้อน่ารู้ :
ภาชนะที่ใช้ในการครูดข้าว เช่นกระชอน หรือช้อนต้องให้สะอาด โดยการต้มหรือนึ่งด้วยความร้อน

- Top -


ก๋วยจั๊บตับหมู
อาหารสำหรับเด็ก 12 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง เนสท์เล่ ซีรีแล็ค สูตรผสมเนื้อไก่ 2 ช้อนโต๊ะพูน
เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
ไก่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองหั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
ก๋วยจั๊บดิบ 20 กรัม
ตับหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่นกกระทาต้มสุก 5 ฟอง
หมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
น้ำ 1 1/2 ถ้วยตวง

วิธีปรุง
1. ต้มก๋วยจั๊บในน้ำเดือดจนสุกนุ่มตักขึ้นผ่านน้ำเย็นพักไว้
2. ต้มน้ำ 1 1/2 ถ้วยตวง จนเดือดใส่ตับหมู พอสุกใส่หมู ไข่นกกระทา ปรุงด้วย ซอสถั่วเหลือง

- Top -


ข้าวบดกับเต้าหู้
อาหารสำหรับเด็ก 4 เดือน
เครื่องปรุง ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ
หรือปลายข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้อ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 - 2 1/2 ถ้วยตวง

วิธีปรุง
1. ต้มข้าวสุกหรือปลายข้าวจกจนสุกและเปื่อย
2. ใส่เต้าหู้อ่อนลงไป
3. นำมาครูดด้วยกระชอนตาถี่ หรือจะบดด้วยหลังช้อนให้ละเอียดมากก็ได้

- Top -


เนื้อไก่สับตุ๋นกับนมสด
อาหารสำหรับเด็ก 7-9 เดือน
เครื่องปรุง เนื้อไก่สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ยอดคะน้าและใบสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำนม ( ที่ลูกทานอยู่ ) 1/2 ถ้วยตวง

วิธีปรุง
1. ผสมเนื้อไก่ ผัก น้ำนม คนให้เข้ากันตุ๋นด้วยหม้อ 2 ชั้น ให้สุกนุ่ม
( ปริมาณจากสูตรนี้สำหรับเด็ก 2 ที่ )

- Top -


ข้าวบดผักโขมกับไข่แดงต้มสุก
อาหารสำหรับเด็ก 5 เดือน
เครื่องปรุง ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ
ปลายข้าว หรือข้าวสาร 1 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
(ตัดก้านทิ้ง) 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เฉพาะไข่แดงต้มสุก 1/2 ฟอง
น้ำ 2 - 2 1/2 ถ้วยตวง

วิธีปรุง
1. ต้มข้าวสวยหรือปลายข้าวจนสุกและผักโขม โดยใช้ไฟปานกลาง ต้มจนผักโขมนิ่มและข้าวเละยกออกจากเตา ใส่ไข่แดงต้มสุกลงไป คนให้เข้ากัน อาจเติมน้ำมันและซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย
2. นำมาบดด้วยหลังช้อนให้ละเอียด

- Top -


ไข่นึ่งแครอท
อาหารสำหรับเด็ก 7 - 9 เดือน
เครื่องปรุง แครอทสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่งเหลือง 1 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. ผสมไข่ไก่ แครอทสับละเอียด ซอสถั่งเหลือง และน้ำ คนให้เข้ากัน นึ่ง 10 - 12 นาทีหรือจนสุก

- Top -


ซุปมะกะโรนีกับปลา และบร็อกโคลี
อาหารสำหรับเด็ก 7 - 9 เดือน
เครื่องปรุง มะกะโรนีต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
บร็อกโคลีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาสับหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 1/2 ถ้วยตวง
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. ต้มบร็อกโคลีกับมะกะโรนี เนื้อปลาจนทุกอย่างสุกนิ่ม
2. ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง

- Top -


ผัดเปรี้ยวหวานปลา
อาหารสำหรับเด็ก 10 - 12 เดือน
เครื่องปรุง เนื้อปลากระพงขาว
(หรือปลาอย่างอื่นก็ได้) 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมัน 2 ช้อนชา
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาปอกเปลือก
(หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ) 2 ช้อนโต๊ะ
(ไม่เอาไส้)
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว/น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. ทอดปลาพอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่แครอทลงพัด พอสุกนุ่มใส่แตงกวา สับปะรด และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง พอผัดเข้ากันดีใส่ปลาที่ทอดแล้วลงไปผัดต่อสักครู่ ยกลงตักใส่จาน

- Top -


ไข่ตุ๋นผักโขม
อาหารสำหรับเด็ก 7 - 9 เดือน
เครื่องปรุง ไข่ไก่ 1 ฟอง
หมูสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมสับหยาบ ๆ 5 ใบ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
1 . ตีไข่ไก่ผสมกับเนื้อหมูและผักโขมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
2. เทใส่ภาชนะทนไฟ นึ่ง 7-10 นาที หรือจนสุก

- Top -


ซุปไข่กับผักและเห็ดหูหนู
อาหารสำหรับเด็ก 10 - 12 เดือน
เครื่องปรุง ไข่ไก่ 1 ฟอง
แครอทหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแขกหั่นฝอย
(อาจใช้แตงกวาหรือผักชนิดอื่นก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหูหนูสับละเอียด
หรือเห็ดฟาง (เห็ดชนิดอื่นก็ได้) 1 ดอก
ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3/4 - 1 ถ้วยตัว

วิธีปรุง
1. ตั้งน้ำพอเดือดใส่ผักและเห็ดหูหนูลงไป
2. เมื่อผักสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง
3. ใส่ไข่ที่ตีเข้ากันแล้วลงไปคนเรื่อย ๆ พอไข่สุก ยกลงจากเตา

- Top -


ไข่แดงนึ่งกับเนื้อปลาบด
อาหารสำหรับเด็ก 6 เดือน
เครื่องปรุง ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
เนื้อปลาทูยีละเอียด 1 1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า หรือน้ำต้มผัก 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย

วิธีปรุง
1 . ผสมเนื้อปลาทูกับไข่แดง เติมซอสถั่วเหลือง ตีให้เท่ากัน เทใส่ถ้วยทนความร้อนหรือถ้วยกระเบื้องทนไป
2. นึ่งประมาณ 7-10 นาที หรือจนสุกนุ่ม (ปริมาณจากสูตรนี้สำหรับเด็ก 2 ที่)

- Top -


บะหมี่เปรี้ยวหวาน
อาหารสำหรับเด็ก 12 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง เส้นบะหมี่ 50 กรัม ( 1/2 ถ้วยตวง)
เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมัน 2 ช้อนชา
มะเขือเทศ สับปะรด และแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย/น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดให้สุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น เทใส่กระชอนให้น้ำสะเด็ด เคล้าน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่ว ๆ ใส่จานพักไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หมูลงผัด พอสุกใส่ผักผัดต่อจนสุก ปรุงรส และเติมแป้งข้าวโพดลงไป พอแป้งสุกตักราดเส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้

- Top -


ซุปครีมข้นไข่แดง
อาหารสำหรับเด็ก 6 เดือน
เครื่องปรุง ไข่แดงต้มสุกบดละเอียด 1 ฟอง
น้ำซุป หรือน้ำต้มผัก 2 ถ้วยตวง
ขนมปังปอนด์ตัดขอบทิ้ง 1 แผ่น
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
1 . ต้มขนมปังกับน้ำซุปให้สุกนิ่ม บดละเอียด เติมไข่แดงที่บดแล้ว คนให้กระจายทั่ว ๆ เมื่อสุกปิดไฟ เติมนมข้นจืดยกออกจากเตา (ปริมาณจากสูตรนี้สำหรับเด็ก 3 ที่

- Top -


ผัดวุ้นเส้นกับหมู
อาหารสำหรับเด็ก 12 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง วุ้นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
แครอทหั่นเป็นเส้น ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ต้น

วิธีปรุง
1. ลวกวุ้นเส้นพอนิ่ม ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น ตัดเป็นท่อนสั้น ๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หมูสับลงปัดพอสุก ใส่แครอท ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ปัดจนแครอทนุ่ม โรยด้วยต้นหอมซอย (อาจปรุงรสเพิ่มด้วยซอสหอยน้ำรมก็ได้)

- Top -


ข้าวบดเนื้อไก่กับผักตำลึง
อาหารสำหรับเด็ก 5 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ
หรือปลายข้าวหรือข้าวสาร 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่บดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักตำลึงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 1/2 -3 ถ้วยตวง
น้ำมันเล็กน้อย

วิธีปรุง
1 . ต้มข้าวสวยและผักตำลึงด้วยไฟปานกลางจนข้าวและผักตำลึงสุกนิ่ม แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปคนให้สม่ำเสมอ จนเนื้อไก่สุกดี ใส่น้ำมันคนให้เข้ากัน อาจเพิ่มรสชาติโดยเติมซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยก็ได้
2. นำมาบดด้วยหลังช้อนให้ละเอียด

- Top -


ไข่คนแฮม
อาหารสำหรับเด็ก 10-12 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง ไข่ไก่ 1 ฟอง
แฮมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
1. ตีไข่กับนมข้นจืดพอเข้ากัน จึงใส่แฮมและซอสถั่วเหลืองคนให้เข้ากัน
2. ใส่นำมันลงในกระทะก้นแบน ตั้งไฟพอร้อนใส่ส่วนผสมราว 1 นาที จึงใช้พายไม้ค่อย ๆ คนโดยเริ่มจากตรงกลางกระทะ คนจนกระทั่งไข่และแฮมสุกดี

- Top -


มะเขือเทศกับไข่แดง
อาหารสำหรับเด็ก 6 เดือน
เครื่องปรุง มะเขือเทศ 1 ผล
น้ำมัน 1 ช้อนชา
น้ำนม (ที่ลูกทานอยู่) 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง

วิธีปรุง
1 . ปอกเปลือกมะเขือเทศ แกะไส้และเมล็ดออก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
2. ผัดมะเขือเทศกับน้ำมันให้นิ่ม เติมน้ำนมทีละน้อยจนหมด รอจนมะเขือเทศนิ่มจึงเติมไข่แดง ผัดให้สุก และยำลง (สูตรนี้สำหรบเด็ก 2 ที่)

- Top -


เบอร์เกอร์ปลา
อาหารสำหรับเด็ก 12 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง เนื้อปลาทูน่าชนิดกระป๋อง 1/4 ถ้วยตวง
หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
ไข่แดง 1 ฟอง
นมข้นจืด 2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชหรือมาร์การีน

วิธีปรุง
1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมคน แล้วปั้นเป็นก้อนแบนกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว)
2. ทากระทะด้วยน้ำมันหรือมาร์การีนบาง ๆ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอกระทะร้อนใส่ลงทอด พอสุกกลับอีกด้าน แล้วสอดก้อนปลาทอดเข้าข้างในขนมปังจะกลายเป็นเบอร์เกอร์ปลา รับประทานกับซอสมะเขือเทศ

- Top -


แป้งสาลีหรือแป้งข้าวจ้าวผสมนมและน้ำผึ้ง
อาหารสำหรับเด็ก 5 เดือน
เครื่องปรุง แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งข้าวเจ้า
(ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำนม (ที่ลูกทานอยู่) 1/2 ถ้วยตวง
น้ำผึ้ง 1-2 หยด

วิธีปรุง
1 . อุ่นนมให้ร้อนแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงทีละน้อย คนเบา ๆ ให้แป้งสุก แล้วจึงใส่น้ำผึ้ง คนต่อสักครู่ ยกออกจากเตา (ถ้าส่วนผสมออกมาข้นไปอาจเพิ่มน้ำนมอุ่น ๆ อีก 1-2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนำออกจากเตาแล้วก็ได้)

- Top -


ผัดผักใส่ไข่
อาหารสำหรับเด็ก 10-12 เดือน
เครื่องปรุง ไข่ไก่ 1 ฟอง
แครอทต้มสุกนับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
(หรือใช้แตงกวาปอกเปลือกแทนก็ได้)
ผักใบเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
(อาจใช้ผักโขมหรือผักปวยเล้งแทนก็ได้)
หัวผักกาดขาวต้มสุกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. ใส่น้ำมันในกระทะ พอร้อนใส่ผักลงผัด พอสุกใส่ไข่ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง

- Top -


หมี่กะทิ
อาหารสำหรับเด็ก 12 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 40 กรัม , หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ , หมูหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วยตวง , ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา , ไข่ 1 ฟอง
วิธีปรุง
1. ลวกเส้นเล็กในน้ำเดือดให้สุกนิ่มจัดใส่จาน
2. ตั้งกะทะ ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมัน ใส่เนื้อหมู พอสุกปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง ใส่ไข่ นำไปราดหน้าเส้นเล็กที่เตรียมไว้ (ถ้าใช้กะทิผง ควรเพิ่มน้ำมัน 1-2 ช้อนชาก่อนใส่เนื้อหมู)

- Top -


ผักคะน้ากับตับไก่
อาหารสำหรับเด็ก 6 เดือน
เครื่องปรุง
ผักคะน้าส่วนก้านและยอดสับละเอียด (ปอกส่วนแข็งทิ้ง) 1/4 ถ้วยตวง , ตับไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1/4 ถ้วยตวง , น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วยตวง , ซอสปรุงรส
วิธีปรุง
1. ต้มตับไก่กับผักจนสุกนุ่ม เติมซอสปรุงรส เมื่อสุกแล้วนำมาบดให้ละเอียดด้วยหลังช้อนหรือผ่านกระชอน (สูตรนี้สำหรับเด็ก 2 ที่)

- Top -


ข้าวบดผักตำลึงกับปลาช่อน
อาหารสำหรับเด็ก 5 เดือน
เครื่องปรุง
ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ (หรือปลายข้าว หรือข้าวสาร 1 ช้อนโต๊ะ) , ใบตำลึงอ่อน ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ , เนื้อปลาช้อนสับละเอียด (เลือกเอาหนังออก) 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา , น้ำ 2-2 1/2 ถ้วยตวง
วิธีปรุง
1. ข้าวเละ และเนื้อปลาสุก อาจเติมซอสถั่วเหลืองและน้ำมันเล็กน้อย ยกออกจากเตา
2. นำมาบดด้วยหลังช้อนให้ละเอียด

- Top -


ข้าวราดหน้ารวมทะเล
อาหารสำหรับเด็ก 12 เดือนขึ้นไป
เครื่องปรุง
ข้าวสวย 1/2 ถ้วยตวง , กุ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ , ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ , เนื้อไก่ 2 ช้อนโต๊ะ , ฟักทองต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมัน 2 ช้อนชา , ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนชา
วิธีปรุง
1. จัดข้าวสวยตามส่วนใส่จานเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เนื้อทั้งหมดลงผัด พอเนื้อสุกใส่ฟักทองต้มสุก อาจเติมน้ำได้เล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ราดหน้าข้าวสวยที่เตรียมไว้

- Top -


ข้าวบดฟักทองกับตับหมู
อาหารสำหรับเด็ก 5 เดือน
เครื่องปรุง
ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ (หรือปลายข้าว หรือข้าวสาร 1 ช้อนโต๊ะ), ฟักทองหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ, ตับหมูสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 2.5 - 3 ถ้วยตวง
วิธีปรุง
1. ต้มข้าวสวยและฟักทอง โดยใช้ไฟปานกลาง ต้มจนฟักทองนิ่มและข้าวเละ อาจเติมน้ำมัน และซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
2. นำมาบดด้วยหลังช้อนให้ละเอียด

- Top -


ไข่คน
อาหารสำหรับเด็ก 10-12 เดือน
เครื่องปรุง
ไข่ไก่ 1 ฟอง, นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ, เนยสด หรือมาร์การีน หรือน้ำนม(ที่ลูกทานอยู่) 1 ช้อนชา
วิธีปรุง
1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่นมข้นจืดและซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน
2. ใส่มาร์การีนลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อนใส่ไข่ประมาณ 1 นาทีหรือจนกระทั่งแข็งตัว จึงใช้พายไม้ค่อย ๆ คน โดยเริ่มคนจากตรงกลางไปจนสุก ยกลงเสิร์ฟได้

- Top -


แกงเลียงผักรวม
ส่วนประกอบ
กุ้งกุลาดำ 100 กรัม, ผักตำลึง 10 กรัม , บวบ 10 กรัม, เห็ดฟาง 15 กรัม, ยอดข้าวโพด 15 กรัม, ใบแมงลัก 10 กรัม, เครื่องแกงเลียง 1 ช้อนโต๊ะ, กะทิ 1/2 ช้อนชา, กุ้งแห้ง 1 กรัม, พริกไทย 10 เม็ด, หอมแดง 3 หัว,
วิธีปรุง
ล้างกุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง ละลายน้ำพริกกับน้ำซุปตั้งไฟจนเดือดใส่ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง บวบ ใบแมงลัก และกุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อยลักษณะที่ดีของแกงเลียง คือน้ำแกงไม่ข้น หอมกลิ่นกะปิและพริกไทยและผักสดทุกอย่าง คุณค่าทางโภชนาการ
ช่วยให้คุณแม่มีน้ำนมเพิ่มมากขึ้น มีแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับคุณแม่ พลังงานเท่ากับ 119.2 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม โปรตีน 20.4 กรัม ไขมัน 1.2 กรัม

- Top -


ซุปมะเขือเทศ
ส่วนประกอบ
มะเขือเทศสด 250 กรัม, วิปปิ้งครีม 5 กรัม, น้ำมะเขือเทศ 5 กรัม, มะเขือเทศเข้มข้น 5 กรัม, ขนมขาวหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ อบกรอบ 15 กรัม,
วิธีปรุง
เคี่ยวมะเขือเทศสด ลอกเปลือกและเมล็ดออก ปั้นให้ข้น น้ำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศเข้มข้น และวิปปิ้งครีมลงไปผสม ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย โรยด้วยขนมปังอบกรอบ พร้อมเสิร์ฟ คุณค่าทางโภชนาการ
เพิ่มวิตามินซี ซึ่งในมะเขือเทศนั้นมีทั้งวิตามิน เอ ดี และซี ช่วยในการขับถ่ายให้เป็นปกติ พลังงานเท่ากับ 350.5 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 19 กรัม โปรตีน 3 กรัม ไขมัน 124 กรัม

- Top -


ยำใหญ่
ส่วนประกอบ
วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นลวกน้ำร้อน 1 กรัม , เห็ดหูหนูหั่นลวก 1/2 ถ้วย , แตงกวาสไลต์บาง ๆ 4 ลูก , ไก่ต้มหั่นฝอย 1/4 ถ้วย , ตับหมูหั่นฝอย 1/4 ถ้วย , กุ้งต้ม 1/4 ถ้วย , หมูต้มหั่นฝอย 1/4 ถ้วย , ปลาหมึกแห้งฉีกฝอย 1/4 ถ้วย , หัวไชเท้าหั่นฝอยแช่ น้ำเกลือบีบน้ำจนแห้ง ล้างน้ำสะอาด 1/8 ถ้วย , สะระแหน่เด็ดใบ 1 ถ้วยตวง , ผักชีเด็ดใบ 1 ถ้วยตวง ,
วิธีปรุง
1. ตำกระเทียม และพริกให้ละเอียดแล้วนำเครื่องปรุงรสทั้งหมดผสม คนให้เข้ากัน
2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นไข่ต้ม มาคลุกเคล้าด้วยน้ำปรุง ชิมรสตามชอบ
3. ขั้นตอนในการจัดเสิร์ฟ นำพิมพ์แบบกลมพันรอบพิมพ์ด้วยแตงกวาสไลต์ เสียบอีกชั้นด้วยใบสะระแหน่ ผักชี แล้วพันด้วยแตงกวาอีกชั้นหนึ่ง จากนั้น นำยำใส่ตรงกลาง แต่งหน้าอีกครั้งด้วยกุ้งต้ม ตับต้ม หมูต้ม และไข่ต้มขูด และพริกชี้ฟ้าเหลือง แดงซอย

- Top -


ไก่นาคั่วพริกไทยอ่อน
ส่วนประกอบ
ไก่นา 1 ตัว , พริกไทยอ่อน 1 ถ้วย , กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง , พริกขี้หนู 1/8 ถ้วยตวง , พริกชี้ฟ้าแดง 2 ถ้วยตวง , ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง , น้ำมันหอย 1 ถ้วยตวง , ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วยตวง , เหล้าจีน 1/4 ถ้วยตวง ,
วิธีปรุง
นำไก่ไปสับเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช เมื่อเหลืองจนได้ที่แล้วจึงตักวางพักไว้ แล้วนำใบโหระพาลงทอดพอกรอบ ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือพอสำหรับผัดกระทียมสับ พริกขี้หนูสับ พริกไทยอ่อน จนหอม ใส่ไก่นาทอดลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน คั่วจนแห้งได้ที่แล้ว ใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นขั้นตอนสุดท้าย และโรยหน้าด้วยใบโหระพาทอดกรอบ เสิร์ฟได้ทันที

- Top -

Create Date : 15 มีนาคม 2553		1 comments
Last Update : 15 มีนาคม 2553 8:26:17 น.
Counter : 6698 Pageviews.
Share Tweet