Bloggang.com : ออย-โอ๊ด : Sourdough Bread (สูตร คุณฟีบี้)

Sourdough Bread (สูตร คุณฟีบี้)

นั่งคุยกับ พี่น่าน (p.panda) ว่าอยากกินปังนุ่มๆ อร่อยๆ....คุณพี่ก็ไปหามาให้น้อง "ป่ะ ทำด้วยกัน" เอาสิ....ชอบอยู่แล้ว...เลยไปค้นเจอของ คุณฟีบี้.....

Sourdough Bread...คุณฟีบี้

แยกเป็นสองขั้นตอนนะคะ..ก่อนอื่นเราต้องทำ starter ก่อน...ทำทิ้งไว้ ชิวๆ..ว่างนึกได้ก็ลงมา คนๆๆๆๆ 555 ง่ายไปป่ะ

ปล.ออยทำแค่ครึ่งสูตรนะคะ

Starter (ลอกมาทั้งดุ้น)

active dry yeast 1ซอง

น้ำอุ่น 2 ถ้วย (110-115F)

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

นำส่วนผสมทั้งหมด คนรวมกัน หาผ้าคลุม พักไว้ในที่อุ่นๆ 3 วัน

ให้เปิดมาคนทุกวัน วันละ 3-4 ครั้ง

วันแรกมันจะเป็นก้อนๆ แต่ต่อไปมันจะเหลวขึ้น

เป็นปกติค่ะ ไม่ต้องกลัวมันเสีย

พอครบ 3 วัน ให้เอาเก็บไว้ในตู้เย็น เก็บได้ 2 อาทิตย์ ถึง 1 เดือน

Bread

แป้งขนมปัง 4 ถ้วย ( เราใช้แป้งอเนกประสงค์ 4 1/4 ถ้วยค่ะ

พอดีไม่มีแป้งขนมปัง คราวหน้าจะลองใหม่

เพราะไม่รู้ว่า มันจะต่างกันมากมั้ย)

active dry yeast 1ซอง

starter 1/2 ถ้วย

น้ำอุ่น 1 3/4 ถ้วย ( 110-115 F)

น้ำมันมะกอก 2 ชต

น้ำตาลทราย 2 ชต

เกลือ 2 ชช

ละลายยีสต์กับน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลทราย

ใส่แป้ง เกลือ น้ำมันมะกอก

ตีเบาๆให้เข้ากัน

แล้วนวดจนเนียน ไม่ติดโถ

เอาเนยขาวทาพิมหนมปัง....พี่น่านบอกมา..เคล็บลับใหม่..ทาให้ทั่วตัวหนมปังด้วย

คลุมผ้า พักไว้ในที่อุ่น ให้ขึ้น 2 เท่า 1-2 ชม

แล้วนำมานวดไล่ลม แล้วใช้มือกดให้แผ่ออก

ให้ความยาวพอกับความยาวของโลฟขนมปัง

แล้วม้วนเข้าหาตรงกลาง เก็บริมให้เรียบร้อย

วางลงในโลฟทาน้ำมัน พัก 30 นาที มันจะพองอืด

อบไฟ 180 องสา 30 นาที (ของคุณฟีบี้..ใช้ไฟ 200 แต่อบเต้าของออยหน้ามันเลยดำ 555)

Create Date : 10 มิถุนายน 2554

Last Update : 10 มิถุนายน 2554 13:50:16 น.

22 comments

Counter : 1072 Pageviews.

ดีมาก อย่าทิ้งบล็อก

โดย: wee_nong IP: 124.121.106.38 วันที่: 10 มิถุนายน 2554 เวลา:14:38:11 น.

น้องออย พี่จะเจริญรอยตามน้อง เนื้อน่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

โดย: TUKTA03

วันที่: 10 มิถุนายน 2554 เวลา:15:20:58 น.

ดูนุ่มน่ากินนะออย

โดย: sweetie bakery IP: 182.53.82.59 วันที่: 10 มิถุนายน 2554 เวลา:17:57:29 น.

มันดูนุ่มมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

กินกะโอวัลตินท่าจะอร่อยน่าดูเลยค่ะ

โดย: vekalover

วันที่: 10 มิถุนายน 2554 เวลา:23:22:29 น.

นุ่มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม

โดย: pim&jae

วันที่: 11 มิถุนายน 2554 เวลา:8:55:33 น.

ดูนุ่มน่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: - Porfai -

วันที่: 12 มิถุนายน 2554 เวลา:2:10:42 น.

ขอบคุณค่า..จะขยันอัพบล๊อคนะจ๊ 555

โดย: ออย-โอ๊ด

วันที่: 13 มิถุนายน 2554 เวลา:14:56:11 น.

โดย: veerar

วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:0:07:31 น.

ป้าเชิญนางฟ้า...มาอวยพรวันเกิดค่ะ
ขอให้พบแต่สิ่งดีๆ คนที่ดีมีจิตใจดี
เหตุการณ์ดีๆสุขภาพที่แข็งแรง
รวมทั้งความรัก
ที่ดีที่สุดในชีวิตนะคะ
*********
*******
*****
***
*

โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four

) วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:0:11:02 น.

Happy birthday ka

ขอให้มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยๆ และได้เป็นที่รักของทุกๆคนนะคะ

โดย: Sugar lip

วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:0:43:55 น.

Thanks: ฟังวิทยุออนไลน์|Dictionary|หาเพื่อน|เกมส์|ตรวจสลากกินแบ่งรัฐบาล

โดย: konseo

วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:0:44:24 น.

สุขสัตน์วันเกิดนะครับ
ขอให้มีความสุขมากๆครับ

โดย: panwat

วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:1:13:02 น.

สุขสันต์วันเกิดด้วยคนนะค่ะ..

ขอให้มีความสุขมากๆในทุกๆวัน..

ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงและสมบูรณ์..

และมีรักที่สมหวังยั่งยืนตลอดไปนะค่ะ

โดย: คนผ่านทางมาเจอ

วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:2:08:17 น.

สุขสันต์ในวันเกิด
ให้บรรเจิดสุขสว่างดั่งฟ้าใส
ให้ผ่านพ้นอุปสรรคปราศจากภัย
ให้สุขกายสุขใจไปทั้งมวล

โดย: iamorange

วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:17:27 น.

Romantic Birthday Scraps, images for Orkut, Myspace, hi5

ขอให้มีความสุขดั่งใจหวัง
ขอให้มีพลังก้าวมั่นอย่าหวั่นไหว
ขอให้คนรอบข้างจงรักมั่นฤทัย
ขอให้สุขภาพใจสุขภาพกายแข็งแรงเทอญ

สุขสันต์วันคล้ายวันเกิดนะคะ มีเพลงเพราะ ๆ มาฝากด้วยจ้า

โดย: KeRiDa วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:19:23 น.