ช๊อกโกแลตหน้านิ่ม (ของ chef umim) ดัดแปลงเนื้อเค้กนิดนึงค่ะ วันนี้อัพบล๊อกบ่อยเจงๆ เรา แบบว่าอัดอั้น เค้กก้อนนี้ทำมาหลายรอบแล้ว..... เพราะช๊อกโกแลตนิ่ม อร่อย มากค่ะ...อีกแล้ว อิอิ เป็นสุตรของ chef umim ค่ะ แต่ว่า ดัดแปลงนิดนึง เราทำเนื้อเค้กตามสูตรของ chef umim ไม่ถูก ตอนที่เค้ากรอง ทำเสียไปทีนึง อ่ะค่ะ แฮะๆ ก้อเลย ใช้สุตรของ เนื้อเค้กที่เรียนมา แต่แต่งหน้าด้วยสูตรของ chef umim ค่ะ เนื้อเค้กเป็น แบล๊กฟรอเรส ของที่เรียนมาค่ะ เนื้อนุ่มนิ่มเหมือนกัน....ที่โรงพยาบาลจะชอบกันมาก.....ไม่ขมค่ะ...เค้าบอกมาอีกแล้ว เลยจะบอกส่วนของเนื้อเค้กกันเลยนะค่ะ เป็นเนื้อเค้ก (แบล๊กฟรอเรส) ส่วนผสมที่ 1 1. แป้งสาลีทำเค้ก 160กรัม 2. น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม 3. กาแฟ 20กรัม 4. ผงโก้โก้ 30 กรัม 5. เกลือ 1/4 ช้อนชา 6. น้ำ 100 ซีซี 7. นมข้นจืด 50 ซีซี 8. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา 9. เนยสดละลาย 124 ซีซี 10. ไข่แดง 4 ฟอง 11. หัวเชื้อวานิลา ½ ช้อนชา ส่วนผสมที่ 2 1. ไข่ขาว 4 ฟอง 2. น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม 3. ครีมออฟทาทาร์ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ร่อนแฟ้ง ผงโกโก้ลงในอ่างผสมใส่เนยละลายและส่วนผสมต่างๆ ตะล่อมให้เข้ากัน ส่วนที่เป็นน้ำก้อผสมกับส่วนที่เป็นกาแฟให้ละลายได้เลย 2. นำส่วนผสมที่ 2 ตีไข่ขาวให้เป็นฟองเหมือนแฟ้บ แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมดเติมครีมออฟทาทาร์ ตีจนตั้งยอดอ่อนแล้วนำไปผสมกับส่วนผสมที่ 1 อย่างเบามือ 3. เทลงในพิมพ์ ไม่ทาเนย 4. นำเข้าอบ 25-30 นาที ไฟ 180 องศาฯ ไม่มีรูปตอนทำนะค่ะ เพราะทำกลางคืน มือถือถ่ายออกมาไม่ชัดอยู่แล้ว T-T ส่วนตัวช๊อก ตามสูตรของ chef umim เลยค่า ส่วนผสมหน้าช็อค (1) ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม (2) แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม (3) เนยสด 150 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำหน้า 1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด 2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน 3..กวนให้พอข้น ตึงมือ จึงใส่เนยและเหล้า รอให้อุ่นซักนิด แล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะ แต่วิธีการคือ วางเค้กลงบนตะแกรงรองด้วยถาด ทาไส้ก่อน แล้ววางเค้กอีกชิ้นลงทับจากนั้นราดครั้งเดียวให้ช็อคโกแล็ตไหลลงกลบทั่วเค้ก กระแทกถาดนิดหน่อยให้หน้าเรียบค่ะแล้วก็นำไปแช่เย็นค่ะ เรียบร้อยค่า ทำออกมาแล้ว เราก้อแต่งหน้าด้วยอัลมอนสไลด์อบ อ่ะค่ะ แล้วก้อหยอดสตอบอรี่นิดนึง อันนี้ที่โรงพยาบาลสั่งเลยทำให้เค้า.......เต็มที่ โฉมหน้าเจ้าของเค้กค่ะ ขอบคุณสุตรเค้กอร่อยๆ จาก chef umim ค่ะ   Create Date : 28 ตุลาคม 2549 4 comments Last Update : 29 ตุลาคม 2549 16:34:43 น. Counter : 599 Pageviews. Share Tweet

โอ้ ว้าว!!!! ทำได้น่าทานมากๆค่ะ เห็นแล้ว อยากชิม ขอชิ้นหนึ่ง นะค่ะ ฮิฮิ รู้ว่าอะไรขนาดไหนดูหน้าน้องเขาได้ค่ะ เขามีความสุขค่ะ   โดย: hawaii_havaii (Hawaii_Havaii ) 28 ตุลาคม 2549 23:42:56 น.

oho oho หน้าตาน่าทานมากมาย หิวแล้วสิ ทำงัยดีน๊า   โดย: random-4 29 ตุลาคม 2549 1:46:59 น.

หวัดดีค่ะ อ้อยแวะเข้ามาทักทายก่อนนอนกับมาขอบคุณที่แวะเข้าไปอวยพรวันเกิดให้กับสามี ขอให้คุณแพนด้าเริงระบำมีความสุขมากๆนะค่ะ Goodnight ka   โดย: hawaii_havaii (Hawaii_Havaii ) 30 ตุลาคม 2549 10:42:37 น.

แวะมาเยี่ยมน้องกาล ... สบายดีกันอยู่รึเปล่า เอา cake มารับแขกหน่อยดิ อิอิ สุขสันต์วัน Halloween จ้า   โดย: K'mint 30 ตุลาคม 2549 13:53:45 น.