ไก่งวงอบเกาลัด

มาแล้วค่า ไก่งวงอบร้อนๆ เป็นการทำครั้งแรก แต่รสชาตใช้ได้เลยค่ะ สามีที่กินไก่งวงมาตลอดชีวิตบอกว่าสูตรนี้เก็บไว้ทำเลี้ยงครอบครัวเค้าปีหน้าได้เลย...นั่นก้อแสดงว่า...โอเค๊....สูตรนี้ผ่าน อย.(อาหย่อย)จากสามีเรียบร้อยแล้ว..เห่อๆๆๆ

มาเลยค่ะ ตามมาดูกันเลยว่าไก่ตัวนี้เราใช้ส่วนผสมอะไรปรุงบ้าง

เครื่องปรุงไส้ / Stuffing Ingredient







- เนยแข็ง 2 ชต Butter 2 Tbsp
- สับปะรด 1 1/2 ถ้วย chopped Pineapple 1 1/2 Cups
- เกาลัดหั่น 2 ถ้วย Chopped Chest Nut 2 Cups
- ข้าวโพดหั่น 1 ถ้วย Corn 1 Cup
- ถั่วลันเตา และ แครอท 2 ถ้วย Carrot & Snow Pea mixed 2 Cups
- ขนมปังหั่น 6-8 ถ้วย Stuffing Bread 6-8 Cups
- ลูกเกด 1 ถ้วย Raisin 1 Cup
- หอมใหญ่หั่น 1 1/2 ถ้วย Chopped Onion 1 1/2 Cups
- เบคอน 450 กรัม Bacon 450 grams
- ไข่ไก่ 2 ฟอง Egg 2
- เกลือ 2 ชช Salt 2 Tsp
- พริกไทย 1 ชช Pepper 1 Tsp

วิธีทำ / Preparation


- ละลายเนยหอมในกระทะไฟปานกลาง แล้วใส่หอมใหญ่ที่หั่นไว้แล้วลงไปผัดจนใส
- Melt butter and fry Onion until it cook




- ใส่เบคอนหั่นลงไปผัดจนสุกสีเปลี่ยน
- Put Bacon in and fry until color change to cooked

- ทีนี้เทผักทั้งหมด เช่น แครอท ถั่วลัยเตา ข้าวโพด สับปะรด ลูกเกด และ เกาลัดรวมทั้งขนมปัง และไข่ไก่ลงไปผัดให้ทั่ว
- Put in all vegetables such as Carrots, Peas, Corns, Pineapple, raisin and Chestnuts also eggs and Stuffing Bread then stir fry



- ใส่เครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทยป่นลงไป คนให้ทั่วชิมรสตามชอบ หากรู้สึกว่าเค็มไป เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย อย่ามากนะคะ เพราะเดี่ยวน้ำสับปะรดจะซึมออกมา เดี่ยวจะหวานเกินไป
- put in salt and pepper and try the way you like it. If it is too salty put some sugar and stir and then try again one more time.

- พอรสชาติได้ที่ตามชอบเราแล้วก้อปิดเตา พักรอให้เย็นลงนิดนึงแล้วทำการยัดในตัวไก่ได้เลยค่ะ
- Turn off stove and ready to stuff the stuffing in Turkey

ขั้นตอนอบ/ Roasted Turkey


- ก่อนจะยัดเครื่องเข้าไปในตัวไก่ คุณสามีจัดการหั่นเนยแข็งเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ยัดไว้ใต้ผิวไก่จนทั่ว เพื่อที่หนังไก่จะได้กรอบ เนื้อไก่ก้อไม่แห้ง
- ยัดใส้หรือ Stuffer เข้าไปในตัวไก่งวงให้เต็ม แล้วจัดการมัดตราสังข์...เอ๊ย...เย็บปิดให้แน่นทั้งด้านหัวและท้าย จากนั้นใช้เชือกมันขามัดแขน...ไม่ให้ไก่มีโอกาสขยับตัวได้ในขณะอบ..555+++
- มัดเสร็จก้อจับทาเนยให้ทั่วทั้งตัว


- ทาไก่ให้ทั่วตัวด้วย เนยละลายผสมกับซอสถั่วเหลือง นำไก่เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 425F เป้นเวลา 1 ชั่วโมง
- ครบ 1 ชั่วโมงดึงถาดไก่ออกมา ทาไก่ให้ทั่วตัวด้วย เนยละลายผสมกับซอสถั่วเหลือง แล้วพลิกไก่เอาด้านบนลงล่าง ล่างขึ้นบน



- เอาฟรอยด์มาคลุมตัวไก่ไว้ให้ทั่ว กันไก่ไหม้ แล้วนำไก่เข้าอบอีกรอบที่อุรหภูมิ 325F เป้นเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่ง ในระหว่างนี้ ก้อเปิดเช็คดูไก่สักสองรอบกันไก่ไหม้ และจะได้เอา ซอสกับเนยที่ผสมไว้ไปด้วย (สำหรับมือใหม่อย่างเรา..แฮ่ะๆๆๆๆ)
- ครบ 2 ชั่วโมงครึ่ง เปิดตู้อบเอาฟรอยด์ออก ทาไก่ให้ทั่วด้วย เนยละลายผสมกับซอสถั่วเหลือง แล้วนำไก่เข้าอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง สีไก่ก้อจะออกมาเป็นเช่นนี้แล....