Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2557
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
 
1 กุมภาพันธ์ 2557
 
All Blogs
 
ขนมไข่นกกระทา

ขนมไข่นกกระทา



พอดีเมื่อวานนี้ไปเห็นโพสท์ของน้องเพ็ญ Phen Pothong เพื่อนในเฟสบุ๊คที่หัดทำขนมนี้มาหลายทีแล้ว แต่ทำทีไรเหลวทุกที น้องก้อสงสัยอ่ะ เพราะทำทีไรอร่อยทุกทีเหมือนกัน....5555

ก้อเลยจัดไปค่ะ คุยกับเพ็ญเมื่อวาน วันนี้ไปโกยมันเทศในโรงรถมาทำซะเลย อยากรู้เหมือนกันว่าน้องเพ็ญทำแบบไหนถึงได้เหลวปั้นแป้งไม่ได้ ของเก่าที่เคยทำไว้ในแฟนเพจ Kruatip น้องทำเต็มสูตร ได้ไข่นกมาเยอะมากๆกินไม่ไหวอ่ะค่ะ วันนี้จะทดลองให้น้องเค้าดูเลยทำแค่ครึ่งสูตรพอ จริงๆขนาดครึ่งสูตรนี่ก้อได้เยอะมากเลยนะ ไม่รู้จะเอาไปแจกใครดี เพื่อนคนไทยแถวๆนี้ไม่มีซะด้วย....เฮ้อ....บ่นพอแระ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยดีกว่าเนาะ....อิอิอิ

ปูลู น้องเพ็ญขอให้เขียนสูตรเป็นภาษาประกิตให้ด้วย แต่แบบว่าภาษาข้อยบ่อแข็งแรง เขียนได้แค่นี้แหล่ะเด้อจ้า ขอบอกว่าภาษาประกิตห่วยแตกมากๆ ด่าคนคล่อง อ่านคล่อง แต่เขียนสอบตร๊กกกกกกกกก......


ส่วนผสม Ingredients
- 400 กรัม มันเทศนึ่งและบด(สีอะไรก้อได้ตามใจอยากค่ะ)
*400g sweet potato (any color as you like)
- 150 กรัม แป้งมัน
*150g Tapioca Flour
- 40 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
*40g All Purpose Flour
- 100 กรัม น้ำตาลทราย
*100g Sugar
- 1/2 ถ้วย กะทิ(อาจไม่ต้องใส่หมดค่อยๆเหยาะไปเรื่อยๆ)
*1/2cup Coconut Cream
- 1/2 ช้อนชา เกลือป่น
*1/2Tsp Salt
- 1 ช้อนชา ผงฟู
*1Tsp Baking Powder
- น้ำมันสำหรับทอด เอาพอท่วมขนมตอนทอด
*Vegetable oil for to fry

อันนี้เป็นคำเตือนนะคะ น้องใส่ในสูตรว่าใช้กะทิ 1/2ถ้วยตวงก้อจริง แต่อยากจะบอกว่าวันนี้ไม่ได้ใช้กะทิเลยค่ะ เพราะว่าความชื้นจากมันนึ่งเกือบทำให้แป้งเหลวเกินไปแล้วค่ะ เทกะทิใส่ถ้วยตวงเก้อเลย.....5555 และอีกอย่าง หากว่าแป้งเหลวเกินไป ก้อเติมแป้งได้ทีละนิดนะคะ อย่าเติมเยอะ เติมแล้วก้อนวด แล้วลองปั้นดูก่อนค่ะ

*** อันนี้เป็นวีดีโอวิธีทอด ที่น้องทำให้น้องเพ็ญและเผื่อเพื่อนๆท่านอื่นดูด้วยนะคะ



วิธีทำ Preparation

1. เอามันเทศปอกเปลือกล้างน้ำแล้วหั่นชิ้น(จะได้สุกเร็วๆ)ใส่รังถึงนึ่งให้นิ่ม
Peel the skin off the sweet potato wash till clean and then cut into small pieces to help reduce time of steaming. Put in steamer and steam in high heat about 15mins or until very soft





2. เสร็จแล้วเอาออกมาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วบดให้ละเอียดใครจะใช้เครื่องบดก้อได้นะคะแต่วันนี้เราใช้มือขยำเลยค่ะ
Leave until cool down then smash or blend until become like a powder


 



3. เสร็จแล้วใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปยกเว้นแต่กะทิ ขยำทุกอย่างให้เข้ากันดูก่อนว่าแป้งจับตัวกันดีมั้ยเพราะบางทีมันเทศมีความชื้นมากพอก้ออาจไม่ต้องใส่กะทิเลย แต่วันนี้นวดแล้วมันออกแนวแห้งๆ ก้อเลยตักกะทิหยอดไปเรื่อยๆทีละช้อนเพราะเป็นการทำครั้งแรกและกะสูตรเอากลัวว่าใส่หมดจะเหลว นวดจนส่วนผสมเข้ากัน จับแป้งปั้นแล้วเป็นลูกกลมไม่แตกและไม่นิ่มก้อถือว่าใช้ได้
Mix in flours , baking powder, sugar and salt with sweet potato and slowly mix coconut cream 1 spoon at the time do not mix all in one time. Make sure the flour not too soft and not too hard. Make a small round ball from the flour.





4. เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันเปิดไฟแรงจนน้ำมันร้อนก้อลดไฟลงเป็นไฟอ่อน-กลาง ทดลองปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆขนาดโตกว่าหัวแม่มือเราหน่อย ทอดดูก่อนสัก2-3ลูกจะได้รู้ว่าขนมนวดได้ที่มั้ยและทดลองดูรสชาดด้วยเผื่อยังไม่ถูกใจ หากขนมสุกดีแล้วคือข้างนอกกรอบข้างในเนื้อจะกลวงใสเลยนั่นคือเราทำสำเร็จแล้วค่ะ
Heat pan fry high temp then reduce heat to very low to middle. Try to fry 1-2ball to check the oil temp also o make sure you did it right. After you are sure then you can fry the rest.








อาหารจะอร่อยอยู่ที่ความตั้งใจของคนทำ ใส่ทั้งใจใส่ทั้งฝีมือ รับรองใครๆก้อติดใจ





Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2557 3:10:21 น. 8 comments
Counter : 10770 Pageviews.

 
น่ากินมาก ขอบคุณมากครับ สำหรับสูตรดีๆ
เดี่ยวต้องให้ภรรยามาลองทำดู อยากกินๆ


โดย: slurpeeman วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:8:47:14 น.  

 
หืมมมมม น่ากินมากกกก ค่ะ
ก้อนกลมดิ๊กเลย ^^


โดย: Gibpiko วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:14:21:04 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ

ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตร

ขนมอร่อยๆ


โดย: กลมๆกลิ้งกลุ๊กๆ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:0:54:51 น.  

 
ขอบคุณและยินดีค่ะ


โดย: NongParichat วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:1:17:06 น.  

 
เหลืองอร่ามน่าทานมากค่ะ


โดย: เรียมเจ้าขา วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:20:15:59 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: ผึ้งบางกรวย IP: 58.11.8.37 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:7:26:07 น.  

 
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ...เมื่อวานไปทำแล้ว..สุดยอด

เลยค่ะสูตรอื่นๆ ไม่พองแต่สูตรนี้พองกลวง และกรอบนอก

ลูกชายบอกอร่อยมาก...ของคุณอีกครั้งนะคะ


โดย: Pantira Namvivat IP: 171.97.145.181 วันที่: 1 กันยายน 2558 เวลา:14:58:52 น.  

 
เหลืองอร่ามน่าทานมากค่ะ


โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 19 กันยายน 2562 เวลา:11:54:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

NongParichat
Location :
New York United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [?]




ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมนะคะ น้องยินดีรับฟังทั้งคำติและคำชมค่ะและจะยินดีมากๆหากจะได้เพื่อนเพิ่มขึ้นมาเยอะๆ

ก่อนอื่นต้องขอออกตัวก่อนนะคะ ว่า เรื่องราวใดๆก้อตามแต่ที่น้องเขียนขึ้นมาเป็นประสบการณ์จริงของน้องเอง และของบุคคลไกล้ตัวที่น้องชอบพอและสนิทสนมด้วย เลยอยากเอาเรื่องราวสนุกๆและประสบการณ์แปลกๆ (หรืออาจไม่แปลกแต่อยากเล่า) มาแบ่งปันกับเพื่อนๆพี่ๆน้องๆทุกคน ไม่ได้มีเจตนาต่อว่า ส่อเสียด หรือว่าร้ายใคร หากข้อความใดๆที่น้องเขียนไปมีผลกระทบในด้านร้ายกับบุคคลผู้ใด เขียนเข้ามาคุยกันได้ค่ะ หากเป็นการเข้าใจผิดน้องพร้อมจะแก้ไขค่ะ
Friends' blogs
[Add NongParichat's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.