สวัสดีค่า ทุกคน

อุ้ย เล่นผิดตัวนี่นา แหะ แหะ .. ต้องตัวนี้

   ยะฮู้ ๆๆ ทุกคนค่า

กลับมาอัพบล็อคแล้วค่า วันนี้เอาเค้กแครอทมาฝากค่า

เป็นอีกเค้กหนึ่งที่ต้องทำซ้ำหลายหน

เพราะคนกินติดใจกันทุกคนค่ะ

เค้กแครอทคราวนี้เป็นสูตรของน้องบัว Tiny นะคะ

น้องบัวเนี่ย เป็นน้องที่หม่อนเคยไปเรียนทำเบเกอรี่ด้วย

ตอนที่หม่อนกลับไปเที่ยวบ้านที่กรุงเทพ

บ้วสอนสนุกค่ะ แถมเรียนด้วยเนี่ยไม่มีคำว่าง่วงนะคะ

เพราะบัวเป็นคนที่ทำอะไรเร็วมาก ๆ อย่างนวดขนมปัง

บัวสอนหม่อนนวดแบบนี้นะคะพี่หม่อน

หม่อนก้อทำไป แต่บัวคงเห็นว่าขืนให้หม่อนนวดต่อไปคนเดียวเนี่ย

กว่าแป้งโดว์จะได้ที่เนี่ย อาจปาเข้าไปอีกวันได้ 

ว่าแล้วเธอก้อจับเอาไปฟาดป้าป ๆ เอ้า เสร็จแล้ว

ไปรีดแป้งพัฟกันต่อค่ะ พี่หม่อน คิดดูสิค่ะ

เรียน 2 วัน หม่อนได้เรียนรีดแป้งพัฟ ทำขนมปัง

ทำเค้กสปองค์ และเรียนแต่งหน้าเค้กด้วย

ติดใจที่สุดในบรรดาขนมที่ได้เรียนไปก้อคือ

Swiss Meringue Buttercream เนี่ยแหละ

กินหนแรกก้อฝีมือน้องบัวเนี่ยแหละค่ะ อร่อยมากกกกกกกก

ทุกวันนี้ก้อยังติดใจรสชาติอยู่เลยค่ะ

เอ้า มาเข้าเรื่องเค้กแครอทกันต่อ

จิง ๆ แล้วเนี่ยหม่อนทำขนมในบล็อคของบัวเยอะนะคะ

แต่ไม่เคยเอามาส่งลงบล็อคเลยค่ะ มันมีหลายสาเหตุนะคะ

เช่น มีคนมารองรับหลังทำเสร็จเลย

หรือ มือดียกไปตัดแจก เพราะงั้นเลยไ่ม่มีรูปตอนทำเสร็จแล้วไงค่ะ

แ่ต่หนนี้ ซึ่งเป็นการทำเค้กนี้หนที่ 2 แล้ว

หม่อนเลยต้องทำการตกลงกับท่านที่บ้านไว้ก่อนทำว่า

"ขอชั้นถ่ายรูปตั้งแต่ต้นจนเค้กออกมาเป็นรูปร่างเสร็จก่อนนะ แล้วค่อยหม่ำ"

งั้นเราไปดูสูตรกันเลยนะคะ หม่อนขอลอกจากน้องบัวมาเลยนะคะ

Carrot Cake

แครอทขูด 225 กรัม

ลูกเกด 50 กรัม

สัปปะรดสับ 50 กรัม

วอลนัทสับหยาบ 30 กรัม

ไข่ 2 ฟอง

น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม

น้ำมันคาโนล่า 120 ml.

วานิลลา 1/2 ช้อนชา

ผิวส้มขูด 2 ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เกลือ 1/8 ช้อนชา

ซินนามอน 1 ช้อนชา

Orange Cream Cheese Frosting

ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 175 กรัม

เนยนิ่ม ๆ 120 กรัม

ไอซิ่ง 300 กรัม

ผิวส้มขูด 2 ช้อนชา

วิธีทำนะคะ

วอร์มเตาไว้ที่ 350 F

หม่อนแบ่งใส่พิมพ์ 6 นิ้ว 2 อันนะคะ เพราะว่าที่ลูกสะใภ้ท่านก้อโปรดเค้กแครอท เลยขอก้อนนึง

หม่อนทาเนย วางกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ แล้วทาเนยทับ โรยแป้งบาง ๆ ทั่วพิมพ์แล้วเคาะค่ะ

- ตีไข่กับน้ำตาล 2 ชนิดให้สีอ่อนลง ค่อย ๆ รินน้ำมันลงไปจนหมด

- ยังคงตีต่อไปเรื่อย ๆ แล้วใส่วาินิลลาและผิวส้มขูดลงไป

- ใส่แป้งที่ร่อนกับเกลือ ซินนามอนและเบกกิ้งโซดาลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

- ใส่แครอท สัปปะรด ลูกเกดและวอลนัทสับหยาบลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

- เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบค่ะ หม่อนอบไป 22 นาทีได้ค่ะ

เมื่อเค้กสุก นำอออกมาพักไว้ให้เย็นในพิมพ์สัก 5-10 นาทีนะคะ แล้วค่อยเอาออกมาพักที่ตะแกรคให้เย็นสนิทค่ะ

ระหว่างนั้นหม่อนก้อไปทำครีมชีสฟรอท์ติ้งค่ะ ด้วยการเอาทุกอย่างมาผสมกันแล้วตีให้ขึ้นฟูค่ะ

เมื่อฟรอท์ติ้งพร้อมแล้ว เค้กเย็นแล้ว หม่อนก้อจับมาเลเยอร์ทำเค้ก 2 ชั้นค่ะ

ทาครีมฟรอท์ติ้งลงไป แล้วตกแต่งเหมือนบัวเลยค่ะ บัวทำสวยดี เรียบ ๆ แต่สวย

แต่งเสร็จแล้ว ถ่ายรูปเสร็จแล้ว

เลยโดนยกไปแล้วค่ะ ท่านเอาไปแบ่งเพื่อนที่บาร์หมด 2 ก้อนเลย

ว่าที่ลูกสะใภ้ของท่านมาช้า ไม่ทันว่าที่พ่อสามี อดซ้า

ดูกันอีกที ชัด ๆ ค่ะ สองก้อนหมดภายใน 5 นาที

คอเหล้าติดใจกันใหญ่เลยค่ะ บอกคราวหน้าทำใหญ่กว่านี้อีกนะ อร่อยดี

แต่หม่อนชอบก้อนแรกที่ทำนะคะ หม่อนทำเลเยอร์เป็น 4 ชั้น สวยดีค่ะ

ขอบคุณน้องบัวอีกครั้งนะจ๊ะ สำหรับสูตรอร่อย ๆ แบบนี้

เค้กอร่อยจิง ๆ ค่ะ ยืนยัน แต่เด๋วทำอีกรอบจะสับวอลนัทกะลูกเกดให้เล็กลงหน่อย

ไม่งั้นตอนทำเลเยอร์ มันติดมีดออกมาด้วยเลย ไม่งามเลย

ชอบกินขนมอร่อย ๆ หน้าตางาม ๆ อ่ะ

ไปก่อนนะคะ เจอกันบล็อคหน้าค่ะ

Create Date : 05 พฤษภาคม 2553
Last Update : 5 พฤษภาคม 2553 10:28:50 น.		41 comments
Counter : 1401 Pageviews.
Share Tweet