สูตรอาหาร : ปูทะเลผัดพริกไทยดำ

• 1
• นำปูทะเลมาดึงกระดองปู ฟองน้ำข้างตัวปูออก ล้างให้สะอาด และสับเป็นชิ้นใหญ่ ก้ามปูทุบพอเปลือกแตก แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด และพักทิ้งไว้ ต่อจากนั้นให้นำพริกไทยดำมาคั่วให้หอม แล้วก็บดให้พอหยาบๆ พักทิ้งไว้ก่อนเช่นกัน

• 2
• เจียวกระเทียม ในน้ำมันจนเหลืองหอม (ตักแบ่งขึ้นมาบางส่วน เพื่อนำไว้โรยหน้า) ต่อจากนั้นให้ใส่พริกไทยดำที่บดไว้ ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ ซอสปรุงรส และใส่หอมหัวใหญ่กับพริกหวาน 3 สีลงไป แล้วก็ใส่ปูที่ลวกไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้พอเข้ากัน เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวอีกเล็กน้อย ก็ได้อร่อยกับ "ปูทะเลผัดพริก ไทยดำ"

Share