ยำหัวปลีทรงเครื่อง เครื่องปรุง - หัวปลีซอยลวก 1 หัว - กุ้งสดลวก 10 ตัว - หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง - มะพร้าวคั่ว 1/2 ถ้วยตวง - หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ - พริกแห้งทอด - น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา - หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.ปอกกลีบหัวปลีส่วนที่แก่ออก หั่นตามขวางบางๆ แช่ในน้ำส้มผสมน้ำ(หรือน้ำมะขามเปียกก็ได้)เพื่อหัวปลีจะได้ไม่ดำแล้วบิดน้ำออก ลวกพอสุก พักไว้ 2.ปรุงปรุงน้ำยำโดยผสมน้ำปรุงน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิผสมให้เข้ากัน 3.ใส่หัวปลีที่เตรียมไว้และกุ้งที่ลวกแล้ว หอมแดงซอย คลุกให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ออกหวาน เปรี้ยว เค็ม 4. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยมะพร้าวคั่ว หอมแดงเจียวพริกและแห้งทอด Trip หัวปลี เป็นส่วนดอกของกล้วย ซึ่งเจริญเป็นผลกล้วย มีรูปร่างกลมรี ส่วนปลายจะ เรียวแหลม มีสีแดงเข้ม เมื่อจะรับประทานต้องลอกกาบชั้นนอกกับผลกล้วยเล็กๆ ออกทีละชั้นจนถึงชั้นที่มีสีเขียว หากนำมายำให้หั่นบางที่สุดตามขวางหัว แล้วแช่ในน้ำส้มมะขามเปียกหรือน้ำมะนาวคอยกดให้จม มิฉะนั้นหัวปลีจะดำ แต่ถ้าจะเผาหัวปลีต้องอย่าเพิ่งลอกเอากาบแดงออก เผาให้สุกจนนิ่มทั่วกันดีแล้วจึงปอกเอากาบนอกที่เหนียว และแก่ออกให้เหลือแต่อ่อนๆ หัวปลีใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ใช้เป็นผักในแกงเลียง ทำยำ ต้มยำ ทอดมันหัวปลี หรือจะต้มน้ำให้สุกรับประทานกับน้ำพริกก็ได้   Create Date : 25 สิงหาคม 2555 9 comments Last Update : 25 สิงหาคม 2555 21:02:32 น. Counter : 2874 Pageviews. Share Tweet

น้ำลายไหลแล้วค่ะ อาหารจานโปรดเลยค่ะ   โดย: ครูปัญญดา 25 สิงหาคม 2555 22:18:28 น.

ยำหัวปลีน่าทานจริง ๆ ค่ะ ชอบมากเมนูนี้ แต่ไม่เคยทำเลย อิอิ กับข้าวฝันไม่ค่อยเก่งเลยค่ะ   โดย: Enjoy with me 25 สิงหาคม 2555 22:43:13 น.

น่าตาน่าทานจังค่ะ แต่ไม่เคยลองทานดูสักที ^ ^   โดย: destiny_ying 26 สิงหาคม 2555 0:46:23 น.

ขอบคุณที่แวะไปนะครับ   โดย: กะลุ๊กปุ๊ก 26 สิงหาคม 2555 8:58:27 น.

แค่เห็นก็รู้เลยครับว่าอร่อยแน่นอน   โดย: ลุงกล้วย 26 สิงหาคม 2555 9:58:00 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต POL_US Political Blog ดู Blog Kavanich96 Education Blog ดู Blog moopanda23 Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: Opey 26 สิงหาคม 2555 10:41:39 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Paknam2528 Health Blog ดู Blog moopanda23 Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ขุนเพชรขุนราม 26 สิงหาคม 2555 11:15:12 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ที่บ้านมีหัวปลีเยอะเหมือนกันจะลองทำดูบ้าง   โดย: Roseshadow 26 สิงหาคม 2555 12:48:50 น.

ชอบทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 6 ธันวาคม 2562 12:51:03 น.

• hotsalebestbuy
• Bloggang.com