ยำปลาทูทอด
ยำปลาทูทอด
ส่วนประกอบ
- ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้สดซอยบางๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอยตามยาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสระแหน่ เด็ดเป็นใบ 10-15 ใบ
- ต้นหอมสดซอย 2 ต้น
- ผักชีซอย 1ต้น
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด 3-4 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอกปลา
วิธีการทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเปิดไฟกลางๆ ใส่ปลาทูนึ่งลงไปทอดให้สุก หลังจากนั้นแกะเอาแต่เนื้อใส่ชามพักไว้ก่อน
2. ผสมน้ำยำ อันได้แก่ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนู และหอมแดง คนให้เข้ากัน ชิมให้ออกสามรส
3. เอาเนื้อปลาทูที่แกะไว้มาใส่ลงไปและคลุกกับน้ำยำให้เข้ากันก่อน ต่อมาก็ใส่เครื่องที่เหลือทั้งหมดลงไป อันได้แก่ ตะไคร้ซอย ต้นหอมซอย ขิงซอย ใส่ใบสระแหน่กับผักชีลงไปผสมด้วยครึ่งนึง (ที่เหลือไว้โรยหน้า)
4. ตักใส่จาน ใส่ถั่วลิสง พริกแห้งทอด และใบสระแหน่ เสิร์ฟค่ะ
หมายเหตุ@ ปลาทูจะใช้ห่อใบตองแล้วเอาไปย่างก็หอมอร่อย ไปอีกแบบค่ะ
| Create Date : 30 มิถุนายน 2555 |
| Last Update : 30 มิถุนายน 2555 7:37:13 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 2157 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
มีความสุขในวันหยุดพักผ่อน นะครับ