Bloggang.com : Mitsubachi : ชีสฟองดูว์ (สวิส)

ชีสฟองดูว์ (สวิส)


	ชีสฟองดูว์ ฟองดูว์เป็นอาหารที่นิยมและเป็นอาหารประจำชาติของสวิสเซอร์แลนด์ ชีสฟองดูที่พบมากที่สุด คือ fondue neuchateloise นอกจากนี้ยังมี ช็อคโกแลตน้ำพุ โดยใช้อุปกรณ์ที่มีรูปร่างเหมือนน้ำพุที่เรียกว่าชีสเฟาน์เทน เครื่องปรุง ชีสกรูแยร์................. 200g ชีสเอมเมนทัล............ 100g กระเทียม.................. 1 กลีบ ไวน์ขาว ....................150cc น้ำ............................ 50cc เหล้าเชอรรี่ Kirsch .......1 ชช แป้งข้าวโพด................ 1 ชต พริกไท ขนมปังฝรั่งเศส ใส้กรอก ผักต่างๆ ตามชอบ วิธีทำ 1) ขูดชีสท้ังสองชนิด ใส่แป้งข้าวโพด ลงผสม พักไว้ 2) ใส่ไวน์ขาว ลงในหม้อตั้งไฟให้แอลกอฮอล์ระเหยออก จนไวน์ขาวลดลงครึ่งนึ่ง ใส่น้ำ สักพักยกลง 3) บดกระเทียมให้ละเอียด ทาให้ทั่วหม้อฟองดูว์ จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อ 2 และ ชีส 1/3 ส่วน ตั้งไฟปานกลาง คนให้ชีสละลาย และใส่ชีสเพิ่มอีกครึ่ง คนให้ละลาย ใส่ส่วนที่เหลือให้หมด คนให้ละลายใส่พริกไท จัดขนมปังฝรั่งเศส และใส้กรอก ผักต้มสุก ใส่ภาชนะ เสิร์ฟค่ะ	;