ขนมปังเนยสด สูตรป้าติ๋ว ^ ^ ขนมปังเนยสด สูตรป้าติ๋วค่ะ ช่วงลดความอ้วนอยากกินขนมปังหอมเนยมากๆ เลยไปหาวิธีทำจาก google ได้มาหลายสูตร สูตรแรกที่ลอง ออกมาไหม้สนิท เพิ่งรู้ว่าขนมปังทำยากกว่าเค้กมากๆ หน้าตาขนมปังที่ทำครั้งแรก แห้งแข็ง ด้านข้างไหม้ คนกินไม่ได้ค่ะ ต้องเอาไปให้ปลากิน ทำออกมาซะเยอะ แต่กินไม่ได้ ด้านข้างไหม้มากๆ แต่ตรงกลางดิบ ? เราเลยค้นหาสูตรขนมปังเนยสดแบบอื่นมาทำ จนมาเจอสูตรของป้าติ๋ว จากที่นี่แหละค่ะ ขนมปังเนยสด สูตรป้าติ๋ว ขนมปังเนยสดของเราจึงสำเร็จออกมาได้ด้วยดี มาดูสูตรขนมปังเนยสดของป้าติ๋วกันค่ะ 1.แป้งตราห่าน(แป้งสาลี) 300 กรัม 2.ยีสต์ 1 ช้อนโตะ 3.นมข้นจืด 120 กรัม 4.ไข่ไก่ 3 ฟอง 5.เกลือ 1 ช้อนชา 6.น้ำตาลทราย 60 กรัม 7.เนยสด 80 กรัม 8.กลิ่นวานิลลา 9.เนยสดสำหรับทาไส้ขนมปัง วิธีทำ 1.นำส่วนผสม 1-7 ใส่โถตี หัวตีต้องใช้แบบตะขอ จะไม่ใช้แบบตะกร้อ 2.ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี เริ่มเป็นก้อนแข็ง ของเราใช้เวลาร่วมชั่วโมง เพราะต้องตีไปสิบนาที แล้วก็พักเครื่อง 5 นาที เป็นระยะๆ เพราะเราใช้เครื่องตีไข่ขนาดเล็ก(ไม่ถึง 5 ลิตรอ่ะ) กลัวเครื่องพัง อย่างไรถึงจะถือว่าก้อนแป้งแข็งดี ภาพนี้เริ่มต้านแรงเวลาตี เหมือนจะแข็ง แต่ยังเละ ก้นโถตีอยู่ ภาพนี้คือภาพที่แข็งได้ที่แล้ว ไม่ติดก้นโถ ปีนเกลียวตะขอเหนียวหนึบ กลมบ๊อก ถ้าตีแล้วแป้งไม่แข็งซักที ให้ใส่แป้งเพิ่มลงไปได้ แต่อย่าใส่มากเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อแป้งที่อบออกมาแข็ง เมื่อแป้งสามรถแผ่เป็นแผ่นฟิล์มได้ จึงถือว่าแป้งได้ที่แล้ว 3.เอาแป้งที่นวดได้ที่แล้ววางลงบนถาดที่โรยด้วยผงแป้งไว้ 4.ตัดแบ่งแป้งก้อนละ 20 กรัม คลึงแป้งด้วยสันมือให้กลม 5.ใช้ไม้คลึงแป้ง นวดแป้งที่ปั้นกลมให้แผ่แบนยาว แล้วป้ายเนยที่มุมสุด แล้วม้วนแป้งจากมุมนั้นไปหาอีกมุมนึง 6.เอาไปวางบนถาดที่ทาเนยขาว ทิ้งแป้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ให้แป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 7.อุ่นเตา 150 องศา 8.เมื่อขนมปังขึ้นฟูสองเท่า ให่พ่นสเปรย์น้ำเปล่าบนผิวหน้าขนมปังเล็กน้อย แล้วเอาเข้าเตาอบ 9.อบประมาณ 10-15 นาที จนผิวหน้าเริ่มเหลืองอ่อนๆ จึงเอาออกจากเตาอบ แล้วรีบทาเนยสดที่ผิวหน้าขนมปังทันที หน้าขนมปังจะได้นุ่ม 10.แซะขนมปังออกจากถาดทิ้งไว้ให้เย็น จึงทาเนยสดแล้วโรยด้วยน้ำตาล เป็นอันสร็จ หน้าตาผลงานขนมปังเนยสดของเรา ก้อนที่หน้าแตก เพราะเราม้วนขนมปังไม่ดี ไส้เนยทะลักออกมาค่ะ แอบมีชิ้นที่แหว่ง เพราะเราแอบชิมด้วยอิๆ สวยจริงๆ ขอบอกว่ารสชาตินิ่มนวล หอมเนยมากๆค่ะ สูตรนี้ประทับใจจริงๆค่ะ   Create Date : 22 พฤษภาคม 2553 7 comments Last Update : 21 พฤษภาคม 2554 22:08:42 น. Counter : 1590 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากคะ   โดย: BoRntoBe_engineer 22 พฤษภาคม 2553 1:04:18 น.

ชอบ หนมปังเนยสด มาก ๆเลยค่ะ ง่ำ ๆ ๆ   โดย: เขาพิงกัน 22 พฤษภาคม 2553 9:09:55 น.

ขอสักชิ้นได้มั๊ยคะ น่าท๊าน น่าทาน   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 22 พฤษภาคม 2553 20:51:08 น.

อยากลองทำดูจังค่ะ น่ากินมากๆๆๆ   โดย: puy_naka63 27 พฤษภาคม 2553 2:38:30 น.

น่าทานจังเลย หิวๆๆๆ   โดย: ta (tookta_tt ) 1 มิถุนายน 2553 12:23:10 น.

แหม เลือกชิมชิ้นไอซ์ซิ่งเยอะเลยนะคร้าบ   โดย: kirofsky 10 มิถุนายน 2553 6:37:36 น.

ตามเข้ามาแอบกินขนม(ขนมเจ้าของบล๊อก)ต่ออ่ะคับ งั่ม งั่ม อร่อย แล้วเมื่อไรเจ้าของบล๊อกจะ Ducนอกสถานที่อีกคับ รอดูและรอเชียร์อยู่นะ บ๊ะ บาย   โดย: o.o*-* IP: 113.53.174.65 15 มิถุนายน 2553 9:19:07 น.