Bloggang.com : kizz_j : อยากกิน Pizza ก็ต้องทำแป้งกันก่อนน่ะจ๊ะ รูปประกอบมาแล้ว

อยากกิน Pizza ก็ต้องทำแป้งกันก่อนน่ะจ๊ะ รูปประกอบมาแล้ว

ออกตัวก่อนน่ะว่า ไปเรียนมาได้ 2-3ปีแล้ว ไม่ค่อยได้ทำอีกต่างหาก วันนี้ขอลุยทำแป้ง Pizza ให้ชมน่ะค่ะ

ส่วนผสมของแป้ง Pizza

แป้ง 410g. หรือ 3ถ้วย
ยีสต์จืด 1 1/2ชช.
น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
เกลือ 1/2 ชช.
นมผง 2 ชช.
(ทำให้แป้งมันเงาขึ้น)
เนยจืด 2ชต.
ไข่ไก่ 1ฟอง
น้ำ 1 ถ้วย

มาเริ่มกันเลยน่ะ

1. นำแป้ง น้ำตาล นมผง เกลือ ผสมกันกัน แล้วทำบ่อตรงกลาง
2. ในบ่อ ตอกไข่ลงไป ใส่ยีสต์

2. ในบ่อ ตอกไข่ลงไป ใส่ยีสต์

3. ตีให้เข้ากัน แล้วเทน้ำลงไปนิดนึง

4. เอาส้อมเขี่ยๆแป้งมาขนๆรวมกับไข่ที่ตีไว้ ค่อยเขี่ยเข้ามาน่ะ

5. ค่อยๆเติมน้ำลงไป สลับกับเขี่ยแป้งเข้ามาผสมกัน ทำสลับไปเรื่อยๆ

6.เขี่ยไปเขี่ยมา ผสมจนน้ำหมดเลย

7. เอามือโกยแป้งที่เหลือเข้ามาผสม ตอนนี้จะเริ่มมือเละแล้ว จากนั้นก็เริ่มนวดแป้ง บีบๆ ขยำๆ ทำไปเรื่อยๆ จนแป้งเข้ากัน นวดประมาณ 10นาทีค่ะ

8. นวดจนแป้งเข้ากันแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักแป้งที่ไว้ให้ขยายตัวค่ะ

9. ขยายตัวแล้ว จำไม่ได้เอาทิ้งไว้นานแค่ไหน พอดีแวะไปเตรียมส่วนผสมทำsauce มา แถมลูกก็ร้องอีก

10. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ก้อน ก้อนละประมาณ 115g. ค่ะ จากนั้นพักทิ้งไว้ให้แป้งขึ้น

11.แป้งขึ้นแล้ว เตรียมเอามารีดกันค่ะ

12. รีดให้เป็นแผ่นกลมๆ ประมาณ 7-8 นิ้ว แล้วพักให้ขึ้นอีกหน่อย
รีดแล้วดันไม่กลม 5555 อายจริงๆ ของเรารีดมาแล้วแผ่นจะเล็กกว่าขนาดที่บอก พอดีถาดมันเล็ก เดี๋ยวอบไม่ได้ แป้งเลยจะหนาๆ เหมือน Pita bread

13. ก่อนเอาเข้าเตาอบ เอาส้อมจิ้มๆให้เป็นรู เพื่อระบายอากาศด้วยน่ะค่ะ

เสร็จแล้ว ออกมาหน้าตาพิลึกจริงๆ ทำไม่สวยเลย ไว้แก้ตัวใหม่น่ะค่ะ รีบทำเพราะลูกร้องไห้ด้วย

Create Date : 27 เมษายน 2550

Last Update : 3 พฤษภาคม 2550 16:32:26 น.

1 comments

Counter : 639 Pageviews.

อยากได้สูตรมานานแล้วค่ะ เกาะขอบรอจดสูตรซอสอยู่นะค่ะ

โดย: kainarak

วันที่: 3 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:59:16 น.