ยำไก่อบ (Chicken Spicy Salad Recipe) เมนูนี้จะเปลี่ยนจากไก่อบมาใช้ไก่ทอด,ไก่ย่างหรือไก่ต้มแทนก็จะอร่อยไปอีกแบบ ไก่อบตัวโตที่กินไม่หมด หรือไก้ไหว้เจ้าที่เหลือ เอามาทำได้หมดค่ะ เครื่องปรุง ไก่อบหรือไก่ย่าง 1/2 ตัว หัวหอมแดง 3-4 หัว ต้นหอม 2 ต้น ผักชี 4-5 ต้น ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย น้ำมะขามปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกป่นตามชอบ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำไก่มาเลาะกระดูกออก ฉีกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วพักไว้ 2. ปลอกเปลือกหัวหอมแดง ตัดรากต้นหอมและผักชี ตัดก้านสะระแหน่ จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วซอยหัวหอมแดงบางๆ ซอยต้นหอมและผักชีหยาบๆ ส่วนสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ พักไว้ 3. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาล และพริกป่น มาผสมรวมกันในถ้วยผสม ชิมรสตามชอบ 4. นำไก่ที่ฉีกไว้มาใส่ในชามผสม นำหัวหอมแดง ต้นหอม ผักชีที่ซอยไว้ และใบสะระแหน่ที่เด็ดไว้ใส่ลงไปครึ่งหนึ่ง คลุกเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้น นำน้ำปรุงรสที่ผสมไว้และข้าวคั่วเทลงไป คลุกเคล้าเนื้อไก่กับเครื่องต่างๆ ให้ทั่ว 5. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ที่เหลือ จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ Chicken Spicy Salad (Kai Plah) INGREDIENTS: 1 piece chicken breast 3 tbps chopped lemongrass 6 shredded kaffir lime leaves 1/2 tsp salt 2 tbsp lime juice DRESSING: 1 tbsp finely sliced hot chili 2 tbps chopped garlic 1/4 cup finely sliced lemongrass 1 tsp sugar 3 tbsp fish sauce 3 tbsp lime juice PREPARATION: 1. Combine all the ingredients for the spicy dressing together , stirring well. 2. Clean the chicken breast, pat dry and cut into thin slices. 3. Toss chicken breast with lime juice, salt and lemongrass and marinate for 15 minutes . Steam the chicken over boiling water for 5 minutes , or until done, then remove from the heat. 4. Arrange the steamed chicken on a serving dish, pour on the dressing and sprinkle kaffir lime leaves on the top before serving. Fresh vegetables added as a garnish will give a personal touch.   Create Date : 26 กันยายน 2550 6 comments Last Update : 26 กรกฎาคม 2551 6:28:09 น. Counter : 1929 Pageviews. Share Tweet

ว๊าว เมนูนี้อร่อยอีกแล้ว คุณjjbd ขยันจริงๆเลย   โดย: แม่เฮือน 26 กันยายน 2550 2:20:47 น.

น่ากินจังค่ะ (ขนาดกินข้าวพึ่งอิ่มนะเนี่ย)   โดย: น้องนางกลางไร่ 26 กันยายน 2550 2:29:10 น.

น่าทานมากๆค่ะ... ทำกับข้าวเก่งจังเลยค่ะ...   โดย: Madam_Hatyai 26 กันยายน 2550 2:42:29 น.

ชอบอาหารประเภทยำๆ ลาบๆ ค่ะ เพราะมันไม่เลี่ยนดี ทำได้น่ากินมากๆ ค่ะ   โดย: งาขาว 26 กันยายน 2550 7:28:25 น.

น้ำลาบไหล   โดย: wee_nong 26 กันยายน 2550 17:01:42 น.

อู๊ยยยย สีสันแบบนี้ท่าจะแซ่บมากๆนะคะเนี่ย ของโปรดอีกแว้ว ฮี่ๆๆ   โดย: Complicatedgirl 26 กันยายน 2550 17:30:51 น.