ยำสไบนาง ( ยำผ้าขี้ริ้ว ) Spicy cow's intestine Salad ) ผ้าขี้ริ้ว คือ ส่วนหนึ่งของเครื่องในวัว ซึ่งเรามักจะนำมาทำเป็นลาบ ก้อย ยำ หรือเป็นส่วนประกอบสำคัญของก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรต่างๆ เขาบอกว่า... เวลาปรุงอาหารที่มีเครื่องในเป็นส่วนประกอบ ปัญหาที่พบคือ เครื่องในมักมีกลิ่นสาบ ทำให้ไม่น่ารับประทาน วิธีลดกลิ่นสาบก็คือให้เอาเหล้าขาวมาคลุกกับเครื่องในทีละน้อย จนหมดกลิ่น เพียงเท่านี้กลิ่นของเครื่องในจะไม่มารบกวนแล้วค่ะ ยำผ้าขี้ริ้ว ส่วนผสม ผ้าขี้ริ้ววัว 3 ขีด หอมแดงซอย 4-5 หัว ต้นหอมผักชีหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย พริกขึ้หนูสดซอย 2 เม็ด พริกป่นตามชอบ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโตีะ น้ำปลา 1-2 ช้อนโตีะ น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโตีะ ใบสะระแน่ 1/4 ถ้วย วิธีทำ 1. นำผ้าข้ริ้วไปต้มหรือลวกจนสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนดพอดีคำ 2. นำพริก น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว ผสมรวมกันชิมรสตามชอบ 3. แล้วใส่ผ้าขี้ริ้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วผักทั้งหมดลงไปผสม 4. แล้วก็จัดใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ ทานกับแตงกวา หรือผักสดอื่นตามชอบ   Create Date : 28 มกราคม 2551 17 comments Last Update : 13 กันยายน 2551 7:11:56 น. Counter : 11909 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจังค่ะ คุณ jjbd ขยันทำอาหารจังเลยค่ะ   โดย: - Porfai - 28 มกราคม 2551 16:06:49 น.

ชื่ออาหารแปลกมาจนต้องขอเข้ามาชิมนะครับ บ้านผมเขาเรียกว่า ผ้าขี้ริ้ว แต่พอเรียกว่า สะไบนาง ดูน่าทานกว่าเยอะเลยนะครับ ยำดูรสแซบมากๆเลยครับ ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยไปเลยครับ   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 28 มกราคม 2551 16:11:27 น.

ไม่ทานเนื้อ แต่อยากบอกว่าน่าอร่อยจังค่ะ รสชาติคงจัดจ้านน่าดู   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 28 มกราคม 2551 16:13:42 น.

ผ้าขี้ริ้วนี้เป็นเนื้อวัวช่ายป่ะคะ...เสียดายจังทานไม่ได้ แต่น่าทานนะคะ   โดย: mamminnie 28 มกราคม 2551 16:35:26 น.

เปรี้ยวปากที่ซู๊ดดดดดดดด มาเลยๆตักมาเดี๋ยวนี้นะ   โดย: แม่เฮือน 28 มกราคม 2551 17:42:13 น.

WOW looks so delicious!!   โดย: Febie 28 มกราคม 2551 18:50:24 น.

โห....น่ากินมากๆๆๆๆๆค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ   โดย: whitelady 28 มกราคม 2551 18:55:51 น.

โอ้ว เปรี้ยวปากน้ำลายไหลพรากๆเลยอ่า อยากกินจัง ท้องร้องเลย ง่ำ   โดย: FreakGirL 29 มกราคม 2551 0:40:05 น.

โอว......ท่าทางจะแซบน่าดูเลยนะเนี่ย   โดย: Jiji_Jida 29 มกราคม 2551 4:46:13 น.

อืมมมม น้ำลายไหล   โดย: แม่นายโน๊ต 29 มกราคม 2551 8:21:21 น.

ขอบคุณนะคะที่ไปเยี่ยมที่บลอค สไบนาง ท่าทางแซ่บจัง   โดย: มูคินญ่า (Mukinha ) 29 มกราคม 2551 14:06:08 น.

ท่าจะแซ่บ ชอบสไบนาง ดึ่ง ๆ อร่อยดี อยากกินจัง   โดย: Somouinaka 29 มกราคม 2551 16:22:40 น.

สีสันน่ากินดีจังเลย   โดย: Complicatedgirl 31 มกราคม 2551 4:00:07 น.

น่าทานมากๆๆเลยนะคะ ชอบทานผ้าขี้ริ้วเหมือนกันมันกรอบๆๆดี   โดย: ตะเกียงใจ 31 มกราคม 2551 15:42:40 น.

อยากกินมั่งอ่ะ5067   โดย: katoon IP: 61.7.168.13 21 สิงหาคม 2553 16:26:55 น.

เราชอบกินนะยำผ้าชี้ริ้วเดียวเย็นนี้กลับไปทำกินบ้าง   โดย: bb IP: 58.137.163.177 30 สิงหาคม 2553 15:07:07 น.

ชอบทานมากเรยอ่ะคร่า   โดย: www.24hotcasino.com IP: 61.19.66.201 8 มกราคม 2554 15:37:29 น.