Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : ผัก โมโรเฮยะ

ผัก โมโรเฮยะ

ผักโมโรเฮยะ ผักพระราชา

โมโรเฮยะ (Moroheiya) มีสารอาหาร ประเภทเบต้าแคโรทีน มากกว่าผักโขมถึง 3 เท่า ขณะที่มีวิตามินเอ บี1 บี2 และวิตามินซีมากกว่าแครอท บร็อคโคลี่และผักโขมรวมกัน นอกจากนี้ยังมีสารอาหารประเภทโปแตสเซียมแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และเส้นใย อาหารชนิดละลายน้ำในปริมาณสูงมากเช่น กัน ด้วยเหตุนี้จึงได้ชื่อว่าราชาแห่งวิตามิน โม โรเฮยะมีต้นกําเนิดมาจากประเทศอียิปต์ แต่เป็นที่นิยมบริโภคของชาวญี่ปุ่นเป็นอย่าง มาก เพราะวิตามินและแร่ธาตุในผักโมโรเฮยะ จะ ช่วยให้ระบบต่างๆของร่างกายทํางานได้ อย่างสมบูรณ์ทั้งยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรค และกําจัดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งได ้ด้วย นอกจากนี้เส้นใยอาหารของโมโรเฮยะ ยัง ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดความอ้วน ลดเบาหวาน

มีเรื่องเล่าสืบต่อกันมาว่า ครั้งหนึ่งพระราชา แห่งอียิปต์ประชวรอย่างหนักเสวยยาชนิดใด อาการก็ไม่ทรงทุเลา กระทั่งมีชายนิรนามท่าน นายหนึ่งนำซุปที่ทำจากผักชนิดหนึ่งมา ถวาย เมื่อพระราชาเสวยซุปผักชนิดนี้อาการ ก็ดีขึ้น จึงเสวยซุบผักชนิดนี้เป็นประจำไม่นา นก็ทรง มีพระพลานามัยสมบูรณ์ขึ้นต่อมาผัก ชนิดนี้จึง ถูกขนานนามว่า“โมโร เฮยะ”แปลว่า ผักพระ ราชานั่นเอง

ผักโมโรเฮยะเป็นที่รู้จักทั่วไปใน ประเทศอียิปต์ตั้งแต่สมัยโบราณแพร่กระจายไป พร้อมกับการตำนานเรื่องเล่าดังกล่าว ซึ่งชาวอียิปต์ต่างก็ศรัทธา และเชื่อกันว่าวิธีปรุง อาหารโมโรเฮยะ ได้ถูกบันทึกไว้บนผนังหลุม ฝังพระศพ ของกษัตริย์ฟาโรห์และยังเชื่อกันว่า พระนางคลีโอพัตราราชินิอียิปต์ โบราณผู้ เลอโฉมบำรุงความงามของ พระองค์ด้วยผัก โมโรเฮยะ

ส่วนที่นำมาใช้ในการประกอบ อาหารคือใบซึ่ง มีคุณค่าทางอาหารสูง ในอดีตนำมาใช้เป็น เครื่องเทศและยา ถอนพิษ ปัจจุบันใช้เป็นยา รักษาโรค ฤดูร้อนนิยมเด็ดใบสดมาประกอบ อาหารในครัวเรือนส่วนในช่วงฤดูหนาว นิยม เอาใบที่ร่วงมาตากแห้งและเก็บไว้ใช้ประโยชน์ต่อไป

ขนาดใบ

บางต้นใบใหญ่มาก

ดอกเล็กน่ารัก

เอาใส่น้ำซุปเกี๊ยวเข้มข้นขึ้น

Create Date : 16 ธันวาคม 2556

Last Update : 1 กันยายน 2559 10:24:32 น.

0 comments

Counter : 3300 Pageviews.