Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : ต้น มะเขือเทศ

ต้น มะเขือเทศ

มะเขือเทศที่ปลูก ปลูกแบบง่ายๆ คือ เอาเมล็ดไปโรยบนกระถาง หรือเอาผลสุกจัดที่กินไม่ทันจนเน่าคาตู้เย็น เสียดายเลยเอาผลเน่านะแหละมาบี้ๆให้แตกโรยบนดินในกระถาง หมั่นรดน้ำ ไม่นานก็เกิดเป็นมะเขือเทศขึ้นเพียบ คัดเลือกถอนต้นไม่แข็งแรงออก หรือย้ายไปแบ่งปลูกที่อื่น ก็จะได้ต้นโตที่แข็งแรง

พอต้นโตมามักจะยาวระเกะระกะจนพาต้นล้ม ก็หาไม้มายึดค้ำบ้าง หรือใช้เชือกผูกต้นโยงมันยึดให้ตั้งตรง ต้นก็จะรอดผลิตผลให้เก็บนาน

การทานมะเขือเทศเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ต้องทำให้มะเขือเทศสุกเสียก่อน เนื่องจากมะเขือเทศที่ผ่านความร้อนแล้ว จะทำให้ไลโคปีนกับเนื้อเยื่อของมะเขือเทศหลุดออกจากกันได้ง่าย ร่างกายจึงสามารถนำไปใช้ได้ดีกว่ากินแบบไม่ผ่านความร้อน อีกทั้งไลโคปีนนั้นสามารถละลายได้ดีในน้ำมัน ดังนั้นหากเราใช้น้ำมันในการปรุงมะเขือเทศ จะยิ่งทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนดียิ่งขึ้นมะเขือเทศดิบแต่ก็ใช่ว่าทานมะเขือเทศแบบสดจะไม่ดีเพราะในมะเขือเทศก็มีวิตามินซีสูงเช่นกัน

ดังนั้นหากต้องการวิตามินซีสูง มีใยอาหาร ทำให้ผิวพรรณดี ก็รับประทานสด แต่ถ้าต้องการให้ร่างกายได้รับสารไลโคปีนมากๆก็รับประทานที่ผ่านความร้อนมาแล้วได้เช่นกัน สรุปแล้วมะเขือเทศมีคุณค่าน่ารับประทานยิ่งนักส่วนใครที่ชอบดื่มเป็นน้ำมะเขือเทศก็อย่าดื่มมากเกินวันละ 2 แก้ว เพราะเดี๋ยวโรคนิ่วจะถามหาเอาได้นอกจากเรื่องการทานมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วจะได้ประโยชน์สูงสุด

เรื่องเพศที่ทานมะเขือเทศก็สำคัญโดยผู้หญิงควรทานมะเขือเทศสดเพราะจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินซี และใยอาหารมากทำให้ผิวสวย ส่วนผู้ชายควรทานมะเขือเทศสุกเพื่อให้ร่างกายได้รับสารไลโคปีนมากๆ เพื่อช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากประโยชน์ของไลโคปีนในมะเขือเทศ“ไลโคปีน” (lycopene) ที่อยู่ในมะเขือเทศ เป็นสารอีกตัวในกลุ่มแคโรทีนอยด์ พบมากในผักผลไม้ที่มีสีส้มสีแดง อย่างเช่น แครอท แตงโม มะละกอ ฟักข้าว เกรปฟรุต ซึ่งถือว่าเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ที่สามารถป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้อย่างดีเยี่ยม ซึ่งมะเขือเทศสด 100 กรัม จะมีปริมาณไลโคปีนอยู่ประมาณ 0.9 –9.30 มิลลิกรัม ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพแทบจะทุกสัดส่วนของร่างกาย อาทิป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ เพราะในมะเขือเทศจะมีไฟเบอร์และน้ำอยู่มาก จึงช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายให้เป็นไปอย่างปกติ อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งปอด มะเร็งรังไข่ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งตับอ่อนได้อีกด้วย

ชะลอความแก่ ลดริ้วรอยแห่งวัย บำรุงผิวพรรณให้สดใส ชุ่มชื้น เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยบำรุงสายตา เพราะมีวิตามินเอสูงรักษาโรคลักปิดลักเปิด และเลือดออกตามไรฟันช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลไม่ดีที่อยู่ตามผนังหลอดเลือด ทำให้ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดช่วยควบคุมและลดระดับน้ำตาลในเลือดลดอาการบวมน้ำในร่างกาย ช่วยควบคุมสมดุลของเหลวในเซลล์และเนื้อเยื่อช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง เพราะมะเขือเทศมีวิตามินเคสูงบำรุงผมให้แข็งแรงเงางามมีสุขภาพดีช่วยลดความเครียดได้ดื่มน้ำมะเขือเทศอย่างไรให้ถูกต้อง และมีประโยชน์อย่างที่ได้ทราบกันไปแล้วว่ามะเขือเทศต้องทานแบบปรุงสุกก่อน(ผ่านความร้อน) จึงจะได้โลโคปีนมากสุด

แต่ถ้าอยากดื่มเป็นน้ำมะเขือเทศเพื่อให้ได้ประโยชน์มากสุดนั้น เราจำเป็นต้องกำหนดช่วงเวลาดื่มน้ำมะเขือเทศ เพื่อให้ร่างกายนำสารอาหารจากน้ำมะเขือเทศไปใช้งานได้ดีที่สุด
โดยสามารถแบ่งออกได้ 2 ช่วงเวลาคือดื่มก่อนทานอาหารในช่วงท้องว่าง อาจจะหยดน้ำมันเล็กน้อยลงไปในน้ำมะเขือเทศ จะทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นดื่มหลังอาหารในทันที เพราะไขมันในอาหารจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดีมากขึ้น

ผู้ที่ห้ามดื่มน้ำมะเขือเทศไม่ใช่ว่าทุกคนจะกินมะเขือเทศได้ประโยชน์ทั้งหมด เพราะว่ามะเขือเทศเป็นผักผลไม้ ที่มีธาตุโพแทสเซียมสูงมาก ดังนั้นผู้ที่ไม่ควรทานมะเขือเทศเลย ไม่ว่าจะแบบสด หรือปรุงสุก ก็คือผู้ที่กำลังป่วยเป็นโรคไต หรือผู้มีโพแทสเซียมในเลือดสูง เพราะร่างกายจะมีปัญหาได้หากขับโพแทสเซียมออกไม่ได้หมด

นอกจากนี้คนที่มีภาวะกรดไหลย้อนก็ไม่ควรทานมะเขือเทศมากเกินไป เพราะมะเขือเทศมีคุณสมบัติเป็นกรดอ่อนๆ จะยิ่งทำให้อาการหนักขึ้นได้ดื่มน้ำมะเขือเทศแค่ไหนจึงจะพอดีอาหารทุกชนิดถ้าทานมากไปย่อมเกิดอันตรายได้ทั้งหมด

#น้ำมะเขือเทศก็เช่นกัน ถ้าดื่มมากไปร่างกายจะได้รับวิตามินซีสูงเกินไป จนเกิดโรคนิ่วได้ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมสูงดังนั้น ปริมาณการดื่มน้ำมะเขือเทศที่แนะนำต่อวันคือไม่ควรเกิน 2 แก้วหรือ 2 กล่อง(เล็ก)ต่อวัน เพราะนี่คือปริมาณที่ร่างกายสามารถขับโพแทสเซียมออกไปได้หมด

ขอบคุณที่มา : มะเขือเทศ กิน/ดื่มอย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด

ที่มา //www.thailovehealth.com/

ส่วนพันธุ์นี้ได้เมล็ดจาก พี่Chamaiporn ส่งเมล็ดจากการซื้อจากประเทศไตหวันมาให้

ผลยาวน่ารัก เหมือนมะเขือเทศพันธุ์ราชินี

รสกรอบ อร่อย เสียดายไม่มีเมล็ด ไม่งั้นจะได้เอามาปลูกต่อ พอต้นตายก็อดปลูกเบย

Create Date : 28 สิงหาคม 2559

Last Update : 30 สิงหาคม 2559 11:35:52 น.

0 comments

Counter : 3262 Pageviews.