ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ไก่ตุ๋นมะระ

วัตถุดิบ

ปีกบนไก่ 1 กิโลกรัม

เส้นหมี่ไวไว 2 ห่อ

ถั่วงอก 1 กิโลกรัม

ผักคะน้า 200 กรัม

มะระ 500 กรัม

ผักชี (ตั้งโอ๋) ต้นหอม 200 กรัม

เลือดหมู 1 กิโลกรัม

ตั้งฉ่าย 1 ห่อ

น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วย

ซี้อิ้วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

เครื่องตุ๋นยาจีน (มีขายเป็นชุดที่ตลาด) 1 ชุด

กระเทียมเจียว 1 ถ้วย

กระเทียมสด 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ขวด

วิธีทำ

1.หมักไก่กับซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วหวาน ผงปรุงรส ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

2.ตั้งหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำ ประมาณ 3 ลิตร ใส่รากผักชีที่ล้างสะอาดแล้ว เกลือ เครื่องตุ๋นยาจีน มะระที่หั่นไว้แล้ว

น้ำกระเทียมดอง กระเทียมสดรอจนน้ำเดือด พอน้ำเดือดใส่ไก่ที่หมักไว้แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง

รอจนไก่เปื่อย ชิมรสตามใจชอบ พอไก่เริ่มเปื่อยใส่เลือดหมูที่หั่นแล้วลงไปต้มให้เลือดหมูลอย แล้วพักไว้ก่อน

3.ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด พอน้ำเดือด น้ำเส้นหมี่ ถั่ววอก คำน้า ลงไปลวกแล้วจัดใสชาม

4.ใส่ผักชีต้นหอมที่หั่นไว้แล้ว กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย พริกไทยตักน้ำซุป น่องไก่ เลือดหมุ มะระ ใส่ลงไป

เสริฟร้อนๆ รับรองอร่อยถูกใจหลายคนแน่ๆค่ะ

ขอขอบคุณรูปจาก : คุณส่งการบ้าน triny ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ cold fusion CF :May 06

Create Date : 03 ธันวาคม 2555
Last Update : 3 ธันวาคม 2555 13:56:50 น.		2 comments
Counter : 7836 Pageviews.
Share Tweet