|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก
สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก ส่วนผสม กระดูกหมูคาตัง ½ กก. ลูกกระวาน 3 ลูก อบเชย โป๊กกั๊ก อย่างละ 2 ชิ้น เก๋ากี้ แช่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง ครึ่งถ้วย กระเทียมดอง 4-5 หัว ใบเตย 8 ใบ รากผักชี 5 ราก กระเทียบ 1 หัว พริกไทยบุบ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ¼ ถ้วย ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วย น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ เลือดหมูสด 1/4 ถ้วย ใบตะไคร้ 1 ต้น เกลือป่น ¼ ช้อนชา ขั้นตอนการทำ ล้างกระดูกหมูให้สะอาดใส่ลงในหม้อบรรจุน้ำ 15 ถัวย ยกขนตั้งไฟกลาง ห่ออบเชยคั่ว โป็ยก๊ักคั่ว ลูกกระวานคั่ว ด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยเก๋ากี้ ที่แช่น้ำจนนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะใบเตยมัด เป็นกำ รากผักชีทุบ กระเทียมทุบ ใส่พริกไทยเม็ดที่ทุบพอแตก ลงไป ใส่น้ำกระเทียมดอง1/2 ถ้วย กระเทียมดองทุบ 4-5 หัว พอน้ำซุปเริ่มเดือดลดไฟลง หมั่นช้อนฟองทิ้งไปปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือแกง น้ำตาลปิ๊บ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนน้ำซุปมีกลิ่นหอมจากนั้นให้ขยำเลือดหมูสด กับ ใบตะไคร้และเกลือป่น ลงไป กรองเอาแต่น้ำ ใส่ลงในหม้อเคี่ยวต่อจนน้ำซุปมีรสหวานหอมกลมกล่อม ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ
Create Date : 28 กันยายน 2555 |
Last Update : 28 กันยายน 2555 13:53:29 น. |
|
7 comments
|
Counter : 2579 Pageviews. |
|
|
|
โดย: NENE77 วันที่: 28 กันยายน 2555 เวลา:16:41:49 น. |
|
|
|
|
|
|
|