ข้าวตุ๋นมะระยัดไส้ต้านเบาหวาน

มะระคือพืชที่เต็มไปด้วยสรรพคุณมากประโยชน์ รสขมของมะระนอกจากจะช่วยให้เจริญอาหารด้วยสารที่ให้ความขมที่ช่วยกระตุ้นให้น้ำย่อยออกมามากทำให้สามารถรับประทานอาหารได้มากขึ้นแล้วมะระยังมีคุณสมบัติในการบำบัดและรักษาโรคเบาหวานระยะเริ่มต้นช่วยกระตุ้นให้เกิดการสร้างอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดรวมทั้งมีเอนไซม์ทำหน้าที่ย่อยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตบรรเทาอาการเจ็บป่วยที่เกิดจากโรคตับและเบาหวานได้เป็นอย่างดี ดังนั้นการทานแกงจืดมะระจึงเป็นมากกว่าความอร่อยภายในครอบครัวแต่ยังช่วยรักษาโรคเบาหวานได้อย่างอัศจรรย์อีกด้วย

ส่วนผสม

วิธีการทำ

1. ปรุงรสหมูสับด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ และ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้ว พักไว้

2. นำเห็ดหอมแห้งมาล้างฝุ่นผงออกนำไปแช่น้ำ 2 ถ้วยตวง พอเห็ดหอมนิ่ม จากนั้นให้บีบน้ำออกตัดก้านส่วนที่แข็งออกแล้วหั่นครึ่ง

3. นำมะระไปล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อนๆ ละประมาณ 2 นิ้วใช้ปลายช้อนควักไส้ออกให้หมด นำเกลือป่นมาโรยให้ทั่วชิ้นมะระ พักไว้ 30 นาทีให้น้ำมะระออกมา มะระจะได้ไม่ขมจากนั้นนำมะระไปล้างน้ำให้สะอาด นำหมูสับที่ปรุงรสไว้มาสอดไส้มะระใช้ไม้กลัดเสียบตรงกลางมะระเพื่อไม่ให้หมูหลุด

4. ใส่น้ำเปล่า 3ถ้วยตวงลงไปในหม้อตามด้วยน้ำแช่เห็ดหอม ต้มน้ำให้เดือด ปรุงรสน้ำซุปด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ และ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ ที่เหลือ ชิมรสตามชอบต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งด้วยไฟแรง แล้วจึงใส่มะระสอดไส้ ตามด้วยเห็ดหอมที่เตรียมไว้ ลงในน้ำซุป แล้วปิดฝาให้สนิทเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน-ปานกลาง ประมาณ 30 นาที จนมะระนิ่ม ดึงไม้กลัดออก จัดเสิร์ฟขณะร้อน พร้อมข้าวกล้องร้อนๆ

Create Date : 19 ตุลาคม 2555
Last Update : 19 ตุลาคม 2555 12:53:39 น.		4 comments
Counter : 1470 Pageviews.
Share Tweet