Carrot-Cake Cookies สูตรนี้เป็นสูตรจากแว็ปไซต์ของ Martha Stewart ค่ะ จริงๆ จะมีสูตร carrot-cake cookies อยู่ในหนังสือของมาร์ธาด้วย สูตรทางแว็ปกับในหนังสือจะต่างกันเล็กน้อย หนิงเลือกสูตรจากทางแว็ปที่ใช้แป้งน้อยและไม่มีส่วนผสมของเบคกิ้งโซดาค่ะ สูตรนี้จริงๆ จะทานเปล่าๆ โดยไม่มี filling ก็อร่อยอยู่แล้ว ทานกับไส้ครีมชีสที่เข้ากันดีก็ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก นำสูตรนี้มาแชร์เพื่อนๆ เพราะเห็นว่าอร่อยดีค่ะ ส่วนผสมสำหรับคุ้กกี้ เนยละลาย 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย ขิงผง 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา rolled oats 1 ถ้วย แครอทขูดละเอียด 3/4 ถ้วย dried currants หรือ ลูกเกด หั่นหยาบๆ 1/3 ถ้วย ส่วนผสมสำหรับ filling ครีมชีส 60 กรัม (อุณหภูมิห้อง) เนย 60 กรัม (อุณหภมฺห้อง) ไอซิ่ง 1/4 ถ้วย นำมะนาว 1 ช้อนชา วิธีทำ ...ก่อนอื่นมาทำไส้ครีมชีสกันก่อนนะคะ นำครีมชีสกับเนยใส่ลงในชามผสม ตีด้วยเครื่องจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี ..ใส่ไอซิ่งและน้ำมะนาวลงไป ตีต่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หนิงไม่ได้ถ่ายรูปไว้นะคะ แต่ส่วนผสมและวิธีทำคิดว่าไม่มีอะไรยุ่งยากเท่าไหร่ ทำตามวิธีทำที่หนิงบอกมาคิดว่าคงเข้าใจกันนะคะ ..จากนั้นมาทำคุ้กกี้กันค่ะ พอได้แครอทมาก็จัดการขูดๆๆๆๆ เตรียมเอาไว้เลยนะคะ ..พอเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้วอร์มเตาไว้ที่ 180 ซีไว้เลยค่ะ จากนั้นนำแป้ง ขิงผง และเกลือร่อนเข้าด้วยกันเตรียมไว้ ..นำเนยละลาย น้ำตาลทรายแดง และไข่แดงใส่ลงในอ่างผสม ตีผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ..ใส่ส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ให้เข้ากันดีกับส่วนผสม ..จากนั้นใส่ oats และลูกเกดหรือเคอร์เรนท์ลงไป คนผสมให้เข้ากันด้วยพายยาง ..ใช้ช้อนโต๊ะหรือที่ตักไอศครีมขนาดเล็กตักส่วนผสมหยอดให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้วลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข ใช้ฝ่ามือกดลงไปเพื่อให้ส่วนผสมแบนลงเล็กน้อย ..นำเข้าอบที่ชั้นกลางของเตาประมาณ 15-18 นาที หรือจนกระทั่งคุ้กกี้สุกเหลืองดี ..พอสุกแล้ว นำคุ้กกี้ออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนตระแกรงค่ะ ..พอคุ้กกี้เย็นแล้ว ก่อนจะทานให้ตักไส้ครีมชีสมาประมาณ 1ช้อนชา ทาลงบนคุ้กกี้เพื่อประกบเป็นไส้ค่ะ ..จากนั้นก็ทานได้เลยค่ะ ขอให้อร่อยกันนะคะ ช่วงนี้หนิงมีเวลาออนไลน์ค่อนข้างน้อย ถ้ามีเวลาพอเมื่อไหร่ ยังไงจะตามไปเม้นท์ให้ทุกคนที่แวะเข้ามาเยี่ยมนะคะ ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาเยี่ยมค่ะ   Create Date : 30 กรกฎาคม 2551 12 comments Last Update : 15 สิงหาคม 2551 14:58:21 น. Counter : 1869 Pageviews. Share Tweet

มาทานเป็นคนแรกเลยค่ะหนิง.... ภาพอจ่มแจ๋วเหมือนเดิม ยิ่งดูยิ่งชอบจ๊ะ   โดย: Pastel pied 30 กรกฎาคม 2551 20:02:01 น.

น่ากินจังเลย ภาพสวยเหมือนที่พี่เกดบอกจริงๆ ค่ะ   โดย: ยัยตัวอ้วน 30 กรกฎาคม 2551 20:11:17 น.

คุณหนิง คุกกี้สวยงามน่าทานสุดๆ เลยค่ะ รูปสวยมาก ขนมก็สวยชวนให้อยากกิน อิ อิ   โดย: its_gemmi 30 กรกฎาคม 2551 21:30:44 น.

น่าสนค่ะ เดี๋ยวทำบ้างดีกว่า ป.ล. คุณหนิงถ่ายรูปสวยจัง   โดย: ka-o-jung 30 กรกฎาคม 2551 21:51:02 น.

คุณหนิงทำออกมาซ้วยสวย เห็นแล้วอยากเอื้อมมือไปหยิบจากหน้าจอ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 30 กรกฎาคม 2551 22:37:29 น.

ขอหม่ำสักชิ้นนะคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 31 กรกฎาคม 2551 6:48:40 น.

คุณภาพคับจอเช่นเดิมค่ะคุณหนิงคนเก่งงงงง สอดไส้อย่างนี้อ่างะมาการองเลยนะคะ น่ากินมากๆๆๆ บัวเป็นสาวกเคแครอท แต่ไม่เคยกินคุ้กกี้แครอทเลย สงสยต้องลอง อิอิ   โดย: Tiny Bakery 31 กรกฎาคม 2551 8:57:01 น.

น่ารักจังเลยค่ะพี่หนิง ^^ น่าหยิบใส่ปากเป็นที่สุดเลย   โดย: +~%Chocolate Republic%~+ 31 กรกฎาคม 2551 9:20:47 น.

คุ้กกี้น่าทาน รูปถ่ายก็สวยอีกแล้ว อิจฉาจังเลย เก่งไปซะทุกอย่าง ทำไมเราถ่ายรูปไม่ได้เรื่องเลยอ่ะ ไม่เข้าจาย   โดย: Sweet Forever 31 กรกฎาคม 2551 11:02:10 น.

ปุ้ยได้สูตรนี้จากเมลล์ cokie of the day ของมาธ่าเหมือนกันเลยค่ะ แต่ปุ้ยว่ามันดูไม่น่ากินเท่าไหร่ จนมาเจอของคุณกอนโดล่าแล้วเปลี่ยนใจเลยค่ะ ดูน่าทานกว่าต้นฉบับเย๊อเลยยย   โดย: puppadoowab 2 สิงหาคม 2551 20:54:11 น.

แอบมาชิม และขอเป็นเพื่อนด้วยคนนะคะ   โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) 4 สิงหาคม 2551 13:28:18 น.

กำลังอยากทำขนมสูตรที่มีแครอทพอดีค่ะ น่ารัก...น่าทานมากค่ะ   โดย: TP.pop 28 มิถุนายน 2552 20:30:21 น.