Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2562
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
11 ธันวาคม 2562
 
All Blogs
 
" ข้าวตู-ข้าวตัง "



ข้าวตู-ข้าวตัง 

   คนไทยสมัยก่อนมีกรรมวิธีการถนอมอาหารแบบวิถีชาวบ้าน จากของทิ้งของจะเสีย
ก็คิดค้นรูปแบบการกลับนำมาใช้ นำกลับมาเป็นอาหารได้ใหม่ ทั้งหมักดอง ทั้งตากแห้ง
และปรุงแต่งใหม่ให้มีรสชาติที่ชวนรับประทาน แบบต้องถามหากันทีเดียว
  ครั้งนี้มาถึงรอบของกินเล่นกินจริง ทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่ แย่งกันกินหมุบหมับ แป๊บเดียวเกลี้ยงจาน
ไม่รู้จะเรียกขนมหรืออะไรเพราะมันทำมาจากของเหลือหรือของที่จะทิ้งก็ได้
 
   ข้าวตู เป็นข้าวสวยที่เหลือ ทิ้งไว้จะบูดเสียต้องให้เป็ดให้ไก่กิน ก็เอามาตากแห้งจนแข็ง
จากนั้นเอาไปคั่วในกระทะให้เหลืองกรอบ ผสมมะพร้าวขูด น้ำตาล เกลือ
กินกับกรุบกรับอร่อยเหลือหลาย ไม่ใช่แบบที่ทำขายเป็นชิ้นๆตามร้านของฝากทั่วไป
แบบนี้เขาจะเอามาป่นละเอียดแล้วจึงปรุงอีกที แต่ก็ให้ความอร่อยไปอีกแบบ

   ข้าวตัง อันนี้ต่างกันที่เป็นข้าวที่ติดก้นหม้อหรือกระทะตอนหุง ก็จะค่อยๆแซะออกมาเป็นแผ่น
เอาไปตากแห้ง จากนั้นก็เอามาทอดอีกรอบนึง กินกับเครื่องเคียง กินเล่นกินจริงก็แล้วแต่ว่าตอนนั้นหิวมากน้อยแค่ไหน

  เป็นไงครับภูมิปัญญาชาวบ้านยุคปู่ย่าตายาย ลูกหลานอร่อยกันพุงกางเลย


Create Date : 11 ธันวาคม 2562
Last Update : 24 ธันวาคม 2562 17:49:24 น. 2 comments
Counter : 90 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณtuk-tuk@korat


 
เมื่อก่อนที่บ้านทำข้าวตังเมี่ยงลาวขาย จะคุ้นเคยกับข้าวตังมากค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 29 ธันวาคม 2562 เวลา:14:38:14 น.  

 
tuk-tuk@korat ผมจะชื่นชอบข้าวตังแบบพื้นๆที่คุณแม่ทำ เพราะจะมีกลิ่นหอมของข้าวขั้วที่เกรียมๆหน่อย ซึ่งนานๆครั้งกว่าได้กิน เพราะข้าวสวยไม่ค่อยเหลือให้นำมาทำ เนื่องจากเด็กในบ้านกินข้าวจุ ชนิดที่ว่าขูดหม้อข้าวกันแกรกๆ 555


โดย: dansivilai วันที่: 30 ธันวาคม 2562 เวลา:0:44:42 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

dansivilai
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




Friends' blogs
[Add dansivilai's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.