Welcome to my blog…………..http://cookie-nim.bloggang.com
Be my guest I baked I churned I cooked I quilted I made I traveled

ช็อคฯหน้านิ่ม ตอน...คุณหลานขอร้องงง...คุณน้าหมดมุข








อย่างที่เคยบอกไว้ในบล็อคเค้กชาเย็นว่า ที่จริงแล้วหลานสาวมิ้มมิ้มนั้นอยากกินเค้กช็อคฯหน้านิ่ม แต่โดนอี๊มัดมือชกทำเค้กชาเย็นให้กินซะงั้น

วันที่ 19 พค. เป็นวันเกิดพี่สาว-แม่ของมิ้มมิ้ม ต้องทำเค้กช็อคฯหน้านิ่มตามที่ คุณหลานมิ้มมิ้มขอร้อง ไว้ในคอมเมนท์ที่ 3 ของเค้กชาเย็น ถ้าคราวนี้ไม่ทำอีกมีงอนแน่นอน (แม่ไม่มีสิทธิ์เลือกเค้กค่ะ ก็ลูกสาวอยากกินนี่นา)

วันที่ทำเค้กนี้ไม่รู้ว่าเป็นอะไรไม่มีไอเดียที่จะแต่งหน้าเค้กเอาซะเลย เรียกว่าหมดมุข ว่างั้นเถอะ ไอ้ประเภทวางแต่งอะไรๆเป็นวงกลมตามจำนวนชิ้นก็เบื่อดูมันซ้ำซากจำเจ แต่แล้วก็นึกอยากบีบกุหลาบแบบดอกเล็กดอกใหญ่ให้เต็มหน้าเค้กไปเลย ถึงแม้กุหลาบจะไม่เข้ากับช้อคฯก็เถอะ แต่ตอนนึกน่ะว่ามันน่าจะสวยนะ ฮ่าๆ พอเริ่มบีบดอกแรกก็รู้แล้วว่าไม่เป็นอย่างที่นึกซะแล้วเพราะหน้าช็อคฯเหลวไปนิ๊ดนึง เลยไม่กล้าบีบให้เต็มหน้าเค้กอย่างที่คิดไว้เกรงว่าจะเละไปกว่านี้ ผลเลยออกมาอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะพี่น้องที่รัก





ตัวเค้กเป็นสูตรของเชพอุ๋มอิ๋มอันเลื่องชื่อ ต้องขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ


ส่วนผสม (1)

1. แป้งเค้ก 160 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4. ผงโกโก้ 50 กรัม
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม
* นำ 1-4 ร่อนรวมกัน แล้วผสมรวมกับ 5-6 ใส่อ่างผสม


ส่วนผสม (2)

1. นมข้นจืด 50 กรัม
2. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
3. น้ำ 100 กรัม
4. น้ำมันพืช 125 กรัม
5. ไข่แดง 4 ฟอง
*นำ 1 และ 2 ผสมคนให้เข้ากัน แล้วนำไปผสมรวมกับ 3-5


นำส่วนผสมที่ (1)ทำบ่อตรงกลาง แล้วเทส่วนผสมที (2)
คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้

ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

*ตีไข่ขาวพอให้เป็นฟองหยาบจึงใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อพอไข่ขาวเริ่มเป็นฟองมากขึ้น จึงค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยจนหมด ตีต่อให้ขึ้นฟูตั้งยอดนำไปตะล่อมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2) ที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาๆจนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์ รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 400 - 420 F ประมาณ 15 - 17 นาที ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้






ส่วนหน้าช็อคฯใช้สูตรตามถนัดของตัวเอง คือโดยส่วนตัวจะชอบใช้แป้งกวนไส้มากกว่าแป้งข้าวโพด แต่การใช้แป้งกวนไส้ต้องปรับส่วนน้ำและนมให้ดีไม่งั้นแป้งกวนไส้จะเป็นลูกๆได้

หน้าช็อคฯสูตรนี้จะข้นอยู่ตัวตั้งแต่ร้อนๆ ไม่สามารถเทราดหน้าเค้กได้ ใช้แต่งหน้าเค้กด้วยการปาดแต่งค่ะซึ่งเราชอบมากกว่าเทราดเพราะจะไม่มีส่วนผสมไหลทิ้ง (แอบงก)

ส่วนผสมหน้าช็อคฯ

1. น้ำ 400 กรัม
2. นมข้นจืด 200 กรัม
3. น้ำตาลทราย 130 กรัม
4. โกโก้ 40 กรัม
5. แป้งกวนไส้ 50 กรัม
6. ผงวุ้น 1/2 ชช.
7. เนยสด 50 กรัม

นำ 1-6 ผสมรวมกัน คนให้ทุกอย่างละลายหมด แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนส่วนผสมสุกข้นอยู่ตัว ปิดไฟแล้วใส่เนยสดลงไปคนผสมให้เข้ากัน

นำกะละมังใส่น้ำ แล้วนำหม้อส่วนผสมช็อคฯวางลงไป คนส่วนผสมช็อคฯตลอดเวลาจนคลายร้อน (จะไม่มีควันลอยขึ้นมาหรือเมื่อนำมือไปอังใกล้ๆส่วนผสมจะไม่มีไอร้อนขึ้นมากระทบมือ) ก็สามารถนำขึ้นมาวางทิ้งไว้ให้เย็นได้ แต่ต้องคอยหมั่นมาคนจนกว่าส่วนผสมจะเย็นสนิท วิธีนี้จะทำให้ไม่เป็นลิ่มบนหน้าช็อคฯ

เมื่อเย็นสนิทก็นำมาปาดแต่งหน้าเค้กได้ค่ะ






ปักเทียนแค่ 5 แท่งพองาม แต่ 1 แท่งคูณกี่ปีไม่บอก ฮ่าๆๆ รอมิ้มมิ้มมาเฉลยแล้วกัน


078.Keys Of Love - Your Song - Elton John.mp3 -




 

Create Date : 22 พฤษภาคม 2551
34 comments
Last Update : 22 พฤษภาคม 2551 22:11:55 น.
Counter : 4272 Pageviews.

 

อร่อยมากๆเลยนะคะ หนูชิมมาแล้วรับประกันเลยนะคะ อุตส่าห์รอมาตั้งนานเพิ่งจะได้นี่แหละ ของโปรดหนูเลย

 

โดย: คุณหลานมิ้มมิ้ม IP: 124.121.119.135 22 พฤษภาคม 2551 20:20:08 น.  

 

นี่ขนาดหมดมุข ยังสวยขนาดนี้

น้ำลายหกเลย อยากกิน

 

โดย: Febie 22 พฤษภาคม 2551 20:31:55 น.  

 

จะเฉลยนะคะ ว่า1แท่งเท่ากับกี่ปีคำตอบก็คือไม่บอก หนูจะบอกแค่ว่าแม่หนูยังสาวใสอยู่นะค๊า

 

โดย: คุณหลานมิ้มมิ้ม IP: 124.121.119.135 22 พฤษภาคม 2551 20:35:20 น.  

 

โหย..พี่ตุ๊กขา..ขนาดหมดมุขยังทำออกมาได้งามขนาด..

อิจฉานู๋มิ้มมิ้มจังเลยนะคะ ได้หม่ำเค้กอร่อยของคุณน้าประจำเลย

 

โดย: กะตุ้งนิ้ง 22 พฤษภาคม 2551 20:49:55 น.  

 

กุหลาบบนเค้กสวยเด้งมากเลยค่ะ

ขำคุณหลาน มา คอมเม้นท์ คห 1 สงสัยจะอร่อย จริง ๆ เพราะเด็กโกหกไม่เป็นค่ะ

เจ๊หลีอยากชิมด้วยจังเลยจ้า

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 22 พฤษภาคม 2551 21:16:52 น.  

 

ที่หนึ่งในใจผมเลยนะครับ สำหรับช็อกโกแลตเนี่ยะ...

เห็นวันนี้แล้วยิ่งน่ากินเข้าไปใหญ่เลย...หาคนทำให้กินดีกว่าเนอะ..

 

โดย: pompier 22 พฤษภาคม 2551 21:18:32 น.  

 

โอ้โฮ คุณน้า ช่างน่ารักเอาใจคุณหลานดีจังเลย
หน้าตาชวนชิมคะพี่ตุ๊ก..
ปุ้มเคยได้ยินได้ชม เค้กช้อคฯ หน้านิ่มสูตรของเชพอุ๋มอิ๋มอันเลื่องชื่อ
เช่นกันคะ น่าลองทำ แต่ใจไม่กล้าพอ
-- แอบเห็นคุณหลานมิ้มมิ้ม มาทายปัญหา พร้อมคำ (ไม่)เฉลย...
โธ่ ... อดรู้ความจริงเลย

 

โดย: pumorg 22 พฤษภาคม 2551 21:24:51 น.  

 

ขนาดหมดมุข ยังสวยงามน่าทานขนาดนี้เลยค่ะ

 

โดย: เยี่ยมรุ้ง 22 พฤษภาคม 2551 22:50:40 น.  

 

เห็นแค่รูปก็รู้ว่าต้องอร่อยแน่นอน แล้วมีคุณหลานมารับประกันความอร่อยอีกด้วย เชื่อว่าอร่อย...ชัวร์

ขนาดช็อกฯเหลว คุณตุ๊กยังบีบเป็นดอกกุหลาบได้สวยเชียวล่ะค่ะ

ชอบรูปสุดท้ายจังเลย...

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 22 พฤษภาคม 2551 23:40:06 น.  

 

สวยงามน่ากินที่สุด

 

โดย: jjbd 23 พฤษภาคม 2551 2:38:01 น.  

 

มาแปะไว้ก่อนนะคะ เด๋วหาโอกาสมาชมใหม่

ภาพชมไม่ได้อีกแล้ว ใช้คอมพ์ที่นี่เป็นอย่างงี้ประจำ

คอมพ์ตัวเอง เมื่อวานโทรไปถามคนซ่อม บอกรอก่อนนะจ๊ะ

อีกเดี๋ยว ๆ ใช้คอมพ์ตัวจิ๋วมันไม่ค่อยถนัดตาซักเท่าไหร่

อูย ชักอยากกินเค้กเข้าแล้ว แล้วจะมาดูน่าตาเค้กใหม่ค่า

 

โดย: วันวานที่ผ่านมา 23 พฤษภาคม 2551 10:37:07 น.  

 

หมดมุกก็น่ากินน๊า............

 

โดย: dew_monamoji 23 พฤษภาคม 2551 11:47:42 น.  

 

แต่งดอกกุหลาบสวยงามมากค่ะ เค้กก้อน่ากินมากมาย

 

โดย: Lady_Jane 23 พฤษภาคม 2551 11:55:14 น.  

 

หมดมุขได้เจ๋งมากเลยค่ะ
ถ้าหมดคนกินเมื่อไหร่ส่งมาทางนี้นะคะ

 

โดย: Tiny Bakery 23 พฤษภาคม 2551 13:24:37 น.  

 

เป็นเค้กมี่น่าทานคะ

 

โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 23 พฤษภาคม 2551 23:09:57 น.  

 

จ๊ะเอ๋ กว่าจะได้เข้ามาทักทายอี๊ตุ๊ก ตลาดก็วายแระ เค็กช๊อคก็คงเหลือแต่จานแร๊ววว ... ไม่เป็นไร รอคราวหน้าก็ได้ ว่าแล้วรีเควสซะเลย .. มีรามิสุ หรือแบล็คฟอร์เรสซักปอนด์ สองปอนด์น่ะจ๊ะอี๊ตุ๊ก อิอิ

ไม่ได้แวะเข้ามาเลย สองสามวันมานี้ยุ่งๆวุ่นวายๆทั้งกายใจบอกไม่ถูก แต่จริงๆแล้วไม่บอกก็ได้ ตุ๊กก็น่าจะเห็นจากจำนวนบล็อคที่อัพในสองวันนี้ได้ อิอิ จริงๆแล้วก็ถ่ายเก็บๆไว้ด้วยล่ะ ไม่ได้ถ่ายที่เดียวหมดนั้นหรอกน่ะ หุหุ
มีกล้องแบบนี้แล้วต้องใช้ให้คุ้มหน่อย แถมช่วงเช้าถึงบ่ายก็ว่างไม่รู้จะนั่งๆนอนๆที่บ้านอยู่ทำไม เลยหาเรื่องออกไปข้างนอก ผลาญน้ำมันเล่นๆซะงั้น สองวันที่ผ่านมาเลยไปสวนหลวงและบางกระเจ้ามาน่ะตุ๊ก มีรูปผีเสื้อที่ดักเจอโดยบังเอิญเอามาฝากด้วยน้า

 

โดย: มาเรีย ณ ไกลบ้าน 24 พฤษภาคม 2551 0:09:18 น.  

 

ว่ายยย มาช้าอีกตามเคย ..ว่าจะมาปาดหน้าเค๊กซ๊ะหน่อย หุ หุ

ชอบเหมือนหลานมิ้มเลยอ่ะ แหมถ้าอยู่ใกล้ ๆ จะจิ้มดูด ๆ

ทำเอาน้ำลายหกเลยอี้ตุ๊กนี่

ปล. ไปฝึกโยคะยังค่ะ ดี ๆ ได้ออกกำลังกายดีต่อสุขภาพ
แล้วยังฝึกสมาธิไปด้วย เมื่อก่อนนี้ก็เคยไปสมัครเป็นสมาชิกฟิตเนส
แล้วก็เลือกที่จะเข้าคลาสโยคะได้แบบไม่ขาดเลยอ่ะ
เนื่องจากเป็นโรคนอนไม่หลับ ได้ผลจริง ๆ ด้วย แต่ต้องฝึกบ่อย ๆ
แทบทุกวันเลยหละค่ะ ไม่ต่อเนื่องแล้วจะเป็นการฝืนร่างกายอ่ะ กล้ามเนื้อบาดเจ็บได้ด้วย กระดูกกระเดี้ยวก็แข็งอีก หุ หุ

 

โดย: บ้านดินริมสวน 24 พฤษภาคม 2551 10:00:45 น.  

 

เข้ามาก่อนนอนค่ะ พรุ่งนี้มีกิจกรรม เห็นเค้กแล้ว

เค้กกุหลาบสวยนะคะ ค่อนไปทางหวานเลยล่ะ

 

โดย: วันวานที่ผ่านมา 25 พฤษภาคม 2551 0:57:56 น.  

 

เมื่อตอนที่เราเป็นเด็ก ทำใมไม่มีน้าใจดีทำเค้กให้แบบนี้บ้างน๊า

น่ากินมากๆ เลยค่ะ ไว้กลับเมืองไทยจะซื้อแป้งกวนไส้มาทำบ้างค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกับเจ้าสองถุงอีกนะคะ แพทถ่ายรูปเขาไว้เยอะเลยค่ะ เร็วๆ นี้จะเอารูปมาให้ดูค่ะ ช่วงนี้โรคปวดหลังกำเริบค่ะ นั่งนานไม่ค่อยได้ เลยห่างหายจากจอไปนานโข แต่ก็ยังคิดถึงเพื่อนๆ อยู่เสมอค่ะ

 

โดย: งาขาว 25 พฤษภาคม 2551 11:23:45 น.  

 

หวัดดีค่ะ มาทักทายยามค่ำค่ะ

 

โดย: เยี่ยมรุ้ง 25 พฤษภาคม 2551 20:46:50 น.  

 

สวยจังเลยค่ะ...
ยังไม่เคยกินเลยชอคหน้านิ่ม...เดี๋ยวคงต้องลองทำบ้าง

 

โดย: Mcjaiaon 25 พฤษภาคม 2551 21:39:12 น.  

 

น่าหม่ำจริงค่ะ

หลานคงปลื้มยิ้มไม่หุบไปแล้วมังคะคุณตุ๊ก

เรื่องผ้าสำหรับคุณตุ๊กอาจจะไม่ง่ายนัก

พี่ก็เหมือนกัน เค็กนี่คงเป็นเรื่องหนักหนา ไม่ง่ายแบบคุณตุ๊กทำแน่ๆเลยล่ะค่ะ

 

โดย: Kluaytub 25 พฤษภาคม 2551 23:07:04 น.  

 

สวยมากเลยค่ะ กุหลาบเก๋ดี ด้วย เนื้อหน้าช้อคดูเนียนมาก ๆ เลยค่ะ ฝีมือจัง ขอบคุณนะคะสำหรับเทคนิคที่จะทำไม่ให้หน้าเค้กเป็นลิ่ม

 

โดย: Tristy 26 พฤษภาคม 2551 1:59:59 น.  

 

เค้กน่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วอยากจะแปลงตัวเป็นหลานจริงๆ :-)
เจ้าของบล็อกเก่งจังนะคะ ทำเค้กอย่างนี้ได้สวยมากๆ (และคงอร่อยด้วยแน่ๆ)

 

โดย: SevenDaffodils 26 พฤษภาคม 2551 9:54:16 น.  

 

โฮกกกกก...... อยากเป็นหลานพี่ตุ๊ก ของโปรดๆๆๆ

 

โดย: แพนด้ามหาภัย 26 พฤษภาคม 2551 9:55:07 น.  

 

อี๊ตุ๊กขา บล็อคหน้าขอทีรามิสุน่ะค่า งำๆๆๆ หย่อยๆๆ อ้วนๆๆๆ อิอิ

 

โดย: มาเรีย ณ ไกลบ้าน 26 พฤษภาคม 2551 12:47:34 น.  

 

ผมทำไม่เป็นครับ

แต่เห็นแล้วอยากทานครับ

 

โดย: อนันต์ครับ 26 พฤษภาคม 2551 16:15:45 น.  

 

ลืมบอก ที่ถามมาครับ

50mm.+EC-20 Mode A
50 mm คือเลนส์ใช่ไหมคะ แล้วทำไมถ่ายได้ใกล้จังคะ แล้ว EC-20 Mode A อันนี้อะไรคะ

เลนส์50mm.นั้นต้องจ่อใกล้แบบไม่เกินคืบครับและเป็นเลนส์มาโครแท้ๆเลยทำให้ภาพคม

ส่วนEC-20 นั้นเป็นคอนเวอร์เตอร์2xครับ คือจะเพิ่มขนาดจากเลนส์ที่ต่อ
เจ้าตัวนี้ขึ้นอีก2เท่าครับ เช่นเลนส์50mm.+EC-20 จากเลนส์50mmคูณ2เข้าไปเลยเป็น100mm.ครับแต่จะทำให้เสียรูรับแสงไปเท่าตัวเหมือนกัน

 

โดย: อนันต์ครับ 26 พฤษภาคม 2551 16:23:13 น.  

 

น่าทานมากๆ เลยค่ะพี่ตุ๊ก เห็นแล้วอยากจะออกไปซื้อเค้กมาทาน (ไม่มีปัญญาทำทานเอง)

ขนาดพี่ตุ๊กว่าช็อกโกแล็ตเหลวไป ยังบีบหน้าออกมาสวยเป็นดอกไม้เลยค่ะ

 

โดย: Pattylala 26 พฤษภาคม 2551 18:11:08 น.  

 

ไม่อยากบอกเลยอ่ะค่ะว่าเห็ฯแล้วตะลึง
เพราะว่าเค้กน่าทานมาก .. เกิดกิเลศและคิด
เป็นตุเป็นตะน่ะคะว่า ถ้าหากว่าเค้กก้อนนี้
มาอยู่ใกล้ๆ เราคนแรกเลยค่ะขออาสา
แบบว่าอยากปาดเค้กด้วยมือตัวเองชิมให้มัน
อิ่มหนำไปเลยอ่ะคะ ...


น่าทานจริงๆ

 

โดย: JewNid 26 พฤษภาคม 2551 21:55:21 น.  

 

น่ากินมาก
เรียกเด็ก ๆ มาดู พากันวี๊ดวิ้วกันใหญ่ ของโปรดของเขาล่ะ

 

โดย: redclick 26 พฤษภาคม 2551 22:30:24 น.  

 

พี่ตุ๊กจ๋าไม่ทำขนมนมเนยบ้างเหรอค้ะช่วงนี้
รอ ร๊อ รอ.. ชิมผ่านคอมฯ อยู่น้ะ

 

โดย: pumorg 26 พฤษภาคม 2551 23:02:39 น.  

 

โอเล่ขออนุญาตแอดบล็อกนะค่ะ

 

โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 27 พฤษภาคม 2551 22:21:54 น.  

 

น่าหม่ำจริงๆเลยค่ะ ขอเป่าเทียนหน่อยน๊า

 

โดย: pim(พิม) 28 พฤษภาคม 2551 1:34:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [?]




Good Resolution For This Blog 1280*1024
By hand 'n heart

Promote Your Page Too
ShoutMix chat widget
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2551
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
22 พฤษภาคม 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add 's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.