9 ธันวา เป็นวันคล้ายวันเกิดของหลานสาว "มิ้มมิ้ม" ซึ่งเป็นลูกค้าขนมรายใหญ่ เป็นลูกค้าประจำเหนียวแน่นซะด้วย ก็เลยต้องเอาใจกันหน่อย ประเดี๋ยวจะแปรพักษ์ไปติดใจขนมเจ้าอื่น เพราะแม่เขาบอกว่าเดี๋ยวนี้ซื้อขนมเค้กของที่อื่นให้กินต้องเสี่ยง เพราะบางทีหลานๆไม่กินกันบอกอร่อยสู้อี๊ทำไม่ได้ หน้าบานอีกเรา

ทั้งๆที่วันที่ 7-10 จะต้องติดสอยห้อยตามคนที่บ้านไปพัทยา แต่คิดว่าทำเค้กไว้ให้ล่วงหน้าสองวันคงจะไม่เป็นไรเพราะเราทำเองใหม่ๆเก็บตู้เย็นไว้ แล้วให้แม่เขามาเปิดบ้านเอาเอง





หลานสาวคนนี้ชอบกินเค้กช็อคโกแลตมากๆ ลองทำมูสเค้กดูบ้างเพราะเมื่อก่อนเห็นเขาชอบกินช็อคฯมูสเค้กของร้าน Somthing Sweet กัน

สูตรก็เสิร์ทหาจากเวบต่างประเทศ เพราะอยากได้สูตรที่ไม่ใส่ไข่ แล้วเอามาปรับอีกนิดหน่อย ส่วนตัวเค้กก็ใช้ชิฟฟอนช็อคโกแลตสูตรที่ชอบได้เลยค่ะ





ส่วนผสมตัวมูสช็อคโกแลต

Dark Chocolate 170 กรัม สับให้เล็กๆ (ถ้าอยากได้เข้มมากให้ใช้ 200 กรัม)
นมสด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 50 กรัม (ชอบหวานเพิ่มเป็น 70 กรัม)
วิปครีม 300 กรัม
เจลาตินผง 1 ชช. (จะได้มูสที่ค่อนข้างนิ่มสักหน่อย หากอยากให้อยู่ตัวมากๆใช้ 2 ชช.ดีกว่าค่ะ)

วิธีทำ

เราปรับเปลี่ยนตามความสะดวกเอาเอง เพราะไม่ชอบทำอะไรที่ขั้นตอนเยอะยุ่งยาก ไม่ต้องละลายช็อคฯต่างหาก ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ แบบว่าขี้เกียจล้าง อิอิ

- เตรียมเค้กที่อบไว้แล้ว สไลด์และห่อพลาสติกให้เรียบร้อย ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ตามชอบ

- โรยเจลาตินลงในนมสด คนให้กระจายตัวแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลายและนมร้อนจัด(แต่ไม่ถึงกับเดือด) ยกลงจากเตาแล้วใส่ดาร์กช็อคโกแลตที่สับไว้ คนให้ช็อคฯละลายหมด ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

- ตีวิปครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน นำส่วนผสมช็อคฯที่เย็นแล้วมาโฟลใส่ในวิปครีมจนเข้ากันดี

- ตักใส่เค้กที่สไลด์เตรียมไว้





วิธีการแต่งเค้กแบบนี้ได้ไอเดียมาจากน้องชเอมคนเก่ง แห่งบ้านคนช่างกิน ช่างทำ
ฝีมือการแต่งเค้กของน้องชเอมนั้นระดับเทพทีเดียว งามทั้งละเอียดประณีตสุดๆ
ใครสนใจเข้าไปดูได้ที่เรือนเก็บสูตรอินวิชั่น ต้องสมัครสมาชิกก่อนถึงจะเข้าได้นะคะ





จากสูตรมูส ทำ 1 สูตรครึ่ง จะได้เค้กขนาด 3 ปอนด์ 1 ก้อน และได้ถ้วยน้อยๆอีก 3 ถ้วยค่ะ

Create Date : 10 ธันวาคม 2550
Last Update : 11 ธันวาคม 2550 7:53:18 น.		17 comments
Counter : 7446 Pageviews.
Share Tweet