เค้กชา(เย็น)

เค้กชา(เย็น)นี้ทำขึ้นสำหรับวันคล้ายวันเกิดให้กับคุณพ่อบ้านค่ะ คือวันที่ 1 พ.ค. แต่มาทำและตัดเค้กกันวันที่ 3 เพราะต้องรอหิ้วเค้กไปฉลองที่บ้านพี่สาวมีเหยื่อเยอะๆหน่อย อิอิ ไม่ชอบฉลองกันสองคนมันเงียบเหงาเกินไป
คุณหลานสาวมิ้มมิ้มเอ็มมาบอกให้ทำเค้กให้น้าตุ้ยด้วยนะ เธอบอกว่า "ทำเค้ก Surprise your Honney ไง" และกำชับว่าให้ทำช็อคฯหน้านิ่ม เพราะเธออยากกิน แต่คนทำขอขัดใจหน่อยเพราะอยากทำเค้กชาเย็น เพิ่งซื้อชามาใหม่อยากรีบใช้ก่อนที่เก็บจนมันไม่หอม เค้กช็อคฯไว้ค่อยกินอีกทีวันที่ 19 แล้วกันซึ่งเป็นวันเกิดแม่ของมิ้มมิ้มเอง

ที่จริงแล้วเค้กชา(เย็น)นี้เคยทำมาครั้งหนึ่งแล้ว โดยดัดแปลงจากสูตรเค้กชิฟฟอนส้มของน้องอาร์ตทั้งตัวเค้กและหน้าเค้ก แต่ทำมานานมากแล้วและลืมที่จะจดไว้ว่าแปลงอะไรไปเท่าไหร่ พอทำครั้งนี้ก็เลยต้องคลำเอาใหม่ ออกมาก็เลยยังไม่ค่อยดีเท่าที่ควรคือ เนื้อหนักไปหน่อย หน้าข้นเกินไป แต่รสชาติคิดว่ากำลังดีแล้ว หอมชามากๆ
ต้องขอบอกก่อนว่าสูตรที่ลงให้นี้ยังไม่ดีเท่าที่ควรนะคะ ยังต้องลองปรับอีกค่ะ แต่ลงไว้ให้เป็นแนวทางเผื่อใครอยากไปลองปรับเองก่อน เพราะไม่รู้ว่าเมื่อไหร่จะได้ทำอีก

ส่วนผสมตัวเค้ก
- แป้งเค้ก 120 กรัม - ผงฟู 1 1/2 ชช - นมผง 1 1/2 ชต - น้ำตาลทราย (1) 80 กรัม - เกลือ 1/2 ชช - น้ำมันพืช 65 กรัม - ไข่แดง 4 ฟอง - น้ำชาไทย(ตรามือ)ชงเข้มข้น 90 กรัม - ไข่ขาว 4 ฟอง - ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช - น้ำตาลทราย (2) 80 กรัม
วิธีทำ
* เปิดเตาวอร์มรอไว้ได้เลย 1. ร่อนแป้งผงฟู นมผง และเกลือ ลงในอ่างผสมใส่น้ำตาลทรายใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำชา ลงในแป้ง ใช้ตระกร้อมือคนให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ โดยใช้หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงพอเริ่มเป็นฟองค่อยๆใส่น้ำตาลทราย (2)จนหมด ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
3. เทส่วนผสมของไข่แดงลงในไข่ขาวคนตะล่อมให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ใช้ไฟ 350 F หรือ 180 C เวลาประมาณ 40-45 นาที หรือจนกระทั่งสุก เมื่อนำออกจากเตาให้กระแทกพิมพ์แรงๆที่โต๊ะหนึ่งที เพื่อให้เค้กอยู่ตัว เมื่อเย็นเอาออกจากพิมพ์

ส่วนผสมหน้า
- น้ำชาชงเข้มข้น 200 กรัม - นมข้นจืด 150 กรัม - น้ำตาลทราย 80 กรัม - แป้งกวนไส้ 25 กรัม - เนยสดอ่อนตัว 20 กรัม - วุ้น 1/4 ชช. (ที่ทำใส่ไป 1/2 ชช. ซึ่งข้นเกินไปคิดว่าน่าจะลดเหลือแค่ 1/4 ชช.)
- ผสมทุกอย่างยกเว้นเนย คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง กวนจนแป้งสุกใสให้ข้นจนลากพายแล้วเป็นรอยค้างอยู่จึงปิดไฟ ใส่เนยสดคนให้เข้ากัน ทิ้งให้เย็นและเซทตัวนำมาปาดหน้าเค้ก



งานเลี้ยงเลิกลาด้วยเวลาอันรวดเร็วภายใน 10 นาที แล้วเด็กๆก็วิ่งหายไปเล่นกันต่อ ทิ้งไว้เพียงจานว่างเปล่า 
Create Date : 07 พฤษภาคม 2551 |
Last Update : 7 พฤษภาคม 2551 20:16:31 น. |
|
24 comments
|
Counter : 4928 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เยี่ยมรุ้ง วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:52:26 น. |
|
|
|
โดย: cadeau วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:09:08 น. |
|
|
|
โดย: คุณหลานมิ้มมิ้ม IP: 124.121.113.29 วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:09:38 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:22:42 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:46:43 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:49:28 น. |
|
|
|
โดย: dew_monamoji (dew_monamoji ) วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:06:02 น. |
|
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:34:34 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:21:41 น. |
|
|
|
โดย: กุ้ง IP: 125.25.18.165 วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:22:19 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:13:56 น. |
|
|
|
โดย: วันวานที่ผ่านมา IP: 202.149.24.129 วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:58:40 น. |
|
|
|
โดย: fionary IP: 203.152.14.186 วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:27:51 น. |
|
|
|
โดย: อนันต์ครับ วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:57:41 น. |
|
|
|
โดย: patchchoy วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:17:07 น. |
|
|
|
โดย: BeeB^^ IP: 202.176.81.246 วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:38:37 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|