เกี้ยมอี๋น้ำ เกี้ยมอี๋เป็นเมนูอาหารง่ายๆ เหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วๆ ไป แต่หาทานยาก ตามร้านก๋วยเตี๋ยวมีน้อยร้านที่จะมีเส้นเกี๋ยมอี๋ขาย เราว่ามันอร่อยนะแต่ทำไมไม่ค่อยมีร้านไหนเอามาลวกขาย สมาชิกที่บ้านชอบเจ้าเกี๋ยมอี๋กันทุกคนก็เลยเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารประจำบ้าน ส่วนผสมเหมือนการทำก๋ยวเตี๋ยวทั่วๆ ไป เส้นเกี๋ยมอี๋ ถั่วงอก โครงไก่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย หมูสับ ลูกชิ้นตามชอบ น้ำปลา น้ำตาล เกลือ ขั้นตอนแรกต้มน้ำซุป ใส่น้ำเปล่า โครงไก่ รากผักชี กระเทียม เกลือในหม้อตั้งไฟ ต้มจนน้ำเดือด เคี่ยวไปเรื่อยๆ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อย คอยช้อนฟองทิ้งน้ำซุปจะได้ใสน่าทาน ระหว่างต้มน้ำซุป หม้ออีกใบใส่น้ำเปล่าต้มน้ำให้เดือด เอาเส้นเกี๋ยมอี๋หน้าตาแบบนี้ค่ะ หาซื้อได้ตามร้านขายเส้นก๋วยเตี๋ยวในตลาดสดหรือตามซุปเปอร์มาร์เก็ต มาลวกให้สุกอีกครั้ง แล้วลวกถั่วงอกตามเลยก็ได้ ใส่เส้นเกี๋ยมอี๋กับถั่วงอกไว้ในถ้วยที่เตรียมหม่ำ พอน้ำซุปอร่อยได้ที่แล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยตามชอบ แล้วลวกหมูสับ ลูกชิ้นแล้วแต่จะชอบชนิดไหน ตักน้ำซุป หมูสับ ลูกชิ้นใส่ในถ้วยเส้นเกี๋ยมอี๋ที่รออยู่ โรยหน้าด้วยผักชี กระเทียมเจียว คนกินชอบรสไหนก็ปรุงอีกครั้งตามชอบ ส่วนตัว จขบ ชอบเส้นใหญ่แห้งใส่ซี่อิ๊วดำ เลยซื้อเส้นใหญ่ติดมือมาด้วย เอาเส้นมาลวก ใส่ถั่วงอกแล้วก็ใส่ซี่อิ๊วดำ กระเทียมเจียว ปรุงรสตามชอบ คลุกให้ดำให้ทั่วถึง ลวกลูกชิ้น หมูสับใส่ เส้นใหญ่แห้งใส่ซี่อิ๊วดำน่าทานเนอะ   Create Date : 20 ธันวาคม 2553 34 comments Last Update : 20 ธันวาคม 2553 10:22:50 น. Counter : 16199 Pageviews. Share Tweet

ชาลีแวะมาชิมเกี๊ยมอี๋ด้วยคนนะคะ อากาศเย็นๆ ได้สักชามจะดีมากเลย ^^   โดย: sierra whiskey charlie 20 ธันวาคม 2553 10:56:04 น.

โฮ.... ใจเดียวกัน ชอบที่ซู้ด เส้นใหญ่แห้งใส่ซีอิ๊วดำ   โดย: kim_tiger 20 ธันวาคม 2553 10:58:18 น.

คุณเล็ก วันนี้มีเมนูที่ชอบมาฝากอีกแล้วเล็กก็ชอบค่ะเกี๊ยมอี๋ มันกินง่ายชอบสั่งเกี๊ยมอี๋ต้มยำ โดยเฉพาะลูกสาวบอกเส้นเหมือนลอดช่องเลยแม่...ไม่ต้องคีบเส้นเด็กๆกินง่ายขอให้มีลูกชิ้นเยอะๆก็พอคุณลูกชอบ...   โดย: หญิงแก่น 20 ธันวาคม 2553 11:04:00 น.

หน้าตาเส้น เหมือนอุด้งเลยแฮะ ขอ2ชามค่ะ   โดย: โจนบ้ากับป้าแก่ๆ 20 ธันวาคม 2553 11:46:27 น.

ขยันทำเมนูใหม่ๆ จังค่ะ เห็นหม้อต้มแล้วยิ้มขำ เหมือนหม้อของบ้านเราเลย ใช้มาเกือบ 30 ปีแล้วมั้ง แม่ซื้อตั้งแต่เรายังเป็นเด็ก กำลังมองหากระทะเหล็กแบบเก่าค่ะ ทำผัด ทอดได้ดังใจ กระทะรุ่นใหม่ไม่ได้ดังใจเลย   โดย: redclick 20 ธันวาคม 2553 12:28:59 น.

ไม่เคยทานเลยค่ะ อย่างนี้ต้องลองแล้วค่ะ ตอนกลับเมืองไทย อิอิ   โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) 20 ธันวาคม 2553 13:14:40 น.

เอามายั่วยวนคนที่อยู่ไกลๆให้น้ำลายใหลเล่นๆเลยนะจ๊ะ ดูไปดูมาคล้ายๆก๋วยจั๊บญวณเลยจ๊ะเล็ก เส้นดูน่ากินดีจ๊ะ ช่วงนี้ผึ้งยุ่งๆนะจ๊ะจะอัพเป็นบางวันก่อนที่ทำเมนูเฉพาะแฟนคลับนั้นก็จะเป็นเค็ก อาหารหวานและ ขนมปังแบบ ไอเดียต่างๆ จึงให้ดูวิธีทำได้เฉพาะแฟนคลับจริงอะจ๊ะ สูตรต่างๆไม่ได้มาจากในตำราหนังสือแต่เป็นการเรียนสูตรมาค่ะ ขอให้หน้าหายบวมเร็วๆนะจ๊ะ   โดย: Hachisu 20 ธันวาคม 2553 13:21:05 น.

สวัสดีบ่ายวันจันทร์ค่ะ พี่เล็ก   โดย: หัวใจแก้ว 20 ธันวาคม 2553 13:47:38 น.

เห็นแล้วคิดถึงอาม่ามาก ๆ เลยค่ะ เมื่อก่อนตอนท่านยังอยู่ชอบกินมาก ๆ คุณชมชลลองเอาไปผัดก็อร่อยนะคะ ใส่ถั่วงอก ต้นหอม หมูสับ ซีอิ๊ว น้ำตาลนิดพริกไทยหน่อย ทานตอนร้อน ๆ อร่อยจริงค่ะ   โดย: เนินน้ำ 20 ธันวาคม 2553 15:13:59 น.

ขนมด่างที่บล๊อกจะว่าไปน่าจะคล้ายกับ ขนมถ้วยจีนหรือจุ่ยก้วยมากกว่าค่ะ เพราะใช้วิธีใส่ถ้วยตะไลนึ่งเหมือนกัน ส่วนกะลอจี๊นั่นน่าจะคล้ายตรงที่ เครื่องที่ใส่ด้านบนขนม ที่จะมีงาและน้ำตาลทรายน่ะค่ะ   โดย: sierra whiskey charlie 20 ธันวาคม 2553 16:45:04 น.

เกี้ยมอี๋น้ำ คุณแม่ชอบที่สุดเลยอะคะ น่าหม่ำมากๆเลยนะคะ อากาศเย็น ๆ แบบนี้ หม่ำไม่มีเบื่อจริงๆ ค่ะ ขอบคุณค่ะ เอามาฝากกัน เย้ยย   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 20 ธันวาคม 2553 17:23:26 น.

^^ น่าทานจริงๆค่ะ และก็หาทานยากด้วย ดูๆไปเส้นคล้ายๆขนมปลากริมไข่เต่าซะงั้น มาบ้านนี้มีทานทุกเมนู ฝีมือจริงๆขอบอก   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 20 ธันวาคม 2553 17:47:03 น.

ยามเย็นจ้าาาา   โดย: Junenaka1 20 ธันวาคม 2553 17:52:12 น.

ไม่ค่อยเคยกินเกี๊ยมอี๋ครับ ขอเป็นเส้นใหญ่แห้งก็แล้วกัน อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 20 ธันวาคม 2553 20:10:48 น.

โอ้ววว จะกลับไปนอนต่อหลับหรือป่าวค่ะเนี่ย เจอของที่อยากกินมากกกก เกี๋ยวอี๊เป็นอะไรที่ชอบมากค่ะ เห็นด้วยค่ะ หาร้านขายเส้นนี้มีน้อยมากก ทำน่าอร่อยจังคะ อยากได้สองชามอย่างต่ำอ่ะค่ะ   โดย: ซามอ 20 ธันวาคม 2553 21:02:43 น.

เกี๊ยมอี๋หาทานยากจังค่ะเดี๋ยวนี้ มาบ้านคุณเล็กเจอของที่เคยทาน และของชอบ(บอกแล้วบอกอีก) ได้ตลอดเลยค่ะ ตอนเด็ก ๆ ถ้าไม่สบายจะอ้อนทานเกี๊ยมอี๋ เพราะเบื่อโจ๊ก หรือข้าวต้ม เห็นแล้วอยากมีครัวเร็ว ๆ จะได้ทำอะไรทานบ้าง หลายสูตรคุณเล็กอยากลองมากค่ะ   โดย: MeMoM 20 ธันวาคม 2553 21:49:38 น.

สวัสดีคะ คุณเล็ก เกือบลืมไปเลยกับเส้นชนิดนี้ ไม่ได้ทานนานมากๆๆๆๆ จำไม่ได้ว่านานเท่าใดแล้ว ตอนเด็ก ๆ ได้กินบ่อบจัง เกี้ยมอี๋ใส่ลูกชิ้นปลา   โดย: บ่งบ๊ง 20 ธันวาคม 2553 21:50:24 น.

โอ๊ยคิดถึงก๋วยเตี๋ยวที่เมืองไทยจริงๆ ขอแบ่งมาชามนึงน้า   โดย: Adorable Corazon 21 ธันวาคม 2553 6:24:16 น.

รีบมาตอบว่า อยากจะนอนให้เร็วกว่านี้ ก็ไม่ค่อยได้ซักที กว่าจะรู้ตัวก็อ้าว นี่ห้าทุ่มแล้วเหรอ ประมาณนั้นนะค่ะ   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 21 ธันวาคม 2553 14:28:59 น.

เจนชอบกินเส้นเกี๊ยมอี๋มากๆเลยค่ะคุณเล็ก เวลาทำก๋วยเตี๋ยวกินเองก็ซื้อเส้นเกี๊ยมอี๋นี่แหล่ะค่ะมา และชอบบอกคนขายว่าเอาเส้นเกี๊ยมอี๋ค่ะ เพราะไม่รู้จริงๆว่าเรียกชื่อถูกหรือเปล่า ทักทายยามบ่ายจ้ะคุณเล็ก คุณเล็กสบายดีนะคะ การตกแต่งบ้านน้องสาวเป็นอย่างไรบ้างคะ เรียบร้อยดีนะคะ ป่านี้คงสวยถูกใจเจ้าของบ้านแล้วหล่ะเนาะ ^_^   โดย: ภายใต้ 21 ธันวาคม 2553 15:17:55 น.

น่าทานจังเดี๋ยวรองทำให้ลูกกินบ้างดีกว่า   โดย: แม่เก๋ลูก2 21 ธันวาคม 2553 16:06:16 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะ มีอาหารมาฝากตามเคยค่ะ   โดย: Junenaka1 21 ธันวาคม 2553 17:15:00 น.

. สวัสดีครับคุณชมชล แบบนี้ไม่เคยทาน...อึ้ม...ไม่เคยรู้จัก มากว่าครับ..ไม่ทราบว่าอร่อยมั้ย   โดย: panwat 22 ธันวาคม 2553 0:05:49 น.

โอ๊ยๆๆๆ หิวจังเลย เข้ามาบ้านนี้   โดย: รักดี09 22 ธันวาคม 2553 13:41:01 น.

ชอบเส้นใหญ่ใส่ซี่อิ้วดำมากๆเหมือนกันค่ะ แต่ไม่ชอบถั่วงอกอ่ะค่ะ อดผักเพื่อสุขภาพ   โดย: xyzjung 22 ธันวาคม 2553 14:09:30 น.

สวัสดียามเช้าค่ะ มาบอกว่าวันนี้อัพฯเรื่องมะหมาต่ออีก รอดูเมนูต่อไปด้วยค่ะ   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 23 ธันวาคม 2553 9:15:43 น.

เดี๋ยวมาใหม่ค่ะ   โดย: ภายใต้ 23 ธันวาคม 2553 11:05:19 น.

ทักทายตอนเที่ยงค่ะ.. น่าทานดีค่ะ แต่ว่าไม่เคยทานเลยย.. คล้ายๆกับก๋วยเตี๋ยวเวียดนามนะค่ะ.. เดี๋ยวจะลองหาทานดูน๊าาา..   โดย: วาดะจัง 23 ธันวาคม 2553 11:55:06 น.

ขอบคุณมากนะคะสำหรับคำอวยพรวันเกิดค่ะ ขอให้คุณชมชลและครอบครัวมีความสุขเช่นกันค่ะ   โดย: เนินน้ำ 23 ธันวาคม 2553 12:56:05 น.

สวัสดีค่ะพี่เล็ก ได้เงินเรียบร้อยตั้งแต่เมื่อวานแล้วค่ะ ดีใจจังได้เงินมาหมุนเวียนในระบบ วันนี้ขอให้ทำงานอย่างมีความสุขนะคะ   โดย: หัวใจแก้ว 23 ธันวาคม 2553 14:36:02 น.

ทักทายก่อนไปทะเลจ้ะคุณเล็ก ดูแลสุขภาพด้วยนะคะ   โดย: ภายใต้ 23 ธันวาคม 2553 16:03:19 น.

Merry Christmas kha ขอบคุณที่แวะเยี่ยมนะค่ะ เอาคุ้กกี้มาฝากค่ะ   โดย: never the last 24 ธันวาคม 2553 9:10:12 น.

หิวจังเลยจร้าา มีไรกินมั่งจ๊ะ   โดย: รักดี09 24 ธันวาคม 2553 10:54:32 น.

อยากทราบว่าทำเกี๊ยมอี๋หม้อแขกใหญ่ใช้งบเท่าไหร่ค่ะ จะทำไปแจกที่สนามหลวงค่ะ ขอบคุณค่ะ รบกวนตอบหน่อยนะค่ะ   โดย: YungYung IP: 49.229.52.249 18 พฤศจิกายน 2559 0:31:32 น.