เรื่องเล่าจากนายข้าวแฝ่
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
2 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 

ชงกาแฟด้วยเครื่องชงแบบเวียดนามกัน

เมื่อต้นปี่ที่ผ่านมาพี่ชายผมได้มีโอกาสไปเที่ยวเวียดนามแวะดื่มกาแฟที่ร้านเห็นกรรมวิธีการชงกาแฟสไตล์เวียดนามกับไอ้เจ้าเครื่องชงกาแฟหน้าตาแปลกๆ นึกถึงมนุษย์กาแฟอย่างผมขึ้นมาเลยซื้อมาฝาก(มันต้องงี้สิพี่ชาย) หน้าตาก็ตามในภาพดูๆแล้ววิธีการชงก็ไม่ต่างอะไรมากกับวิธีดริป แต่ที่ผมได้มานี่ดูใบใหญ่กว่าปกติที่เคยเห็น หลังจากที่ได้ทดลองชง ลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้งก็ถือว่าเป็นเครื่องชงกาแฟ ที่ใช้งานง่าย สะดวก รสชาติก็Ok สำหรับผมก็ลองชงกาแฟดำดื่มช่วงเช้า Body ของน้ำกาแฟค่อนข้างมากกว่าวิธี Drip เล็กน้อย อาจจะเป็นเพราะน้ำไหลผ่านผงกาแฟอย่างช้าๆ

ช่วงนี้มีเวลา Up Blog เลยนำวิธีการชงมาเล่าสู่กันฟังหวังว่าผู้ที่ชื่นชอบการชงกาแฟดื่มเองคงถูกใจนะครับเริ่มกันเลยละกัน

อันดับแรก ลวกเครื่องชงและถ้วยกาแฟด้วยน้ำร้อนก่อน



ต่อไปก็ ใส่ผงกาแฟประมาณ 10 กรัม(ประมาณ2ช้อนโต๊ะ)ความละเอียดผมใช้พอๆกับชงด้วยวิธี Drip ครับใครมีเครื่องบดลองปรับความละเอียดดูครับถ้าชอบเข้มก็บดละเอียดหน่อยแต่มันก็มีช่วงของมันนะครับละเอียดมากไปจะขมและขาดความหอมกลมกล่อมเอาได้



เทน้ำร้อนปริมาณน้อยๆไปบนผงกาแฟให้ทั่วผิวหน้าผงกาแฟเพื่อให้กาแฟคายก๊าซที่ค้างอยู่ออกมาซึ่งจะช่วยในเรื่องของกลิ่นกาแฟที่ดีกว่าด้วย หลังจากนั้นทิ้งไว้สักพักประมาณ 30 - 45 วินาที



หลังจากนั้นใช้แผ่นเหล็กเจาะรูที่มีหู วางลงไป



ค่อยเทน้ำลงไปอย่างช้าๆนะครับเพื่อไม่ให้แผ่นเหล็กเผยอขึ้นมาน้ำจะได้กระจายเท่ากันทุกบริเวณ



เอาฝาปิดเพื่อรักษาความร้อนของน้ำในการชง



น้ำจะค่อยหยดออกมากว่าจะไหลลงหมดก็ใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที แล้วแต่ความละเอียดของผงกาแฟด้วย



เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยครับ ถ้าใครจะลองใช้วิธีนี้ชงกาแฟเย็นก็ลองใช้ผงกาแฟสัก 15 -20 กรัม ต่อน้ำ 4 - 5 Oz. ใช้สูตรนมข้นหวานก็เหมาะดีครับ
ก็ขอให้มีความสุขกับการชงกาแฟดื่มเองนะครับ




 

Create Date : 02 กรกฎาคม 2553
23 comments
Last Update : 2 กรกฎาคม 2553 15:16:04 น.
Counter : 6418 Pageviews.

 

แวะมาดื่มกาแฟด้วยค่ะ...ชอบกาแฟมากๆ

 

โดย: neenika 2 กรกฎาคม 2553 15:28:42 น.  

 

ชอบกลิ่นกาแฟมาก

 

โดย: โคราชดง 2 กรกฎาคม 2553 19:14:29 น.  

 

สวัสดีครับ คุณ neenika , คุณ โคราชดง ไม่ว่าจะชอบกลิ่นหรือชอบดื่ม ก็มีความสุขกับกาแฟได้ครับ

 

โดย: Deeproast 3 กรกฎาคม 2553 11:12:13 น.  

 

flowersfast.com/wgbb50l.jpg>

 

โดย: veerar 9 กรกฎาคม 2553 0:21:32 น.  

 

แวะมา HBD มีความสุขมากๆ นะคะ

 

โดย: อะตอมกลมๆ 9 กรกฎาคม 2553 0:42:37 น.  

 

สุขสันต์วันเกิด ขอให้พบกับสิ่งดีๆ ในชีวิตนะค่ะ


 

โดย: brackleyvee 9 กรกฎาคม 2553 2:26:14 น.  

 

สุขสันต์วันเกิดครับ ขอให้มีสุขภาพร่างกายที่เเข็งเเรง
คิดสิ่งใดก็ขอให้สมปรารถนา ร่ำรวยเงินทอง
เเละมีความสุขยิ่งๆขึ้นไปทุกวันครับ

 

โดย: Don't try this at home. 9 กรกฎาคม 2553 3:41:48 น.  

 

สุขสันต์วันเกิดนะคะ....


 

โดย: nootikky 9 กรกฎาคม 2553 3:57:54 น.  

 

Happy birthday ka

 

โดย: sascha 9 กรกฎาคม 2553 8:34:51 น.  

 

..บรรจงเขียน..ความรัก..ฝากลมหนาว
..ฝากดวงดาว..จากฟ้า..มาให้เห็น
..เอาความรัก..คิดถึง..ฝากเดือนเพ็ญ
..มามอบเป็น..ของขวัญ..วันเกิดเธอ

..ขอศรัทธา..ความดี..ที่มีมั่น
..จงช่วยสรรค์..สร้างชีวี..ให้สุขขี
..ช่วยแก้ไข..ปัญหา..นานามี
..ให้เธอนี้..มีสุข..ทุกข์อยู่ไกล

..ให้ร่างกาย..เข้มแข็ง..อย่าลาร้าง
..ในคืนวัน..อ้างว้าง..ให้หายเหงา
..ในวันที่..มีทุกข์..สุขบรรเทา
..ให้หายเศร้า..มีสุข..ทุกทุกคืน

..หากมีรัก..ขอให้..จงหนักแน่น
..ไม่คลอนแคลน..เพื่อนสนิท..มิตรสัตย์ซื่อ
..เกียรติยศ..ชื่อเสียง..โลกเลื่องลือ
..ทั้งหมดคือ..ความจริงใจ..มอบให้เธอ

..วันเกิดเธอ..คนดี..วันนี้แล้ว
..ขอให้แพร้ว..เพริศพริ้ง..กว่าปีก่อน
..ถ้ามีรัก..ขอให้รัก..นิรันดรณ์
..นี่คือพร..มอบให้..ด้วยใจจริง.

ขอให้มีความสุข..ในวันเกิดมากๆนะ

 

โดย: *~ต้นกล้า...ของหัวใจ~* 9 กรกฎาคม 2553 9:44:20 น.  

 

 

โดย: Tree Rose 9 กรกฎาคม 2553 9:56:11 น.  

 

Photobucket

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ ทำสิ่งใดก็ขอให้ประสบความสำเร็จทุกประการค่ะ

 

โดย: แม่น้องแปงแปง 9 กรกฎาคม 2553 13:54:47 น.  

 



สำหรับวันอันสุดพิเศษนี้ ขอให้ท่านมีความสุขและสดใส

สุขภาพแข็งแรงทั้งกายใจ ปรารถนาสิ่งใดได้ดั่งปอง
w.bloggang.com/emo/emo12.gif>

 

โดย: leqiang 9 กรกฎาคม 2553 14:26:58 น.  

 

 

โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว 9 กรกฎาคม 2553 19:59:20 น.  

 


ป้าเชิญนางฟ้า...มาอวยพรวันเกิดค่ะ
ขอให้พบแต่สิ่งดีๆ คนที่ดีมีจิตใจดี
และเหตุการณ์ดีๆรวมทั้ง...
ความรักที่ดีที่สุดในชีวิตนะคะ
หวังว่าคงจะไม่ช้าไปนะคะ
*********
*******
*****
***
*



 

โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) 9 กรกฎาคม 2553 20:14:19 น.  

 

Photobucket

 

โดย: pinkyrose 9 กรกฎาคม 2553 22:07:43 น.  

 

ขอบคุณมากครับสำหรับ คำอวยพรวันเกิด จากเพื่อนๆทุนท่าน และขอส่งความสุขนี้กลับไปยังเพื่อนๆทุกท่านเลยนะครับ

 

โดย: Deeproast 12 กรกฎาคม 2553 17:27:03 น.  

 

เรียนถามครับ

1. วิธีนี้ ผงกาแฟมันจะตกลงไปในถ้วยด้วยหรือเปล่าครับ จะแก้ปัญหาอย่างไร
2. ทิ้งไว้ 4-5 นาที ความร้อนของน้ำที่หยดลงมาแล้วมันลดลงไปเยอะเลยครับ ขอคำแนะนำด้วยครับ

ขอบคุณมากครับ

 

โดย: นพ IP: 203.154.146.7 8 กันยายน 2553 15:43:47 น.  

 

สวัสดีครับ คุณนพ ขอบคุณที่เข้ามาทักทายกันครับสำหรับคำถามขอตอบตามนี้ครับ
1. เรื่องผงกาแฟที่ผ่านรูลงไปในถ้วยก็มีบ้างครับ แต่ผมแก้ปัญหาด้วยการบดกาแฟค่อนข้างหยาบ ก็เลยมีน้อยครับ
2. อุณหภูมิน้ำที่ลดลงก็เป็นธรรมดาครับ สาเหตุน่าจะมาจากความร้อนถ่ายเทออกทางเครื่องชงเอง อีกประการหนึ่ง ถ้วยกาแฟไม่ร้อนหรือร้อนน้อยครับ ขอแนะนำดังนี้ครับ
- ให้ใช้แก้วเซรามิคหนาหน่อยอุ่นถ้วยด้วยน้ำเดือดจัดก่อนชง จะได้เก็บสะสมความร้อนได้นานขึ้น หรือชงลงในแก้วเก็บความร้อน(ส่วนตัวใช้วิธีนี้อยู่)
- พี่ที่ไปเวียดนามมาบอกว่าที่นั่นใช้ชามใส่น้ำร้อนใบใหญ่กว่าถ้วยกาแฟแล้วนำถ้วยกาแฟวางลงไป ระหว่างที่ชงกาแฟน้ำร้อนในชามจะช่วยรักษาความร้อนของกาแฟในถ้วยไว้ได้ครับ
- อีกวิธีก็บดกาแฟให้หยาบหน่อยกาแฟจะได้ไหลเร็วขึ้น

 

โดย: Deeproast 13 กันยายน 2553 12:52:55 น.  

 

ได้ที่ชงของเวียดนามมาแล้วเหมือนกันค่ะ
แต่ยังไม่ได้ลองชงเลย เดี่ยวลองชงแล้วจะมาบอกผลนะค่ะ

 

โดย: NBF 21 ตุลาคม 2553 12:18:31 น.  

 

ขอให้ได้ดื่มกาแฟอร่อยๆนะครับ คุณ NBF

 

โดย: Deeproast 25 ตุลาคม 2553 22:54:50 น.  

 

มันมีกากลงมาในน้ำกาแฟค่ะ ทำอย่างไรถึงไม่มีค่ะ บอกหน่อยค่ะ

 

โดย: ่ีjum IP: 110.77.228.186 7 มีนาคม 2559 15:57:37 น.  

 

ร้านนี้ขายกรองกาแฟ และ กาแฟเวียดนามครับ
สนใจเยี่ยมชม สินค้า หรือ สอบถามได้เลยครับ
//vn-coffee.lnwshop.com/

 

โดย: ขายกรองกาแฟเวียดนาม IP: 171.97.248.244 20 สิงหาคม 2560 0:36:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Deeproast
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




   สวัสดีครับทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชม web blog แห่งนี้เนื้อหาในการนำเสนอเป็น ข้อมูลและประสบการณ์ต่างๆเกี่ยวกับกาแฟ ซึ่งถือเป็นงานอดิเรกที่ผมรักมาเป็นเวลานานและยังมิเสื่อมคลาย วัตถุประสงค์ในการจัดทำ web blog แห่งนี้ก็เพื่อแบ่งปันและแลกเปลี่ยนประสบการณ์กาแฟในแง่มุมต่างๆ เรื่องราวต่างๆยังมีอีกมากมายบางช่วงก็ห่างไปเพราะเวลาไม่อำนวย ก็หวังว่าคงเป็นประโยชน์แก่ทุกท่านไม่มากก็น้อยครับ
Friends' blogs
[Add Deeproast's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.