เรื่องเล่าจากนายข้าวแฝ่
Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
17 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 
Drip coffee maker สุนทรีย์แห่งการชงกาแฟ

สวัสดีครับ คราวนี้ผมมีวิธีการชงกาแฟแบบ Drip มาฝากครับ หลายคนคงเคยเห็นเครื่องชงกาแฟที่มีเหยือกแก้วใบใหญ่รองน้ำกาแฟอยู่
ด้านล่าง นั่นแหละครับเครื่องชงกาแฟแบบ Drip อาจใช้ไฟ้ฟ้าชงอัตโนมัติ
หรือไม่ใช่ก็ได้แต่วันนี้ผมจะมาสาธิตแบบไม่ใช้ไฟฟ้าให้ดูกันครับ เป็นวิธีการ
ชงกาแฟแบบดั้งเดิมพื้นฐานมากครับ อ้า...อย่าเพิ่งดูถูกนะครับผมได้
ทดลองชงเทียบกับ Drip Maker แบบไฟฟ้าที่บ้านผม การชงแบบนี้รสดีกว่า
เห็นๆครับ ถึงแม้ตอนชงที่ทำงานผมจะใช้กระติกน้ำร้อนทั่วๆไปก็ตาม

วิธีการชงแบบนี้ เสน่ห์มันอยู่ตรงที่พิธีกรรมในการชงไงครับ
ฮะฮะ... ซึ่งนอกจากได้เสพกาแฟที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนแล้วเรายังได้เสพ
ความสุนทรีย์จากกรรมวิธีการชงอีกด้วยครับ ผมใช้วิธีนี้ชงดื่มที่ ออฟฟิตเป็น
ประจำ ชงที่ไรเพื่อนๆที่ออฟฟิตมีอันต้องร้องกะจองอแง ขอกินมั้ง ฮะฮะ...
ก็กลิ่นมันหอมหวานไปทั้งออฟฟิตเลยนี่ครับ เริ่มเลยละกัน

เตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบกันก่อนเลยครับ

1. กรวยชง (60 ~ 200บาท)



2. กระดาษกรอง (60 ~ 150 บาทต่อกล่องพับตามรูปครับ)



3. ถ้วยกาแฟ (เลือกตามอารมณ์เลยครับ มีตั้งแต่ แก้วซึ่งไม่ถึง 10 บาท จนไปถึง หลักร้อย แต่ผมชอบถ้วยเนื้อ "พอลสเลน" รู้สึกว่ากาแฟมันกลิ่นดีกว่าไงไม่รู้)

4. กาน้ำต้มน้ำร้อนหรือกระติกน้ำร้อน (อันนี้ไม่ต้องซื้อใช้ของที่ทำงาน ฮุฮุ)

5. เครื่องบดกาแฟ (option)



6. กาแฟคั่วบด 10 กรัมต่อน้ำ 180 c.c.(อันนี้ผมใช่กาแฟที่คั่วเอง เอามาบด
เองครับ)

ต่อไปก็วิธีการชงครับ

1. บดกาแฟปริมาณ 10 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) สำหรับเครื่องบดดังรูปผมใช้เวลาบดประมาณ 10 วินาทีครับ


2. นำกระดาษกรองที่พับแล้วใส่ลงในกรวย และนำไปวางไว้บนแก้วกาแฟ
ครับ


3. ลวกกระดาษกรองด้วยน้ำร้อนให้ทั่ว แล้วเทน้ำทิ้ง เพื่อเป็นการล้างกระดาษกรองและอุ่นแก้วกาแฟ


4. ใส่กาแฟที่บดแล้วลงไป


5. ก่อนใส่น้ำปริมาณมากลงไปเพื่อสกัดสารละลายในกาแฟเราจะใส่น้ำปริมาณเล็กน้อยลงไปก่อนเรียกว่าเป็นการ Pre-Brew ครับ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมากกับกลิ่นรสในแก้วกาแฟครับ ไม่ต้องใส่เยอะนะครับเพียงแค่ให้ผงกาแฟอุ่มน้ำไว้โดยไม่ให้น้ำไหลลงมา หรือไหลลงมาในถ้วย ได้เล็กน้อยเท่านั้น ช่วงนี้ใช้เวลาแช่พักไว้ประมาณ 20-30 วินาทีครับ


6. หลังจากผ่านการ Pre-Brew แล้วก็เติมน้ำร้อนลงไปครับแบ่งเติมสัก 2-3 ครับ จากปริมาณ 6 Oz. เพื่อไม่ให้น้ำไหลเร็วเกินไปครับกาแฟจะได้ไม่จืดแนะนำให้หาถ้วยกาแฟปริมาตร 7- 8 Oz. ครับ แล้วเหลือขอบไว้ประมาณ 1-2 ซม. เพื่อง่ายแก่การกะด้วยสายตาครับ


7.เรียบร้อยครับ ที่อธิบายมาทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีครับ สำหรับกาแฟหอมกรุ่น กลมกล่อม ใครจะเติม น้ำตาล นม หรือ ครีมเทียม ก็สุดแล้วแต่ครับ



ขอให้มีความสุขกับการดื่มกาแฟทุกคนครับ


Create Date : 17 กรกฎาคม 2551
Last Update : 23 กรกฎาคม 2551 14:15:10 น. 8 comments
Counter : 2520 Pageviews.

 
พึ่งจะรู้การชงที่ถูกต้องผมเทพรวดเดียวจบ...ไม่อร่อย..


โดย: kordang วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:17:34:40 น.  

 
สวัสดีครับ คุณ kordang ลองดูครับและขอให้มีความสุขกับการดื่มกาแฟครับ


โดย: Deeproast วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:17:07:28 น.  

 
ปกติที่หอทำกาแฟจาก moka express คับ

ได้ espresso แบบเข้มๆเลย ขอบคุณสำหรับความรู้นะคับ


โดย: oneshot (oneshot ) วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:17:02:15 น.  

 
ขอบคุณมากๆค่ะ ที่แนะนำวิธีชงกาแฟอร่อยๆนะคะ ชอบดื่มกาแฟมากๆเหมือนกันค่ะ


โดย: เชอร์รี่ (ouyoui ) วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:16:25 น.  

 
สวัสดีครับ
คุณ Oneshot : ชงจาก moka pot ก็หออร่อยดี พกพาไปเที่ยวก็สะดวกดีครับ
คุณ เชอร์รี่ : ด้วยความยินดีครับ ก็ดีใจครับที่ blog มีประโยชน์ครับ


โดย: Deeproast วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:11:57 น.  

 
กรวยและเครื่องกรองซื้อได้ที่ไหน ครับ


โดย: ธนิต IP: 125.24.9.179 วันที่: 29 เมษายน 2552 เวลา:10:34:17 น.  

 
กำลังหาวิธีชงแบบนี้อยู่พอดีเลยครับ
ดีจัง

พอดีพึ่งซื้อที่ชง กับกรองกระดาษมาจากร้าน ทุกอย่าง 60 บาทนะครับ
ลองหาซื้อตามห้างก็ได้ครับ เป็นของญี่ปุ่นนะครับ คงเคยเห็นกัน

ต้องลองครับ อิอิ


โดย: macoffee วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:19:07:30 น.  

 
เพิ่งได้มาอ่านครับ
ได้ความรู้ดีครับ
ขอบคุณมากนะครับ


โดย: เขียนเอง IP: 180.183.34.110 วันที่: 23 กันยายน 2553 เวลา:1:43:03 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Deeproast
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




   สวัสดีครับทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชม web blog แห่งนี้เนื้อหาในการนำเสนอเป็น ข้อมูลและประสบการณ์ต่างๆเกี่ยวกับกาแฟ ซึ่งถือเป็นงานอดิเรกที่ผมรักมาเป็นเวลานานและยังมิเสื่อมคลาย วัตถุประสงค์ในการจัดทำ web blog แห่งนี้ก็เพื่อแบ่งปันและแลกเปลี่ยนประสบการณ์กาแฟในแง่มุมต่างๆ เรื่องราวต่างๆยังมีอีกมากมายบางช่วงก็ห่างไปเพราะเวลาไม่อำนวย ก็หวังว่าคงเป็นประโยชน์แก่ทุกท่านไม่มากก็น้อยครับ
Friends' blogs
[Add Deeproast's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.